Tomatoj kun maizo
Petis recepton ...
2 kg de mezgrandaj densaj tomatoj 2-3 junaj kruĉoj de maizo 20 g da nigra kuriopo folioj 2-3 tigoj da verdo kun ombreloj 2-3 sprigoj da petroselo 2-3 golfetoj folioj 8-10 pizoj da nigra pipro 100 g da salo.
Kaj ni faru
Kurio eliras, doloras tavolojn kaj petroselo lavas, faldas en pleto kaj balaas per bolanta akvo. Elprenu la verdojn kaj kuŝas foliojn el la akvo, iomete seka kaj kuŝas sur la fundo de pura kruĉo (1 pluvombrelo da duelo kaj 2-3 folioj de kuriopo por prokrasti). Forprenu la foliojn el la oreloj de greno, plene lavi ilin, sekigi kaj detranĉi la maldolĉajn konsiletojn. Pretaj folioj de maizo surmetitaj kurbaj folioj kun verduloj. La maraj koboj devas esti purigitaj de pestoj ("haroj"), lavitaj, sekigitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj. Malgrandaj densaj tomatoj por lavi, sekigi kaj penetri en pluraj lokoj kun ligna bastono. Pretaj tomatoj por kuŝi unu tavolon en kruĉon sur la folioj de maizo. En la malplena formo, metu la rondojn de maizo. Tiel, plenigu la tutan kapablon per tomatoj kaj maizo. De supre metu la ceterajn kurajn foliojn kaj mortigi pluvombrelon. Por prepari la salmotrilon en varma akvo (ĉirkaŭ 1.5 litroj) metu vitran folion, pizojn de nigra pipro, verŝi en salo, alportu herbon kaj malvarmetaĵon. Verŝu la tomatojn kun maizo preparita per miksaĵo, kovru kaj loki en malvarmeta loko. Salaj tomatoj (kaj aliaj legomoj) plej bone en grandaj ujoj, ekzemple en kverkaj bareloj aŭ en grandaj emajloj. En ĉi tiu kazo, kalkulita ligna cirklo estas metita sur la kuŝitajn legomojn, kaj premo aplikiĝas de supre. Ĉar stokado, bareloj aŭ potoj kun saltaj legomoj estas metitaj en la kelo.
Fanditaj frotitaj fungoj kun karotoj
Petis recepton ...
1 Kg de freŝaj fungoj (ekzemple, chanterelles), 1-2 karotoj, 1 ajlo, dolo kaj petroselo, verda oleo por fritado, salo al gusto, tablo-vinagro al gusto.
Kaj ni faru
Fungoj purigis, malvarmigis, verŝis malvarman akvon kaj lasis almenaŭ 2 horojn forigi ĉian sablon. Post tio, forprenu la fungojn el la akvo (prefere ol drenigi la akvon!), Rinse denove sub malvarma kuranta akvo kaj sekigi. Fremu la fungojn en malgrandaj partoj sur forte varmigita vegetala oleo. La suko, kiu formas dum la fritprocezo, estas verŝita en bovlon. Post rostado, aldonu ĉiujn partojn de fungoj kune kaj friti ilin denove. Karotoj purigas kaj bolas en malgranda kvanto da salta akvo dum 15 minutoj. Lavu la verdulojn kaj malplenigu ilin. Tranĉi la bolitajn karotojn en dikaj tranĉaĵoj, senŝeligi la verdajn foliojn en apartajn vergojn. Ajlo pura kaj tranĉita trans la platoj. En seka, antaŭ-steriligitaj kruĉoj metis frititajn fungojn, alternante ilin per tranĉaĵoj de boligitaj karotoj, teleroj de ajlo kaj vergoj de verduloj. En la suko kun butero, lasita post rosti fungojn, aspergu salo, verŝi vinagron por gustumi kaj alvokiĝi. Preparu la veston por verŝi fungojn. Se la likvaĵo ne sufiĉas, tiam aldonu la necesan kvanton da kalkanita vegetala oleo al la kruĉoj. Kovru la kruĉojn kun klakoj kaj steriligi (0.5 l - 50 minutojn de la tempo, kiam la akvo bolas). Post tio, la bastonoj estas strikte stampitaj, malvarmigitaj kaj stokitaj en malvarmeta loko. Fremitaj fungoj povas esti pretaj kun cepoj. Por fari tion, 2 grandaj cepoj devas esti tranĉitaj en kubojn, friti en vegeta oleo en aparta frenezaĵo kaj miksi kun la fungoj dum la lasta frio.
