- kukurbo - 1 peco (900 g)
- Oleo de olivo - 5 1/2 Arto. kuleroj (pliaj oleo por akvumi)
- Luma bruna sukero - 1-a. kulero
- Maro salo kaj pipro - Por gusto
- freŝa saĝa folio - 24 pecoj
- Ricotta - 1 Pokalo
- citrono - 1 kulero
- dikaj pecoj de baguette - 12 pecoj
- ajlo - 1 dento
- freŝa citrono - Por gustumi
1. Akvumi pura, forigi semojn kaj tranĉi en kuboj 1 cm en grandeco. Precalenti fornon ĝis 220 gradoj. Stirigu la premplaton, 2 kulerojn da olivoleo kaj sukero sur bakita folio. Sezono kun salo kaj pipro. Metu la premplaton en unu tavolo. Baku, foje moviĝanta, ĝis ora bruna, ĝis la premplatiĝo fariĝos mola, 23-30 minutojn. Permesu malvarmigi. 2. Precalenti 1 1/2 kulerojn da oleo en malgranda frizujo super meza varmego. Aldoni saĝon kaj kuiri ĝis la randoj komencu envolviĝi, ĝis malluma verdo, 1-2 minutojn. 3. Metu la rostitajn foliojn sur papran tukon por sekigi. 4. Miksi la ricotan fromaĝon kaj fajne kradritan citronon en malgranda bovlo. Sezono kun salo kaj pipro. 5. Uzante penikon, apliki 2 tabulekojn da oleo de oleo al ambaŭ flankoj de la saketaj tranĉaĵoj. Fritu en pano en meza varmego aŭ en la forno por 1 -2 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis bruna. Kradu ĉiun tranĉon da pano kun tranĉaĵo de ajlo. 6. Diskonigi 1 kuleron de ricotta miksaĵo por ĉiu kuniklo. Kuleroj de kukurbo. Pour crozine kun citrono kaj oleo. Aspergi per salo kaj pipro. Ornamu ĉiun kruzinon kun 2 rostitaj saĝaj folioj.
Servoj: 12-13