Recepto por vinbero ĉe hejmo
Por trinki por ĉi tiu recepto, vi povas uzi ajnan varion. La ĉefa afero estas observi la regulojn por rikoltado kaj prilaborado de beroj, ne prenante la veturilon kaj zorgeme forigi la krudajn materialojn. Uzu 3 litrojn por fermentado.
Necesaj ingrediencoj:
- vinberoj - 10 kg;
- sukero - 2.5 kg.
Dependante de la vario kaj personaj preferoj, la kvanto de sukero povas esti reguligita.
Instruo paŝo post paŝo:
- Iru tra la bukedoj de vinberoj, forprenante la maturajn berojn kaj elektante la difektitan. Lavi ilin ne devus esti, alie fermentado ne komenciĝas.
- Verŝu la berojn en enamelan ujon kaj premu ilin per manoj ĝis muta konsistenco.
- Kovri la sitelon de galo, faldita en 2-3 tavoloj kaj lasi en la ombro dum 4-5 tagoj antaŭ fermentado.
- Dufoje tage, miksi la pulpon (kruelaĵo el disbatitaj beroj) kun ligna spatulo.
- Kiam la masho kreskas en volumo, flipu ĝin super streĉilo aŭ kultivisto, por fari la glason la tutan likvaĵon, kaj tiam elpremu ĝin bone.
- La rezultanta suko verŝas super la kruĉojn, aldonas egalan kvanton da sukero en ĉiu kaj miksaĵo.
- Sur la kolo de ĉiu kruĉo metas sur kaŭĉon senfrukta ganto, ĉe la finoj de du fingroj faras malgrandajn truojn kun nadlo. Por pliaj riparoj ligas la gantojn kun kaŭĉuko.
- Post 14-20 tagoj da fermentado, la ganto kreskos kiel eble plej multe, sed la trinkaĵo estos preta nur kiam la tuta gaso eliras el ĝi.
- Zorgu la vinon de la domo tra pluraj tavoloj, certigante, ke la malvarma feĉo ne penetras en la pura ujo. Sigelu la botelojn kun haltigoj kaj metu ilin en malvarmeta malhela loko (kelo, fridujo) dum 25-30 tagoj.
- Dum ĉi tiu tempo, verŝu la trinkaĵon tri fojojn en alian ujon por forigi la sedimenton.
Post ĉi tiu tempo, vi povas komenci la atenditan guston de delikata vinbero.
Preparado de hejma vino Isabella
Multajn jarojn, vinberistoj ne ĉesis diskuti pri ĉu trinkaĵo farita de Isabella estas malutila. Ekzistas multaj kialoj por ĉi tiu teorio, sed ĉiuj ne staras al kritiko, ĉar ĉio, kio estas uzata preter mezuro, estas malutila. Faru vinon de Isabella vinberoj ĉe hejmo ne pli malfacile ol iu ajn alia, sed ĝi alvokos amatojn de saturitaj duon-dolĉaj bukedoj.
Necesaj ingrediencoj:
- beroj - 5 kg;
- sukero - 3 kg;
- Akvo boligita - 12 litroj.
Instruo paŝo post paŝo:
- Umbojn por ordigi, sed ne lavas.
- Metu la berojn en grandan enamelan ujon kaj premu ĝin en broĉon.
- Aldonu sukeron al la mash, miksi ĝisfunde, kovri per galo kaj foriri vagadi dum 5-7 tagoj.
- Stiri la amason matene kaj vespere.
- Post la specifa tempo aldonu 12 litrojn da akvo, miksi, denove kovri per galo kaj foriri dum 25-30 tagoj.
- Stranĉo, verŝu purajn botelojn kaj loku en malvarmeta loko dum 12-14 tagoj (en kondiĉoj de malalta temperaturo kaj trankvilo, la precipitado falos pli rapide).
- Enverŝu iomete en aliajn botelojn por forigi la sedimenton kaj sekvi la guston.
Vídeo pri la komplikaĵoj de kuiri Isabella hejme:
Trinku la potion per viaj propraj manoj - faru fortikan vinon
Vinoj kuiritaj hejme, en la plej multaj kazoj ne estas tro fortaj, sed por tiuj, kiuj ŝatas ĝin, ni preparis specialan recepton. Kiel rezulto, vi ricevos belan ebriigan trinkaĵon kun riĉe prononcata gusto.
Necesaj ingrediencoj:
- beroj - 5 kg;
- sukero - 500 g;
- 20 g de sukero por 1 litro por pliigi la trinkaĵon.
Instruo paŝo post paŝo:
- Iru tra la maturaj beroj, kiel priskribita en la unua recepto.
- Kovru per pulpo kovrilo per kotono kaj foriri semajnon en varma sombreada zono.
- Verŝu la sukon en grandan kruĉon, metu la akvan stampo kaj atendu 15 tagojn.
- Post 2 semajnoj vi povas komenci ripari. La grado de la fortikaĵo povas esti kalkulita sendepende. Do prepari trinkaĵon pli forta por 1 grado, vi devas observi la ĝentilan proporcion: 20 g da sukero por 1 litro da vinbero.
- Post la aldonado de sukero, reinstalar la akvotalon kaj lasu la vinon vagadi dum 14 tagoj.
- Verŝu la trinkaĵon en botelojn kaj fermu ilin per haltigoj.
- Malplenigu ĝin dum 3 monatoj. En malvarmeta loko, Tiam verŝi en aliajn botelojn.
Jen video montranta la diferencon inter seka kaj fortika vino:
Vino el vinberoj hejme: filmeta recepto
La produktado de fortika vino estas pli longa, peniga, sed sufiĉe interesa procezo, pro tio, ke vi ricevos delikatan vinberon de hejma produktado. Fine ni proponas vin konatiĝi pri interesa video pri kiel fari vinberon kun viaj propraj manoj, sen foriri hejmen: