Prepari bovaĵon en la forno La demando pri kuirado de bovaĵo por fari ĝin mola, fariĝis retoriko. Kompreneble, plejparto de ĝi dependas de la viando mem. Oni ricevas la fajnajn filetojn, vualojn de junaj bestoj. Kutime tiaj pecoj estas frititaj en formo de stekoj aŭ bakitaj. Sed vere bongusta kaj mola karno estas akirita de bovidoj, kiuj kreskis laŭ speciala teknologio: intensiva nutrado de akno antaŭ buĉado kaj limigita movado. Karno de tiaj bestoj estas nomata "marmora bovaĵo". Marmoro, ĉar la maldikaj kaj malgrandaj grasaj tavoloj aspektas kiel vejnita ŝtono. Koncerne al ordinara bovaĵo, tiam fari ĝin kiel eble plej mola - boŭri ĝin, kaj tiam kuiri. Plej bone de ĉio kun saŭco.
Ingrediencoj:- Bovaĵa pulpo 500g
- Pepro bonodoras 10 komputilojn.
- Salo 0.25 kusenpo.
- Sour kremo 150 g
- Fromaĝo malmola 100 g
- Cepoj 1 pc.
- Tritiko faruno 1 tbsp. l.
- Pipro nigra tero 5 pinglo
- Salo 0.25 kusenpo.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 20 ml
- Paŝo 1 Por prepari delikatan bovaĵon, prenu: bovaĵo en unu peco, dolĉa pipro, akra kremo, ia malmola fromaĝo, granda cepo, butero, salo, pipro.
- Paŝo 2 Lavu la bovaĵon kaj metu ĝin en kaserolo. Verŝu akvon, aldonu ĉifizon per pizoj kaj kuiri ĝis preta dum ĉirkaŭ 1.5 horoj. Ne saltu.
- Paŝo 3 Tranĉu la cepon en mezajn kubojn.
- Paŝo 4 Varmigi la oleo en pato kaj friti la cepon ĝis ĝi estas klara.
- Paŝo 5 Aldonu la farunon, movu kaj friti dum 1 minuto.
- Paŝo 6 Pour en 200 buljono en kiu la bovaĵo estis kuirita. Kuŝu dum 15 minutoj.
- Paŝo 7 Krabu la fromaĝon sur kruda krutero.
- Paŝo 8 Aldonu dolĉan kremon kaj fromaĝon al la kano. Kuŝu dum 5 pli da minutoj, moviĝante senĉese. Salo kaj pipro al gusto.
- Paŝo 9 Tranĉi la kuiritan karnon en pecojn 2 cm. Enmetu fajran formon kaj aspergu iom.
- Paŝo 10 Povu la saŭcon kaj baku je 180 ° C dum ĉirkaŭ 30 minutoj ĝis ora bruna.
- Paŝo 11 Servu bovaĵon kun garniŝo.