Jam el pomoj kun oranĝoj
Petis recepton ...
1 kg de pomoj de malmolaj varioj, 1 oranĝkoloraj, 1 kg da sukero.
Kaj ni faru
La pomoj devas esti lavitaj, drenitaj, senvestigitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj. Lavu la oranĝon plene kaj boli ĝin per bolanta akvo. Tranĉi la oranĝon en rondojn, tranĉu la rondojn en 4 partojn kaj forigi la ŝtonojn. Tranĉi la tranĉitan oranĝon en kaserolon, verŝu 1 pokalon bolantan akvon, metu la panon sur la fajron kaj boli 1 min. Tiam aldonu sukeron, miksi plene kaj alportu la siropo al boil. En kaserolo kun siropo, metu la pomojn, milde miksi, forigi el varmego kaj foriri por 1 horo. Post tio, metu la kaserolon denove ekbruligi, movu kaj alportu la karnon al ulbo. Forigu la kukon el la varmego kaj foriru 5-6 horojn. Ripetu la hejtadon kaj infuzaĵon 3-4 fojojn ĝis la aplanaj tranĉaĵoj fariĝu travideblaj. Preta fabrikita varmego por verŝi en malgrandajn, antaŭsteriligitajn sekajn kruĉojn kaj hermetike korkon. Por fari la agrablan agrablan acidon, vi povas uzi citronon anstataŭ oranĝkoloraĵon.
Akvomelulino
Petis recepton ...
1 Akvomelono pezanta ĉirkaŭ 6.5 kg.
Kaj ni faru
Malrapida akvomelono plene lavas kaj sekigas. Tranĉi la akvomelon en tranĉaĵoj, tranĉi la pulpon per tranĉilo kaj mueli ĝin en bovlo. Ĵetu la akvomelon per kribrilo kaj poste streĉu la rezultantan mason per galo, faldita en 2-4 tavoloj. Akvomelura suko verŝiĝas en kaserolo, metas ĝin sur fajron kaj varmegon ĝis ŝaŭmo aperas sur la surfaco de la likvaĵo. Forigu la ŝaŭmon kun kulero kaj denove streĉu la sukon per la faldita galo. Denove versxu la sukon en kaserolon kaj kuiri super meza varmego, konstante moviĝante. Kiam la enhavo de la ujo reduktas 8-10 fojojn kompare kun la originala kvanto, kontrolu la "mielon" por preta. Por tio necesas verŝi guton de "mielo" sur malvarma porcelano-plato: se la guto ne disvastiĝas kaj konservas sian formon, la mielo pretas. Por longtempa stokado akvomelono "mielo" devas esti verŝita en antaŭsteriligitajn sekajn kruĉojn kaj hermetike sigelitan. Akvo-melono "mielo" povas servi kiel bonega bazo por la preparado de diversaj alkoholaj kaj ne-alkoholaj kokteloj. La plej simpla recepto por fari guston de akvomelono estas dilui la mielon kun malvarmeta boligita akvo.
Frambo kalko
Petis recepton ...
2-3 limoj, 250 gramoj da framboj (freŝaj aŭ frostigitaj), 100 ml da malvarma vodko, 150 ml de malvarma limonado, 75 g da sukero.
Kaj ni faru
Limoj (antaŭe bone malvarmigitaj) lavas, tranĉis en duono kaj elpremas la sukon el la duonoj. Metu framojn en la likvila bovlo - (pre-frostita frostita framboj), verŝu en sukero, verŝu malvarman vodkon kaj kalkonon kaj bati kune. Preparu la frambukan miksaĵon per kribrilo forigi ĉiujn ostojn. Verŝu la limonadon en la elprenitan mason, verŝu super la vitrojn, ornamu ilin per kalikaj tranĉaĵoj kaj tuj servu. Por prepari koktelon anstataŭ framboj vi povas uzi fragojn. Se vi ekskludas vodkon el la koktelo, vi ricevos delikatan kaj sanan koktelon, kiu verŝajne plaĉos al la infanoj.