Recepto por porko
Vi bezonos la sekvajn produktojn:
- ne tre grasa porko - 0.5 kg
- ajna fromaĝo de solidaj gradoj - 300-400 g
- cepoj - 4 komputiloj.
- dolĉa kremo aŭ jogurto - 400 g
- Oleo de sunfloro
- salo, spicoj - por gustumi
- Petroselo por dekoracio
Sekvenco de agoj:
- Estas konvene, ke la viando, kiun vi elektis, estas freŝa kaj ne submetita al frosto. Lavu bonan porkon kaj dividu ĝin en tranĉaĵoj, tranĉante la fibrojn. Bati viandon, salo kun salo kaj spicoj.
- Senŝeligi la cepojn kaj tranĉi en maldikaj ringoj. Muelu la fromaĝon sur grateron.
- Dolĉa kremo aŭ jogurto iomete salo kaj aldonas nigran pipron.
- Preparu pura, seka bakujo, grasu ĝin bone, metu la viandon. Kovru la kokojn kun mantelo de cepo kaj verŝu la jogurton.
- Precalenti fornon ĝis 180-190 ° C kaj metu la teleron dum 20 minutoj.
- Post ĉi tiu tempo, eltiru la muldilon kaj aspergu la viandon per kradrita fromaĝo, denove sendi ĝin al la forno dum 10-15 minutoj. Kiam la ŝelo turniĝas al bela rozkolora koloro, malŝaltu la varmegon kaj permesu ke la viando staru dum aliaj 10 minutoj.
Servi porko kun fromaĝo al la tablo plej bone kun garno de terpomoj, post ornamado kun verduloj.
Karno en la franca kun legomoj
La jenaj ingrediencoj estos uzataj por ĉi tiu telero:
- porko - 0.5 kg
- kreita graso - 150-200 g
- terpomoj - 5-6 komputiloj.
- karotoj - 1 pc.
- cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 2-3 trunkoj
- Parmesano - 100 g
- sukero - 2 korpon.
- mustardo - 2-3 kuleroj
- salo kaj nigra pipro
- vegetala oleo
- Dill verdaj
- manĝaĵo
Metodo de preparado:
- Rulu la karnon sub kuranta akvo kaj dividi ĝin trans la fibrojn en 5 iomete egalajn telerojn. Miksi en aparta telero salo, spicoj kaj pikita ajlo. Bati ĉiun pecon kun martelo, salo kaj kraĉi la miksaĵon.
- Senŝeligi la terpomojn, rulu ĝin kaj tranĉi en maldikaj semikircoj. Metu panon da akvo sur la fajron, alportu herbon kaj kuiri la terpomojn dum 5-7 minutoj.
- Karoto purigxas kaj muelos sur kruĉisto, tranĉu cepojn en duono-ringojn. Fry legomoj en vegeta oleo.
- Sukĉa kremo kun mustardo, salo, saŭco kaj miksi en homogenean mason, kradran fromaĝon.
- Apartigu la manĝaĵon en pecojn mezurante 40x40 cm, grasu ĉiun fragmenton kun malgranda kvanto da graso. Metu tavolon da terpomoj, tiam pecon da viando, verŝu la saŭcon. Metu iom frititajn cepojn kun karotoj, verŝu acida kremo kaj aspergu Parmesanon.
- Enŝovu la folion en la formon de boato, faldi ĝin sur baksejon kaj enmetu varman fornon.
- Baku la viandon dum 40-50 minutoj.
Antaŭ servado, ne forigu la folion, nur aspergu per pikitaj herboj kaj aranĝi apartajn telerojn. Ĉi tiu karna recepto en la franca aspektos apetinda kaj espectacular sur la gaja tablo.
Helpema Konsiletoj
Se vi aĉetas porkon en la somero, preferas la vendejojn - tie la karno estas stokita en la malvarma kaj ne malfruas por longa tempo, krom la vendejo ĉiam havas dokumentojn por la vendo de kvalitaj produktoj. Sur la merkato en plena karno ofte akvumas, tiel ke ĝi ne perdas sian prezenton. Ĉi tio kontribuas al la multipliko de patogenoj, do aĉetante tia porko ne rekomendas.
Forigi la troan amason de la terpomoj, post tranĉi, enjuŝu ĝin per akvo. Do ĝi ne kongruas dum kuirado.
Al la viando kaj terpomoj atingas la preparon samtempe, provu tranĉi ilin en tranĉaĵoj de la sama dikeco.