Nederlanda pano por Pasko En la kulinaraj tradicioj de diversaj popoloj, la Easter-bakado estas precipe grava. Ĉi tio ne estas simpla bakejo-produkto, sed ofero oferita al Dio, do ĝi devas esti speciala. En la eŭropa kuirejo, ekzistas multaj malsamaj paskaĵaj kukaĵoj: rusaj biskvitoj, polaj pasternoj kaj papaĵaj semoj, italaj pasteŭroj, grekaj kureksoj, finna pajazoletero, anglaj kruĉoj. Sed mi volas prunti specialan atenton al la nederlanda pasbrodu. Ĉi tio estas speco de dolĉa pano kun kurantoj aŭ sekvinberoj kaj plenigas per migdalaj pastoj. Antaŭe, sankta pano nur povis esti bakita de monaĥinoj kaj monaĥoj, kaj nur ĉe certaj preĝejoj. Nun ĉi tiuj striktaj postuloj ne estas respektataj, kaj ĉiu teritorio povas baki pasbrod iam ajn. Se vi deziras tempon pri ĝi por Pasko, tiam la pavobriko estas pli bona dum unu tago aŭ du antaŭ la feriado. La nederlandanoj mem manĝas ĝin por matenmanĝi la Pasan dimanĉon, tranĉitaj en dikaj tranĉaĵoj kaj smeared per hejmaj butero. La ĉefa diferenco inter pasbroda kaj la kutima kukaĵo estas ke la enhavo de nuksoj, kandritaj fruktoj kaj sekaj fruktoj superas la enhavon de faruno.
Ingrediencoj:- Milko 250 ml
- Butero 50 g
- Feĉo, seka g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Sugar 1 kuseno.
- Tritiko Faruno 500 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Sukero pulvoro 2 tbsp. l.
- Lumaj sekvinberoj 80 g
- Arándano sekigis 80g
- Ĉerizo sugared 100 g
- Juglandujo 50 g
- Migdalo 50 g
- Sukero 150g
- Ovoj koko 2 komputiloj.
- Migdalo 150g
- Citrono 1 pc.
- Paŝo 1 Por fari paŝojn, vi bezonas farunon, ovon, lakton, buteron, feĉon, sukeron, citronon, juglandojn, migdojn kaj sekajn fruktojn: arbores, ĉerizoj, sekvinberoj.
- Paŝo 2 Tondu lardon, kaj varmigu la lakton iomete. Tiam, en granda bovlo, kombini la lakton kaj lardon kaj miksi bone.
- Paŝo 3 Aldonu 1 korpon. sukero kaj seka feĉo, kaj denove miksu ĉion, por ke la feĉo dissolu eble plej multe.
- Paŝo 4 Tiam aldonu 1 ovon kaj kukan farunon, kiu estas enmetita en partojn.
- Paŝo 5 Knead homogenean paston.
- Paŝo 6 Pura la bovlo kun verda oleo, metu la paston, kovri per tuko kaj lasi en varma loko dum 45 minutoj.
- Paŝo 7 Dum ĉi tiu tempo, la pasto pliiĝos 2 fojojn.
- Paŝo 8 Dume, preparu la plenigadon kaj sekigitajn fruktojn. Komencu per sekaj fruktoj: verŝu sekvinberojn kaj aromojn kun varma akvo kaj foriru dum 30 minutoj.
- Paŝo 9 Tranĉu la ĉerizojn, migdalojn kaj nuksojn.
- Paŝo 10 Por plenigo, la migdaloj ankaŭ estas fajne pikitaj aŭ pikitaj en pistujo (gravas mueli, sed ne fariĝi faruno), aldonu 150 g da sukero, 2 yemojn kaj sukon de duono de citrono.
- Paŝo 11 Stiri la miksaĵon bone kaj enmetu la fridujon ĝis uzo.
- Paŝo 12 Kiam la pasto estas ĝusta, milde elpremu ĝin kaj aldonu la kandrita ĉerizo, pikitajn migdalojn kaj nuksojn, sekigitajn sekvinberojn kaj arberojn.
- Paŝo 13 Rekte klinu ĉion.
- Paŝo 14 Kovru la bakantan bandon per pergamina papero, grasu kun butero kaj kuŝu paston 2.5-3 cm da dika en formo de ovala. En la centro metu la preta migdalo plenigante.
- Paŝo 15 Rekte envolvu la randojn kaj poste streĉu sekure.
- Paŝo 16 Turnu la kukaĵkurbon kaj ree enmetu varman lokon por 45 minutoj por pruvi. Baku 1-2 tabulekojn da lakto antaŭ bakado.
- Paŝo 17 Baku en preheatigita al 180 ° C forno por 30-40 minutoj ĝis malpeze krustita.
- Paŝo 18 Finu la pasvorton por malvarmigi kaj aspergi per pulvora sukero.