Hit-defilado de aperitifoj
Aperitifoj (franca aperitivo) estas trinkaĵoj konsumitaj antaŭ manĝoj por sincera pokalo kaj apetito-stimulo. Ili stimulas la sekrecion de kastraj suko (tio kontribuas al pli bona digesto), malpezigas la malkomforton de la unuaj minutoj de komunikado kaj kreas nekonstancan situacion. Fine, estas bonega maniero komenci feston aŭ ferion kaj prenu gastojn antaŭ anticipado de festeno!
Malmultaj homoj scias, ke aperitifoj ne devas esti "kun grado". En ilia rolo ankaŭ povas agi kaj ne-alkoholaj trinkaĵoj - akvo kaj suko - oranĝkolora, pomelo, citrono, granato, vinbero kaj tomato. Kaj pri akvo, ne surpriziĝu, se vi proponos mineralon, karbonatan, sovaĝan aŭ eĉ ebenaĵon frostita. Kaj tamen, kiam estas solena okazo, plej multaj homoj preferas "varmajn" trinkaĵojn - sekajn vinojn, seka aŭ semiseka ĉampano, vermoj, ŝereo. Favoritoj de senkondiĉaj partioj - ĉampano brutaro, kamparo, martini, cinzano kaj kokteloj bazitaj sur ili.
Ludante per la reguloj
Aperitifoj estas kutime verŝitaj de glasoj kaj metitaj sur pleto sur tablo eĉ antaŭ la alveno de gastoj. Finfine, estas unu afero preni trinkaĵon kun plezuro kaj daŭrigi sekularan konversacion. Kaj estas sufiĉe alia atendi, ke vi rimarku vin kaj proponas plenigi la glason.
La dua nuanco estas snack. Dum la ĉefaj pladoj languŝas en la forno aŭ atendas en la fridujo, aperitifoj povas esti ofertitaj tranĉaĵoj de citrono, saltaj bastonoj, olivoj, fruktoj kaj frititaj nuksoj. Se oni atendas, ke unu el la gastoj malfruiĝos (tio signifas, ke poste oni aŭdos la inviton sidiĝi ĉe la tablo), miniaturaj sandviĉoj kun salmo, kavio, ŝinko, fromaĝo, tranĉaĵoj de legomoj kaj verduloj ne estas superfluaj. La formo de la glasoj ankaŭ importas. Fortaj trinkaĵoj (komaĥo, armagnac, viskio) estas servataj en malgrandaj glasoj, ĉampano en altaj mallarĝaj vinberoj sur longa maldika kruro, blankaj sekaj vinoj en rondaj glasoj, ruĝaj vinoj en rondaj sed pli grandaj glasoj. Ĉar martini estas desegnitaj konusa glasoj, kiuj ankaŭ estas nomataj "martins". Ideala korseto por kokteloj - ebligu ŝaltiloj (altajn glasojn).
Perfekta paro
Fari menuon kaj elekti trinkaĵon estas duono de batalo. Gravas, ke la trinkaĵoj kaj pladoj estas harmonie kombinitaj. Ĉi tio estas facile atingebla se vi scias la bazajn subtilaĵojn de kombinaĵo de gustoj. Por sukcesa elekto de aperitifoj, valoras konsideri la tempon de la jaro kaj la menuo de la ĉefa tablo. Se en varmega tago malvarmaj vinoj, kokteloj kaj sukoj kun glacio estas bonaj, tiam vintre malvarma trinkaĵoj kun glacio estos netaŭga. Antaŭ supo estas pli bone trinki seka ŝafo, antaŭ vegetaĵetaĵo - malpezaj ruĝaj vinoj. Se la ĉefa tablo abundos kun mariskoj, tiam blanka vino fariĝos bona aperitivo. Porko, ŝafido, bovaĵo kaj ludkestoj prefere preferas per ruĝaj sekaj vinoj. La festo estas planita en la "fraŭla partio kun dolĉa tablo"? Tiam via elekto estas kokteloj. Ili estas bone kombinitaj kun fruktoj, kukoj, biskvitoj kaj aliaj desertoj.
