Novaj aliroj al sana manĝado

Kun iuj oraj reguloj de taŭga nutrado, modernaj nutrististoj purigas la brilon, pridubas kaj revizias tion, kion ni antaŭe ne kredis. Do kio estas la malnovaj reguloj de sana manĝaĵo ĝis nun perdis sian gravecon kaj kion signifas manĝi ĝuste hodiaŭ? La malnova regulo: "Vi bezonas manĝi iomete: ofte kaj laŭgrade".

En nova maniero
Komencu kun la konkludoj, kiujn sciencistoj de la Universitato de Misuri venis al. Pli ĵus, ili trovis, ke homoj kun troa korpa pezo estas pli sana ol tri fojojn tage. Ĉi tiu aliro, laŭ nutraciaĵoj, normigas metabolon kaj reduktas la nivelon de grasoj en la sango, profitigas la koron (kaj krome multaj el ni preterpasas pro nekontrolitaj manĝaĵoj!). Ili estas subtenataj de kanadaj kolegoj, certigante ke tiuj, kiuj manĝas tri fojojn tage, perdas pezon samkiel tiuj, kiuj preferas la "tri bazajn kaj tri interajn metodojn".

Tamen, spertuloj de la Naciaj Mezlernejoj de Sano de Usono aliĝas al tradiciaj opinioj: laŭ siaj observoj, tiuj, kiuj manĝas malpli ofte ofte malsatas. Se du el la tri manĝoj kombinas en unu kaj moviĝas al la vespero, tiam la metabolo tute suferos.

Kaj unu el la eksperimentoj, realigitaj en 2012, pruvis, ke antaŭ la apero de menopaŭzo en virinoj, la ofteca faktoro ne ludas gravan rolon, sed poste - frakcia nutrado estas bonvenigita.

La malnova regulo: "En la dieto de moderna homo, viando estas simple necesa."

En nova maniero
Evoluivaj biologoj deklaras: unufoje la apero en nia dieto de viando tuŝis la anatomion de persono, kontribuante al la formado de la cerbo kaj la malgranda intesto kiel ili nun estas.

Sed la loĝantoj de industriaj landoj hodiaŭ estas nekompare malpli malpli ol iliaj malproksimaj prapatroj. Sekve, ĉi tiu produkto estas ĉiufoje pli asociita kun pliigita kolesterolo kaj risko por la sistemo cardiovascular. Epidemiologoj de Harvard University trovis, ke kun regula konsumado de viando, ĉiu kroma parto de ĝi reduktas vivan atendon je 13%. Sciencistoj de Kembriĝo tradukis la sekan figuron en lingvon komprenebla al ĉiuj: ĝi rezultis, ke tio estas la ordo de la jaro de vivo de la averaĝa persono.

Tamen, la teamo de Harvard studis la datumojn de 20 studoj kaj trovis ke ĝi estas multe pli danĝera ol karno mem - industriaj produktoj faritaj de ĝi. Ĉiu servado (50 g) de lardo, salamoj aŭ kolbasoj pliigas la riskon de kora malsano per 42% kaj la risko de evoluigi diabeton per 19%. Kompreneble, salo, nitratoj kaj nitritoj estas malutilaj al la "porka banko".

La malnova regulo: "Estas tiom da krudaj legomoj kaj fruktoj kiel eble."

En nova maniero
Nutriistoj ĉe la Nacia Svisa Kliniko en Zug eksciis, ke multaj el iliaj pacientoj ne povas perdi pezon, ĉar ili regule overeas ... legomoj kaj fruktoj! Juicy legomoj estas preskaŭ senkulpaj, kompreneble, se ili ne estas miksitaj kun grasaj saŭcoj, majonezo, fromaĝoj, butero ... Sed en terpomoj, greno, legomoj estas sufiĉe amelo - atentu ilin. Oni povas argumenti kun la deklaro ke krudaj fruktoj estas pli utilaj ol vaporitaj aŭ bakitaj. Post ĉio, la varma traktado dividas la dietajn fibrojn kaj la murojn de plantaj ĉeloj, liberigante iujn nutraĵojn, kiuj alie estus simple nealireblaj. Ĝi ankaŭ promocias la asimilacion de mineraloj. Tiel, vaporita spinaco donas la korpon pli feron kaj kalcion ol freŝa.

