- radiŝo - 5-6 pecoj
- preta melaso - 1 vitro
- spicoj - Por gustumi
La recepto por kuiri "Mazyunya" estas prenita el tradicia rusa kuirarto. Utila kaj delikata traktado Preparado: jen kiel la radiŝo prepariĝis en melaso. Sur la malgrandaj tranĉaĵoj disbatis la radian radikon, tiel ke la tranĉaĵoj ne tuŝas unu la alian, trempis sur triki nadloj kaj vakis en fornoj post bakado de pano aŭ en la suno. Post tio, kiam malsekeco ne restis en la radiŝo, ĝi estis puŝita, kribrita per kribrilo, kaj samtempe blankaj melasoj estis kuiritaj en kaldrono. En la faruno fariĝis preta molaso, aldonante tie diversajn spicojn: muskatojn, kalikojn, piprojn kaj enmetis la forno en du horoj, bone stampita. Ĉi tiu miksaĵo nomiĝis Masunya, ĝi devus esti dika. De la sama maniero, ni preparis masjunon de akvomelonoj, sekaj ĉerizoj, alportitaj de la pli malaltaj atingoj de la Volga ĝis Moskvo. El ĉi tiuj beroj preparis tian delicadecon: tre maldikaj pecoj, tranĉante akvomelon (du fingrojn el la bojado), ĉar tagon enmetiĝis. Samtempe, molassoj estis kuiritaj per zingibro, nukso, pipro, cinamo kaj akvomelonoj estis metitaj tie. De melonoj ankaŭ preparitaj molasoj.
Servoj: 6-9