Maldolĉa
La dua en la listo de famaj alkoholaj trinkaĵoj de la mondo - Maldolĉa (angla maldolĉa maldolĉa) - tantaĵo kun maldolĉa gusto, farita sur eltiraĵoj de herboj, radikoj, tigoj kaj folioj de kuracaj plantoj. En la komponado de ĉi tiu aperitivo povas esti vermuto, gento, pipro, oranĝa kelo, zingibro, anizo, fruktoj, aŭ fruktoj. Bitteroj ankaŭ estas uzataj por fari koktelojn. La plej fama maldolĉa estas la itala kamparo, bela rubio-ruĝa koloro, kun karakteriza amara gusto kaj delikata aromo. Campari kutimas fari famajn koktelojn usonanoj, negroni, garibaldi, rozo de kolero, sinjorino Diana.
Vermouth (germana wermut-vermo) - fortikigita vino, gustumita per pikaj kaj kuracaj plantoj. La ĉefa komponanto de ajna vermo estas Alpina vermo. Pliaj ingrediencoj: yarrow, mento, cinamo, kartomomo, nigra plej granda aĝo, nukso. La plej famaj reprezentantoj de ĉi tiu grupo de trinkaĵoj estas italaj martinis kaj cinzano. Vermurfoj estas servitaj per glacio kaj tranĉaĵo de citrono aŭ oranĝo.
Lumaj blankaj vinoj perfekte ekbruligas sian soifon en la somera varmego. Ili perfekte kombinas kun fiŝo, mariskoj kaj mola fromaĝo. Blankaj sekaj vinoj ebriigas ĝis 8-12, duonsekaj - ĝis 5-6 gradoj. Rozkoloraj vinoj estas universalaj: ili estas ofertitaj al fiŝoj, mariskoj, karnoj kaj legomaj pladoj. Ruĝaj sekaj kaj dusekaj vinoj estas bonega kunuloj de viando.
Coctel
Alkoholaj kokteloj estas preparitaj surbaze de martini, kamparo, viskio, vodko, gino, rono, tekilo kaj aliaj fortaj trinkaĵoj. Ĉi tiuj aperitifoj estas ofertitaj al gastoj 20 minutojn antaŭ la festeno. Plej ŝatata trinkaĵo de damoj - koktelo long-trinka. Sufiĉas nur por meti plurajn glaciajn kubojn ĉe la fundo de la glaso, verŝu 30-50 g da forta alkoholo en ĝin, aldonu 20 g da likvoro aŭ vermo. Al la fino, -100 g da oranĝo, ananaso aŭ poma suko. Longa trinkaĵo pretas! Se la suko estas anstataŭigita per 10 gramoj da frambukoj aŭ frago siropo, vi ricevas mallongan trinkaĵon (mallongan koktelon). La plej popularaj kokteloj estas Pinakolada, Daikiri, Margarita, Bloody Mary, Mojito, Sekso sur la Strando.
Haveno
Ĉi tiu portugala fortika vino havas sian propran rondon de admirantoj. En la formo de aperitivo, blanka estas preferata. Ĝi havas delikatan aromon kaj riĉan guston, kombinante agrablan dolĉecon kaj refrescantan dolĉaĵon. La haveno estas ebria frostita ĝis 14-18 gradoj, kaj la ideala snack por ĝi estas mola fromaĝo kaj ansero.
Ŝereo
En la listo de famaj alkoholaj trinkaĵoj en la mondo kaj hispana fortikigita vino estas ora-pajlo aŭ ambro kun bona gusto kaj delikata aromo. Seka ŝero (14-16% alkoholulo, 0,2% sukero) estas konsiderita bonega aperitivo kaj ĉiam ebriigita. Laŭ la reguloj de etiketo, tio estas la sola vino, kiu povas esti servata al la supo.
Ĉampano
Ĉi tiu franca vino estas nomata ŝpruca vino "trinkaĵo de ĝojo kaj feliĉo". Pokalo de ĉampano ŝprucas apeton kaj animas. Ĉi tiu ĉampano venas el la franca provinco de Ĉampano. Ĝi estas farita el vinberkoloraj varioj "Pinot malpli", "Pinot Noir", "Chardonnay", "Cabernet", "Sauvignon". Kiel aperitivo, bruto estas plej bona (ĝis 1.5% sukero), seka (2% sukero) kaj ekbrila semiseka ĉampano (4% sukero).