- Porko - 200 Gramoj
- Hepato de porko - 350 Gramoj
- Pistoj - 70 Gramoj
- Mamo aŭ lardo (longaj strioj) - 120 Gramoj
- Cognac - 30 Gramoj
- Pano - 50 Gramoj
- Lakto - 2 eroj. kuleroj
- Provenkaj herboj - Por gustumi
- Salo, pipro - Por gusto
1. Pasu hepaton kaj porkon per viando muelilo aŭ kombini. Duona fendeto tranĉita en malgrandajn pecojn. Senŝeligu la pistakojn kaj tranĉu ilin en duono. Pano trempita en lakto. En aparta bovlo, miksi la pikitaĵon el la hepato kaj viando, pecoj da brizo, duono pistako, trempita pano kaj aldonu guston al la gusto. Aldoni cognac kaj miksi bone. 2. Forigu nia maso dum 20 minutoj. Dum ĉi tiu tempo, varmigu la fornon. Kovri la kaserolon per pergamina papero. Metu la foliojn de la ŝelo sur la formon kaj metu duonon de plenigo. Plenigado kuŝis firme kaj juste. Disĵetu ĉion super la restaĵoj de pistoj kaj denove disdonu la littukojn. 3. Metu la ceterajn pikitajn karnojn sur la litkovrilojn kaj kovri per la lastaj strioj de bukedo. Kovru per folio kaj premu la gazetaron. Gravas, ke ne ekzistas malplena dum la preparado de la pâté. Enmetu la fornon dum 50 minutoj. Post tio, forigu la folion de la patejo kaj malplenigi la rezultantan sukon. Kun ĉi tiu suko, verŝu la pateon sur la supron, kovru per folioj kaj denove metu ĝin en la fornon dum 40 minutoj. Forigu la folion kaj lasu ĝin en la fornon dum 20 minutoj. Malvarmigu la preta terfumeno, transloku ĝin al plado kaj metu ĝin en la fridujo dum 2 horoj. Kiam servado, tranĉu la pate en tranĉaĵoj.
Servoj: 6-8