- Akvo - 1200 Mililitiloj
- Ajlo - 2 pecoj
- Pipro - 1 cucharadita
- Bovaĵo aŭ bovaĵo - 2 Kilogramoj
- Salo - 1-a kulero
1. Ni purigas la ajlo, kaj en pistujo, kun salo, ĝia disvastiĝo (vi povas uzi ajlikojn). De la filmo ni purigas la viandon, tranĉu ĝin en tri pecojn kun tri ĝis kvarcent gramoj, tiam enjuŝu ĝin per akvo kaj sekigi ĝin per buŝtuko aŭ tuko. Nun ni frotas la viandon: unue kun miksaĵo de paprikoj, kaj post ajlo kaj salo. Ni metas ĝin en bovlo, kovras la viandon kaj purigas ĝin en la fridujo por tago. 2. Kiam la tago pasis, forigu la ajlon de la viando. Estas bone, se li ne retiriĝos tute. Por ke la viando ne estu seka, vi ne devas lavi ĝin. En la pato ni kuŝas la bovaĵon kaj versxas akvon (pecoj da viando iomete kovras). 3. Ni metas fritujon sur la fajron, kiam ni forprenas la ŝaŭmon, ni demetas la fajron kaj atendas ĝis ĝi denove plugas. Nun metu la kruĉon sur la kovrilon kaj metu ĝin dum tri horoj en malgranda fajro en la precalentigita fornon. 4. En bovlo aŭ kaserolo ni movas pecojn de viando kaj plenigu ĝin per buljono (ĉi tio estas normala se ĝi estas densa kaj malluma). Ni kovras. La karno devas esti tute malvarmigita laŭ natura maniero. Poste metu ĝin en la fridujo. 5. Post kiam la karno estas infuzita en la buljono, ĝi fariĝas gelacio. Estas pli bone kuiri tian viandon antaŭen. Mothiko povas esti uzata kiel saŭco.
Servoj: 8