- De trinkita faruno - 2 1/3 Glaso (Maizo)
- Bakanta pulvoro - 2 3/4 Kukapopoj (Kukaĵoj)
- salo - 1/4 Kukapopoj (shortcakes)
- sukero - 1 3/4 Glaso (maizo)
- citrono - 2 kuleroj (shortcakes)
- Butero de ĉambra temperaturo - 3/4 Glaso (Kukaĵoj)
- temperaturo de la temperaturo de lakto - 1 Pokalo (kukoj)
- ovoj blankaj - 5 pecoj (shortcakes)
- de tartaro - 1/4 Teo kuleroj (kukoj)
- butero - 1/2 taso (kremo)
- sukero - 3/4 Glaso (kremo)
- Juvelita suko de citrono - 1/2 taso (kremo)
- citrono - 3 eroj. kuleroj (kremo)
- salo - 1 pinĉaĵo (kremo)
- oraj yemas - 6 pecoj (kremo)
- bufita butero - 1 Glaso (glaciaĵo)
- citrono - 2 eroj. kuleroj (glaciaĵo)
- Kuŝita pulvora sukero - 3 1/2 Glaso (glazejo)
- Supe elpremita citrono - 3-a. kuleroj (glaciaĵo)
- spiraloj de citrono por kuko dekoracio - Por gustumi
Citrono estas luma, milda deserto kun tarta aromo, kiun ĉiuj devas gustumi. Preparo de citrono: 1. Precalenti la fornon kun starejo en la centro ĝis 180 gradoj. Lubri kun oleo kaj malpeze aspergi per du rondaj bakaj pladoj. Miksi farunon, baki polvon kaj salo en bovlo. Aldoni vitro da sukero kaj kradrita citrono, moviĝu. En meza bovlo, miksi butero kaj citrono je meza rapido dum 1 minuto. Aldoni la cetera 1 taso de sukero kaj bati dum alia 1 minuto. Aldonu glason da lakto kaj vipo. Iom post iom aldonu la farunan miksaĵon kaj la restantan lakton en tri aroj, alternante ilin. Batu kun miksaĵo ĉe malalta rapido ĝis glata. En aparta seka bovlo, batu la miksaĵon je meza rapido kun miksaĵo. Pliigi la rapidon kaj vipon per la vinoŝtono. Proteinoj devas bone konservi la formon. Iom post iom aldonu batitajn proteinojn al la pasto, unu samtempe. Stir. 2. Metu la paston en pretajn formojn kaj glata la surfaco per kaŭĉuko. Baku kukojn de 35 ĝis 40 minutoj, ĝis enmetita en la centro de la tranĉilo ne eliros pura. Lasu la kukaĵojn malvarmigi en la formo de 10 minutoj, tiam forigi el la muldilo kaj permesu malvarmigi tute. Tranĉi ambaŭ tortojn horizontale en duono. 3. Preparu la citronan kremo. Fandi la buteron en meza kaserolo. Forigi la panon el la varmego kaj movu la buteron per sukero, citrono, zesto kaj salo. Aldoni la yemojn kaj vipojn ĝis glata. Revenu la kukon al la forno kaj kuiri super meza varmego, moviĝante ĝis la kremo dikiĝas. Ĝi prenos vin ĉirkaŭ 5-6 minutojn. La kremo ne bolas! Verŝu la kremo per fajna kribrilo kaj malvarmetaĝe ĉe temperaturo de la ĉambro, moviĝante foje. Poste metu la fridujon. 4. Metu unu kruston sur la pladon kun korto supren. Lubri 1/3 tason da frostita citrono kaj nivelo kun tranĉilo. Kovru per dua ŝelo kaj grasa 1/3 taso da kremo. Kovru per tria kukaĵo kaj lubri la restantan 1/3 tason da citrono. Metu la lastan kvaran kukon supre. 5. Por prepari la citronan vazon, miksi buteron kaj citronon en bovlo kun meza rapida miksaĵo. Aldonu la pulvoritan sukeron en kelkajn arojn kaj vipon. Bati kun citrono por 1 minuto ĝis homogena. Glazeo povas esti preparita antaŭen por 2 horoj kaj stokita ĉe temperaturo de la ĉambro. 6. Dum kelkaj horoj antaŭ servado, verŝu la kukon kun citrono sur la supro kaj ĉirkaŭ la randoj. Metu la kukon en la fridujo por horo. Lubri la supron de la kuko kun la cetera glaciaĵo. Ornamu la kukon kun spiralo de citrono. Por akiri ilin, vi devas tranĉi maldikajn striojn de citrono kaj kovri per malseka papero tuko, pro tio, ke la strioj envolvitaj en ŝraŭboj.
Servoj: 10