- Faruno - 2 1/2 tasoj (ŝelo)
- sukero - 2 eroj. kuleroj (ŝelo)
- salo - 1 cucharadita (ŝelo)
- malvarmeta vegeta graso - 8-a. kuleroj (ŝelo)
- Frostita butero - 1/2 Pokaloj (ŝelo)
- Malvarma akvo - 6-8 Arto. kuleroj (ŝelo)
- butero - 1/4 Pokaloj (plenigado)
- karotoj - 3 Pecoj (plenigado)
- celerio, tigo - 2 Pecoj (plenigado)
- malgranda bulbo - 1 Peco (plenigo)
- ajlo - 2 dentoj (plenigado)
- seka timiano - 1/2 kuleroj (plenigo)
- Faruno - 1/2 Pokaloj (plenigado)
- Ŝereo - 1/4 Glaso (kompletigo)
- buljono de kokido - 4 tasoj (kompletigo)
- salo - 1 cucharadita (plenigado)
- golfeto - 2 Pecoj (plenigo)
- Kokaj mamoj sen haŭto - 450 Gram (Plenigado)
1. Faru ŝelon por kukaĵo. Kuŝu la buteron en malgrandajn pecojn. En manĝaĵa procesoro kombinas la sekajn ingrediencojn dum kelkaj sekundoj. Aldoni vegetan grason kaj movu ĝis la miksaĵo aspektas kiel malseka sablo. 2. Aldonu la oleon kaj miksu ĝis muelanta ĝis la miksaĵo denove similas malseka sablo. 3. Metu la miksaĵon en granda bovlo. Aldonu proksimume 6 kulerojn da malvarma akvo kaj miksi kun spatulo, aldonante pli da akvo, se la pasto estas tro seka. 4. Metu la paston sur malpeza floreca surfaco, miksante ĝin laŭeble. Dividu la paston en duono, envolvu ĉiun duonon per plasto kaj enmetu la fridujon dum almenaŭ 2 horoj aŭ nokte. 5. Faru la kompletigon. Tranĉi la karotojn, celerojn kaj cepojn. Malplenigu la kokidajn mamojn. Tondu la buteron en grandan patrinon super meza varmego. Aldoni cepojn, karotojn kaj celerion. Fry legomoj ĝis mola, 7-10 minutojn. Aldoni pikajn ajlojn kaj timojn, movu kaj friti dum 20-30 sekundoj. 6. Aldonu faruno. Malrapide versxu ŝereon. Stiriĝu per kokala buljono, ĉirkaŭ unu vitro samtempe. Aldonu salo kaj golfeto, mergu super meza varmo dum 10 minutoj, movante foje. Aldonu pli da salo kaj pipro por gusto, miksi kun kokitaj mamoj kaj friti dum aliaj 10 minutoj. 7. Precalenti la fornon al 220 gradoj. Prenu unu parton de la pasto el la fridujo, ruli ĝin al dika 6 mm. Se vi faras unu grandan kukaĵon, ruliĝu la paston en rektangulan formon. Tranĉi la rulitan paston en la grandecojn de viaj kukaĵoj. 8. Metu la paston en muldilojn kaj plenigu ĝin per plenigo. Fermu la ceterajn pastojn supre. Ripeti kun la cetera pasto kaj plenigo. Bake dum 20 minutoj. Permesu malvarmigi dum 5 ĝis 10 minutoj antaŭ servado.
Servoj: 4-8