Ni prenas pistujon, ni muellas en ĝi maron salo, koriandro, kumino kaj nigra pipro. Proksimume en
- Kumino - 3 Kukaĵoj
- Nigra Pipro-Pipro - 5 pecoj
- Goose Whole (3.5 kg) - 1 Peco
- Raizenoj - 50 gramoj
- Sekigitaj abrikotoj - 50 gramoj
- Terpomoj - 1.5 Kilogramoj
- Ajlo - 1 Dento
- Sekigita koriandro (koriandro) - 1/2 Kukapopoj
- Sala maro - 1 cucharadita
- Pomoj - 13 pecoj
- Prunoj - 50 Gramoj
- Shallots - 200 Gramoj
- Blanka seka vino (tablo) - 300 mililitroj
- Piroj - 5 pecoj
Ni prenas pistujon, ni muellas en ĝi maron salo, koriandro, kumino kaj nigra pipro. Proksimume ĉi tio estas kiel la rezultanta miksaĵo devus aspekti. Kaŝante la anseron (se vi jam aĉetis ŝanceliĝon - ĝoju kaj saltu ĉi tiun plej neprofiteman eron). Tre zorge frotu la anseron per miksaĵo da spicoj preparitaj de ni. Tamen, ene de la ansero ne aldonas - tie estos bakita frukto, kiu devas esti bakita sen spicoj. Ni prenas fajro-rezistajn pladojn, ĉe la fundo ni metas iomete de ansero. Duono de la pomoj estas purigitaj de la kernoj kaj tranĉas en malgrandajn kubojn. Miksi per sekaj fruktoj. Ni komencas kun nia pomo pleniganta ansero. La paĉoj estas ligitaj per buklo, sed ne tre strikte - tiel ke la plenigo ne ekscios kiam bakas. Ni enmetas la fornon kaj bakos dum duonhoro je temperaturo de 200 gradoj. Poste ni prenas la anseron el la forno, akvumas ĝin per multe da ansero kaj sendos ĝin al la forno dum duonhoro. Post ĉi tiu tempo ni faru la jenajn. Ni elprenas la anseron el la forno, metos la tutan asignitan grason en alian formon por bakado. Gozo verŝas vinon kaj enŝovas la fornon dum alia horo. En formo kun graso, ni disvastigas la kortegantajn terpomojn, kaptilojn, cepojn kaj ajlojn. Solimu, aspergu per kumino kaj baki dum ĉirkaŭ 30 minutoj en la forno - ĝi estos io simila al flanka plado. Kiam la ansero estis en la forno dum 2 horoj en tuta, ni metas pomojn kaj piroj sur ĝin per la forkoj kaj bakos ĝin kune dum alia horo, post kiu la ansero estos tute preta kaj ĝi povos servi ĝin solene al la tablo. Bonan apetiton!
Servoj: 6-7