- Veal - 500 Gramoj
- Bouillon - 1 Litro
- Cepo - 1 Peco
- Karoto - 2 pecoj
- Ajlo - 1 Peco (Kapo)
- Ĉamizonoj - 250 Gramoj
- Karno - 2 pecoj
- Yolk ovo - 2 pecoj
- Sour kremo - 180 mililitroj
- Suko de Citrono - 1 de. kulero
- Bukedo da pikaj herboj - 1 Peco (timiano, golfeto, petroselo)
- Salo, pipro - - Por gusto
Veal tranĉita en grandaj kuboj, enmetis grandan kukon. Ni purigas la bulbon, enmetu la najlojn en ĝin. Aldonu la cepo al la vekalo en kaserolo. Karotoj tranĉitaj en plurajn partojn, la kapo de ajlo estas tranĉita en duono. Aldoni al la panelo. Ni ligas la pikajn herbojn en bukedo. Metu la korsakon en la panon. Plenigu la enhavon de la pano kun ĉambro-temperaturo. Kovru la kovrilon, metu sur melan fajron kaj kuiri dum duonhoro. Post la tempo specifita, ni aldonas la fungojn, salo kaj pipro al la pano. Kovru kaj kuiri por alia duonhoro. La rezultanta buljono estas filtrita. Cepo, ajlo kaj aro estas forĵetitaj. Velo, karotoj kaj fungoj estas metitaj en pladon, kovrita per kovrilo kaj tuko - por ne malvarmigi. Forpuŝu la buljonon en la panon. Miksi ovon yemas kaj dolĉan kremo. La rezultanta miksaĵo estas verŝita en varman buljonon. Batu la biskviton ĝis homogenea kaj varmigi ĝin super malalta varmego, sed ne alportu ĝin al la boŭlo. Forigu la kaserolon el la fajro, metu la vesperton, karotojn kaj fungojn en varma saŭco. Jen ni aldonas citronon. Stiru kaj foriru dum 10 minutoj sub la klapo. Servu ĝis la plado malvarmigis. Bonan apetiton!
Servoj: 5