Kremon por kukoj Ĉi tiu kremo estas bonega por kuŝaj kukoj kaj kukoj, plenigantaj eklarojn! Ĝi ne fluas, ĝi tenas la formon bone, do ĝi ankaŭ povas esti uzata por ornami kukojn kaj desertojn, tinti per manĝaĵoj kaj aldoni gustojn por gustumi. La butero-ovo-kremo havas mildan, oran oleo-teksturon, ĝi agrablas labori kun kukaĵaj sakoj (tra iu ajn el la boziloj venas bela bela kremo-ŝablono), facile kaj ne malpli grave, tre bongusta. Ĉi tiu kvanto da kremo sufiĉas por granda kukaĵo de 7-8 tavoloj.
Ingrediencoj:- Ovoj kokoj 7 komputiloj.
- Butero 500 g
- Sukero 360 g
- Acida cítrico 0,2 cd.
- Vanila pulvoro 1 g
- Paŝo 1 Por la preparado de butero-ovo-kremo, ni bezonas la sekvajn produktojn: freŝaj kokidaj ovoj, butero, sukero, citriko kaj vainila pulvoro (aŭ eĉ pli bona vanilo!).
- Paŝo 2 Apartigu yemas de proteinoj kaj batis ilin ĝisfunde kun miksaĵo por longa tempo. Jokoj devas esti signife blankaj.
- Paŝo 3 Aparte vipolas la proteinojn kun miksaĵo ĝis la pintoj estas stabilaj. Al la fino de flustado, ni aldonas al la proteinoj cítricos-acida - do ili pli boniĝos! Miksaĵaj biskoj devas esti puraj kaj sekaj!
- Paŝo 4 Samtempe per skuado de la proteinoj, fandu buteron en mikroonda forno ĝis ĝi estas mola (aŭ sur akva bano). La oleo fariĝu tre, tre mola, blovas la randojn, sed ĝi tute ne fandiĝu! Daŭre vipi la blankulojn, ni iom post iom enkondukas ilin butero!
- Paŝo 5 Daŭre bati la blankulojn kaj oleon, kaj aldonu sukeron kaj vanilon (aŭ semojn de duono vanilo).
- Paŝo 6 Kiam la sukero estas injektita en la kremo, verŝu iom post iom, sen halti batado, skurĝante antaŭe bufoj.
- Paŝo 7 La yemas estis injektitaj, la kremo fariĝis mola, olea kaj homogena. Nun metu ĝin dum 20-30 minutoj en la fridujo kaj vi povas uzi ĝin! En la finita kremo povas trovi la kristalojn de sukero, sed dum sia "sezo" en la fridujo kaj impregnado de iu produkto, ĝi tute solvas kaj tute ne sentas "en la dentoj"! Kaj unu pli afero - eĉ la fakton, ke mi devis interrompi la procezon foti, la kremo fariĝis perfekta, sed ankoraŭ pli bone ne interrompi dum la tuta gepatra procezo!