En Francio, kiel en multaj aliaj eŭropaj landoj, taso da kafo kun krozanto estas konsiderata ideala matenmanĝo. Eble la sekreto de franca gajeco kuŝas en ĉi tiu bonodora bakado, kiu plenumas per energio kaj gajigas sin de la mateno. Ni ofertas al vi kelkajn simplajn kaj nekredeble bongustajn receptojn por kroĉantoj, provante, ke vi povas malŝpari unu el la sekretoj de kulinara Francio.
Kriskantoj kun kokolado en domo - paŝo post paŝo
La plej rapida maniero por prepari kroĉulojn estas uzi la finitan frostitan paston. Sed se vi havas iom da tempo kaj grandega deziro surprizi hejmen kun la plej delikataj kuŝejoj, ni konsilas vin fari penadojn kaj prepari feĉan paston per viaj propraj manoj. Ĉefe ĉar sur nia recepto estas sufiĉe simpla.
Necesaj ingrediencoj:
- seka feĉo - 1 korpon.
- varma akvo - 1/4 taso
- Faruno de la plej alta grado - 2 tasoj
- salo -1 tbsp. l.
- lakto - 1 / 3-1 / 2 taso
- Oleo de legomo - 4 korpon.
- butero - 120 gr.
- ovo - 1 pc.
- nigra aŭ lakto ĉokolado - 1 kahelo
- sukero - 1.5 tbsp. l.
Instruo paŝo post paŝo:
- Komencu kun la provo. Por fari tion, miksi 1/2 tbsp. l. sukero, seka feĉo, 3/4 korpon. salo kun varma akvo kaj foriri dum 5 minutoj. Miksi la feĉan bazon kun la cetera salo, sukero, 2 glasoj da faruno kaj lakto en granda bovlo kaj genuu la paston. Faru incision en la formo de kruco sur bulo da pasto por kroĉantoj kaj metu ĝin sur floreca surfaco. Lasu 1.5 horojn por kreski. Tiam envolvu la paston en manĝaĵo kaj sendu ĝin al la fridujo dum duonhoro.
- Liberigu la malvarman mason en rondon, aspergu per faruno. Meti 13 x 13 cm kvadratajn kvadratojn de mola butero sur la centro kaj envolvi la randojn de la pasto en koverto. Metu ĝin en la fridujo dum 20 minutoj. Ruli la paston sur flotan surfacon kun rektangulo de 38 x 13 cm tiel ke la butero ne estas eltirita. Alie, denove miksu la paston en ĉi tiu loko.
- Foldu la paston tri fojojn kaj ruliĝi ĝin en rektangulon de la sama grandeco. Espolvorear kun faruno kaj ripeti la procezon 2 plurfoje. Metu la paston en la fridujo dum 1 horo. Rulu ĝin per rektangulo kvara fojo kaj metu ĝin en la fridujo dum 2 horoj. Tiel vi ricevos 81 tavoloj da oleo en la provo.
- Preta pakaĵetaĵejo por kroĉantoj ruliĝas rektangulon 13 X 50 cm Tranĉi maldikan tavolon de trianguloj uzante piconan rulilon aŭ konvenan akran tranĉilon.
- Ĉokolado rompi aŭ mueli. Disvastigu la ĉokoladon plenigante la randon de la triangula pasto kaj zorge zorgu ĉiun laboron.
- Donu la krudajn antaŭformojn iomete kurbitan formon de vera franca krozanto.
- Metu la biletojn sur baksa pleto kun pergamina papero. Prenu la ovon kaj kovru ĉiun krozanton kun speciala kulinara peniko. Baku je 200 gradoj ĝis la provo estas preta.
Grava! Ne malfermu la fornon dum kuirado. Alie, la fermenta pasto falos, kaj la kroĉantoj ne "kreskos".
Croissants faritaj el puff-kukaĵo kun kondensita lakto - paŝo post paka recepto
Lakita kondensita lakto - bonega kompletigo por kroĉantoj. Ĝi donas belan freŝan puff-kuŝejon la necesan dolĉecon kaj perdas ĝiajn gustojn dum varmego.
Necesaj ingrediencoj:
- Preta fabrikita kukaĵo - 0.5 kg
- lakto condensada - 1 kruĉo
Instruo paŝo post paŝo:
- Kuiri la kondukitan lakton. Por fari ĉi tion, malaltigu la stanon per kondensita lakto en rubujon aŭ malgrandan kaldronon por ke ĝi tute kovras la kruĉon. Kuiri dum 2 horoj kun malalta varmo. Lasu la kruĉon malvarmigi antaŭ ol vi komencos prepari krucxantojn el puffa kukaĵo.
- Tranĉi ĉiun testan folion en 4 rektangulojn, kaj ĉiu el ili - tranĉu diagonale.
- Ruli ĉiun triangulon en la faruno kun rula pinglo por ke ĝi iomete eltiru kaj vicigu la flankon.
- Por ĉiu triangulo sur la pli larĝa flanko, metu duonon da kulero da boligita kondukita lakto. Envolvu la kroĉulojn, moviĝante de la rando kun la plenigo.
- Baku en la forno je 180-200 gradoj ĝis blankulo.
Croissants kun ĉerizo plenigado - paŝo post paŝo recepto
Homemaj kukaĵoj kun ĉerizoj havas mirindan guston kaj mirindan aromon. Krozantoj kun ĉerizoj ne estas escepto. Por ĉi tiu recepto vi povas uzi ambaŭ freŝajn berojn kaj frostitajn. Sekve, vi povas ĝui la hejmon kun tiaj delikataj kukoj dum la tuta jaro.
Necesaj ingrediencoj:
- Kuka kukaĵo - 0.5 kg
- ĉerizo - 100 gr.
- sukero - 1 tbsp. l.
- ovo - 1 pc.
Instruo paŝo post paŝo:
- Freŝaj ĉerizoj purigas de la ostoj. Se beroj estas frostigitaj - donu al ili tempon por treni kaj malplenigi la sukon. Miksi la senŝeligitajn ĉerizojn kun sukero.
- Metu la paston sur faruno-verŝita tablo. Rektangulo tranĉas en pli malgrandaj proporciaj rektanguloj, moviĝanta laŭ la longeco de la pasto. Por komforto, uzu tranĉilo-rado. Ĉiu malgranda rektangulo estas tranĉita diagonale kaj ruliĝis la randojn de la puffa kukaĵo, aspergita per faruno.
- Ĉar ĉiu triangulo kuŝas sur parto de ĉerizoj de la rando de la rando.
- Formu la kroĉulojn, envolvante la paston de la plenigo ĝis la plej mallarĝa angulo.
- Metu la mastajn pecojn sur baksejon. Prenu la ovon kaj kovru la finajn kroĉantojn kun la ĉerizo. Baku en la forno je 180-200 gradoj ĝis kuiri.