- Oleo de olivo - 3 eroj. kuleroj
- Butero - 1 Arto. kulero
- bovaĵo - 900 gramoj
- bulbo - 1 peco
- ajlo - 3 dentoj
- Banko de biero - 1 peco
- bova bovino - 4 tasoj
- akvo - 2 Pokaloj
- Saŭco Worcestershire - 1 Arto. kulero
- Pasto de tomato - 2 Arto. kuleroj
- paprika - 1/2 kuleroj
- salo - 1/2 kuleroj
- nigra pipro - - Por gustumi
- sukero - 1 cucharadita
- karotoj - 4 pecoj
- terpomoj - 4 pecoj
1. Tranĉi la cepon en kubojn. Senŝeligi kaj krudaj karotoj. Tranĉi la terpomojn en 4 pecojn. Preterpasu la ajlo tra la gazetaro. Heatu la oleo kaj butero en grandan kukon super meza varmego. Fritu la viandon en du partoj. Metu sur teleron, tranĉu en duonon kaj apartigi. 2. Aldonu la pikitan cepon al la kano. Stir kaj friti dum 2-3 minutoj ĝis ĝi estas mola. Poste aldonu la ajlo kaj fritu por alia 1 minuto. 3. Verŝu la bieron kaj bovaĵon, tiam aldonu Worcestershire-saŭcon, tomatonon, pipro, salo, papriko kaj sukero. 4. Aldonu la bovaĵon al la kano. Stir. Kovri kaj mildigi de 1 1/2 ĝis 2 horoj. Se la likva dikiĝas kaj malpliiĝas tro rapide, aldonu aldonan akvon se necese. 5. Aldonu la karotojn kaj la terpomojn, kovru kaj kuiri dum 30 minutoj. Se la kuiraĵo estas seka, aldonu tason da varma akvo. Aldonu vesperiĝojn kaj salo laŭ necese. Servu bovaĵon kun kruta franca pano, ŝprucita per pikrita petroselo se ĝi deziras.
Servoj: 6