Kiam la recepto por salada preparado "Mimosa" estis elpensita kaj kiu ne povis establi ĝin laŭ sia aŭtoro. Por la unua fojo la salato komencis esti kuirita ĉirkaŭ la 1970-aj jaroj. Ni preparis ĝin nur por la ferioj. Ingrediencoj uzataj por "Mimosa", eĉ dum la tutmonda deficito en la sovetia epoko, facile povis akiri ĉe ajna provizo.
En la klasika salata recepto , jenaj ingrediencoj estas uzataj: proteinoj kaj yemas de malmolaj kuiritaj ovoj, cepoj, malmola fromaĝo, salata salmo kaj majonezo, sen kiu ĉi tiu salato malfacilas imagi. Ĉiuj komponantoj de la salato estas metitaj en tavoloj en salata bovlo, kaj ĉiu tavolo estas tegita per majonezo. La pinta tavolo ankaŭ estas lubrica kaj ŝprucita per kradrita ovo de yema. Tiam la salato estas sendita al la fridujo por malvarmigo.
Nuntempe estas multaj receptoj por prepari salad "Mimosa", kaj ĉiu gastiganto havas sian propran. Ofte tiaj receptoj supozas aldonon de pliaj ingrediencoj, ekzemple, terpomoj, rizo, pomoj, karotoj, fanditaj fromaĝoj, juglandoj, butero. Samtempe, la tradiciaj komponantoj de salato (kokitaj fiŝoj, ovoj, cepoj kaj majonezo) ĉeestas en ajna recepto. Kokita fiŝo povas esti de malsamaj specoj: rozkolora salmo aŭ salmo, kaj povas ankaŭ uzi enlatan kodon, saŭron, tinuson. Ankaŭ, en iuj kuireblaj elektoj, "Mimosa" uzas kraban karnon aŭ kraban bastonojn.
Ĉiu el la ingrediencoj estas frotita sur krutaĵo, fajne tranĉita aŭ amasigita per forko. Fiŝkaptita manĝo, se necese, estas liberigita el la ostoj kaj, kiel regulo, amasigita per forko. Rizo, terpomoj, ovoj, karotoj antaŭ-boli. En kiu ordono elmeti la erojn, ĉiu gastiganto decidas por si mem. Multaj spertaj dommastrinoj rekomendas meti cepojn por fiŝoj por atingi la optimuman guston-kombinaĵon. Butero povas fari la guston de la plado pli milda.
Diskonigi la salaton estas plej bone en travidebla salata bovlo, kristalo aŭ vitro. En ĉi tiu kazo, la tavoloj de salato estos pli videblaj, kio donos al ĝi pli spektaklan aspekton kiam oni servos sur la tablo. Kvankam ĉi tio ne estas deviga regulo. Ajna salata bovlo, kiu estas disponebla ĉe la lokaĵo, estas ankaŭ taŭga. Por ke ĝi estu pli oportuna prepari la salaton kaj demeti la mantelojn, pli bone estas, ke la salata bovlo estas ebena kaj ne profunda.
Kiel en la klasika recepto por "Mimosa", la salata dekoracio estas la sekva: la pinta tavolo estas ŝmirita kun majonezo kaj ŝprucita per kradrita yema. Ĉi tiu estas la ĉefa karakterizaĵo de ĉi tiu salato, kiu distingas ĝin el aliaj pladoj sur la tablo. Same, la salato povas esti ornamita per verdaĵo, petroselo kaj tranĉita legomoj - ĝi ĉiuj dependas de la kulinaraj kapabloj kaj imago de la gastiganto.
"Mimosa" prave meritis sian lokon sur la gaja tablo, kaj ofte ĝi estas preta en ĉiutaga vivo. Salato povas esti boligita dum la semajnfinoj kaj dum la semajnoj por pamperi familiajn membrojn. En multaj kulinaraj tendencas vi povas aĉeti preparitan saladon "Mimosa" kaj ĝui la delikatan guston de ĉi tiu plado.