La malnova regulo: "Dairy produktoj estas la plej bona fonto de kalcio."

En nova maniero
Ĉi tiu opinio estas riproĉita de specialistoj de Harvard School of Public Health. Ili dubas, ke la rekomenditaj normoj de konsumo estas vere ĝentilaj. La produktoj lácteos, laŭ ili, ili reduktas la riskon de osteoporosis kaj kancero de intesto, sed lia troo povas provoki neoplasmon de la prostato kaj, eble, la ovarios. Kulpa de altaj niveloj de galactose - sukero, kiu estas liberigita kiam laktozo estas digestita. Kelkfoje la produktoj lácteos enhavas tro da graso graso kaj retinol (vitamino Al), la troa kvanto kiu malfortigas la ostan ŝtofon. Stocoj de kalcio sukcese replenigos foliojn, lektojn, brokolojn, legomojn. Verdaj legomoj, krome, enhavas vitaminon K, malhelpante la likvidon de ĉi tiu valora mineralo de osta ŝtofo.

La malnova regulo: "Olega mara fiŝo ŝanĝas la vivon por pli bone."

En nova maniero
Tradiciaj fakuloj rekomendas manĝi almenaŭ du servojn de ĉi tiu produktaĵo semajne. Sed eĉ ĉi tio povas esti argumentita, ĉar, laŭ la plej lastaj datumoj, en 84% de fiŝaj specimenoj de la tuta mondo la enhavo de hidrargo superas la normon. La nivelo de ĉi tiu venena elemento en la korpo de multaj homoj jam superas la permesindajn limojn, kiuj negative influas la staton de la nervoza sistemo, cerba funkcio, aŭdado kaj vidado. Speciale danĝera estas la troo de hidrargo en la korpo de graveda virino: ĉi tio povas havi tre negativan efikon sur la estonta infano, ĝis aborto aŭ ĉiuj specoj de malbelaj fetoj. Inter la malhonoritaj specioj de fisxoj aperas ŝarko, reĝa kalkulo, kahelo kaj tre komuna en usona kuirarto. Inter la permesitaj mariskoj - salikoko, salmo, saŭdo, kato. Limigu vin du servojn semajnon, por ne riski.

Alternativa fonto de grasaj acidoj estas reprezentata de algoj - fakte, ĝi estas de ili, ke la fiŝo ricevas ĝian omega-3 (ĝi ne produktas ilin mem). Sed tio estas malbona sorto, oceana stokado ankaŭ estas poluita kun hidrargo!

Ŝajnas, ke ekzistas alia eliro: juglandarboj kaj lino-semoj. En ili, planto poluinsaturaj grasoj en la korpo transformiĝas al la sama formo kiel tiuj akiritaj de fiŝo. Tamen, ĝi rezultas, ke tia anstataŭaĵo estas neegala, inter "tera" kaj "akvo" omega-3, la egaleca signo ne povas esti metita. Ili havas malsamajn efikojn sur la homa korpo kaj kion fiŝa oleo povas fari, ne povas provizi nuksojn aŭ lino, tute respektante ilin.

Kio estas por ni? Estas fiŝo. Modere kaj pli bona, ne farmisto, la enhavo de valoraj grasoj, kiuj rekte dependas de la nutrado, kaj ĵus kaptita en la maro. Scienculoj ĉe Harvard University estas trankvilaj: la avantaĝoj de oceanaj mariskoj estas pli grandaj ol ĉiuj eblaj riskoj.

La malnova regulo: "Fibro estas la garantio de harmonio."

En nova maniero
Laŭ la Amerika Socio por Sana Manĝado, tiuj, kiuj preferas kompletan grajnon, vere pezas malpli. Tamen, la diferenco kun amantoj de unua klaso, polurita kaj rafinita estas ... malpli ol unu kilogramo! Do en la greno estas la afero? Eble estas ĉar ĉi tiuj homoj nur zorgas pri si mem. Post ĉio, la elekto de cerealoj estas nur unu el la faktoroj kiuj influas pezon. Neniu neos: kompleksaj karbonhidratoj estas pli bone saturitaj, ili estas pli utilaj por la koro kaj sangaj glasoj. Sed pri la talio - ilia influo estas tre bagatela.