Paska oranĝa kuko Tia interesa kukaĵo bakita en la juda areo de Romo por Pasko. La recepto estas prenita de malnova libro de forgesitaj receptoj. Recepto estas tre interesa aro de ingrediencoj, la komponado de la testo ne inkluzivas nek farunon, nek buteron, nek lakton. Estas plezuro kuiri tian kukon. La sunplenaj fruktoj de oranĝoj levas la humuron per sia odoro kaj koloro. Laŭ la recepto, vi devas boli la tutan oranĝojn, do elektu varion, kiun la fruktoj falis (kvankam ili ne povas esti forigitaj). Mi bakas ĉi tiun kukon por la dua fojo, ĉiuj ŝatis ĝin, mi pensas, ke mi uzos ĉi tiun recepton pli ol unu fojon. La kuko estas tre eleganta kaj nekutime bongusta. Kuirejo, mi pensas, ke vi interesiĝos!
Ingrediencoj:- Migdalo 250 g
- Sukero 200g
- Orange 3 komputiloj.
- Ovoj de kokido 4 komputiloj.
- Bakanta pulvoro 1 kuseno.
- Vanilino 2 g
- Salo 2 g
- Liqueur Orange 20 ml
- Konfidu Abrikoton 5 tondon.
- Orange 3 komputiloj.
- Kukejo pulvoro 3 g
- Paŝo 1 Por fari kukon, vi devas preni migdalojn, oranĝojn, ovojn, bakantajn pulvorojn, vanilinon, sukeron, salo; ornami kaj kovri la kukon por preni oranĝojn (vi bezonos nur senŝeligan), licoron, aprikoton konfidon.
- Paŝo 2 Oranĝoj plene lavas per peniko, metu en kaserolon, verŝu malvarman akvon. Kuiri por 35-40 minutoj.
- Paŝo 3 Dume, preparu migdamojn. Nuksoj por lavi, friti en pato, mueli en likvigilo kun salo. Enŝaltu la fornon por hejti ĝis 180 ° C kaj preparu la formon - la fundo estas kovrita per pergamino.
- Paŝo 4 Finitaj oranĝoj por forigi, malvarmeta, tranĉi en tranĉaĵoj, forigi la ostojn.
- Paŝo 5 Mueli en likvigilo.
- Paŝo 6 Miksi la nuksojn kun oranĝa maso, aldonu 100 g da sukero (vi povas malpli).
- Paŝo 7 Ovoj - por disigi la proteinojn el la yemas. Rinse la yemas kun sukero 100 g.
- Paŝo 8 Jokoj kun sukero aldonas al oranĝo kun nuksaj masoj. Miksu bone.
- Paŝo 9 Sciuroj batas ĝis firma pintoj.
- Paŝo 10 Tre zorgeme enmetu batitajn proteinojn en la paston, miksante ilin per kulero de la fundo ĝis la supro. La maso estos luma kaj aera.
- Paŝo 11 Finfine, aldonu bakan pulvoron nete.
- Paŝo 12 Metu la paston en la preta formo. Enmetu varman fornon. Baku dum 45 minutoj je 180 ° C Tiam malŝaltu la fornon kaj lasu la kukon en ĝi dum aliaj 10 minutoj.
- Paŝo 13 Elprenu la kukon. Cool en la formo. Ligna spatulo teni en cirklo kaj nur tiam malfiksi la fiksadon de la flanko de la muldilo (milda mola kuko atingas).
- Paŝo 14 Dum la kukaĵo malvarmiĝas, faru pecon de konfido kaj likvoro. Miksu, iomete varmiganta.
- Paŝo 15 Metu la malvarmeta kukaĵo sur plata plado kaj gluu la supro kaj la flankoj per preta konfido. Lasu la kukon por impregnado dum 20-30 minutoj. Intertempe, vi povas fari ornamon por la kuko - rozoj el la kalkano de oranĝoj. Akra tranĉilo por puraj oranĝoj kun unuopa strio. Metu strion de kelo en formo de floro.
- Paŝo 16 Ornamu la kukon kun kukejo, kun pulvoro kaj floroj el oranĝa ŝelo. Servu la kukon por teo por deserto.