Ni preparas manti per kukurbo Manty kun kukurbo - tradicia uzbeka telero kun bonaj gustaj kvalitoj, kiuj por certa estos ŝatataj de kukurboj. Krome, kapurbo de vaporo estas tre utila. En la klasika recepto, la graso estas uzata - la produkto estas sufiĉe malofta, do mi anstataŭigis ĝin per butero, kiu estas sufiĉe akceptebla kaj ne malpli sabrosa. Mi ankaŭ permesis al mi iom da libereco rilate al spicoj kaj prenis mian preferatan, ĝi estis kombina kun kukurbo, ne la uzbeka miksaĵo de "hops-suneli", ĝi rezultas tre bongusta. Curry powder ankaŭ taŭgas ĉi tie. Kiel saŭco, dolĉaj produktoj, miksitaj kun salo, kumino kaj verduloj: Katyk, jogurto aŭ akra kremo, estas bonega por ĉi tiu plado.
Ingrediencoj:- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Akvo 320 ml
- Faruno, tritiko 650 g
- Salo 1 pinglo
- Kukurbo 900 g
- Salo 1 pinglo
- Cepo 250 g
- Ajlo 4 dentikoj
- Miksaĵo Hop-schnel 10 g
- Pipro nigra tero 1 pinglo
- Butero 70 g
- Paŝo 1 Preparu la ĉefajn ingrediencojn: pasto, kukurbo, butero, spicoj, cepoj kaj ajloj.
- Paŝo 2 Vi povas prepari la paston antaŭe. Por tio, svingu la farunon en la kortan tabulon. Enprofundiĝu en la mezo, stiri en la ovon kaj mildigi en la akvon, aldonu salon.
- Paŝo 3 Komencu miksante la paston. Unue kun forko.
- Paŝo 4 Kaj poste miksu kun viaj manoj.
- Paŝo 5 La rezulto devus esti glata, elasta maso. Ruligu ĝin en bovlon, kovru per manĝaĵo kaj metu ĝin en la fridujon. Antaŭ kuiri, prenu la paston kaj metu ĝin je ĉambra temperaturo dum 30 minutoj.
- Paŝo 6 Pura kukurbo, ajlo kaj cepoj.
- Paŝo 7 Tranĉu la kukurbon en malgrandajn kubojn, cepojn - malgrandajn pecojn, tranĉu la ajlon fajne. Ankaŭ aldonu spicojn: salo, nigra grunda pipro kaj hops-suneli.
- Paŝo 8 Tondu la buteron kaj aldonu varme al la plenigo. Miksu bone.
- Paŝo 9 Rulu la paston ĉirkaŭ 2 mm de dika kaj tranĉi en kvadratoj.
- Paŝo 10 Metu servadon en la mezo de ĉiu kvadrato.
- Paŝo 11 Konekti la angulojn de la placo en la mezo, tiam miksi la paston sur la diagonaloj por fari koverton.
- Paŝo 12 Faru malgrandajn "orelojn" ambaŭflanke por pli bona vaporo-cirkulado dum kuirado.
- Paŝo 13 Faru lin sama kun la resto de la pasto kaj plenigo. De la akirita kvanto da ingrediencoj, ili atingas 30 pecoj da meza aŭ 20 grandaj manteloj. Boil la manteloj en duobla kaldrono aŭ speciala kaserolo dum 35 minutoj.
- Paŝo 14 Finita manti servis varmega kun saŭco kaj verduloj.