En forcejo kaj teraj legomoj ne nur malsamajn gustojn, sed ankaŭ kemiajn komponaĵojn. Post ĉio, por ke la legomoj mortiĝu, ili uzas multajn fekundojn kaj stimulajn substancojn. Estas logike, ke ili pli fekundiĝos, pli malutilaj estos la frukto.
Abundo de nitratoj
Nitrato estas nitrogena komponaĵo, kiu helpas plantojn kreski pli rapide. Se ne ekzistas sufiĉaj antioksidaj vitaminoj, nitratoj tuj aperas, kiuj povas kaŭzi ne nur venenadon, sed ankaŭ oksigena malsato de korpoj ŝtofoj, kaj se ili estas uzataj senĉese, tiam ekzistas risko de malignaj tumoroj.
Al la troo de nitratoj, la deziro de agronomiisto kreski legomojn ne ĉiam estas pli rapida, ĉi tio povas okazi pro ne-observado de la kultiva tekniko, malprofundaj temperaturoj, malseka reĝimo, alta sema denseco.
Sed ne ĉiuj legomoj amasigas nitratojn. Spinako, dolo, cepoj, radiŝoj, leŭgoj, brasiko, ruliĝoj, karotoj, celerioj, kukoj, brokoloj, kukumoj plej probable amasigas. La plej sekuraj ĉi-rilate estas tomatoj, Bruseloj, paprikoj, terpomoj kaj legomoj.
Utilaj konsiletoj por aĉeti legomojn
- kiam vi aĉetas bulgaran pipron, atentu la fakton, ke lia "pokalo" estu verda;
- radavo ne devas esti tre granda, malmola, sen makuloj kaj eksedziĝoj;
- aĉetinte junan brasikon, elektu ĝin per helaj verdaj, freŝaj, humidaj folioj;
- ĉiuj verdoj kaj kukumoj devas esti malluma verda koloro. Kukumoj ne devas esti molaj kaj kun dika haŭto;
- en legomoj pli grandaj ol "kemio";
- se vi ankoraŭ decidas aĉeti freŝajn legomojn, vi pli bone iros al la vendejo, kaj ne al la merkato. Do vi povas esti certa pri la havebleco de kvalitaj atestiloj, kiuj parolas pri la sekureco de produktoj kaj la normala nivelo de nitratoj.
- antaŭ ol vi komencas kuiri legomojn, lavu ilin bone, forigu la verdajn partojn de la frukto, precipe por terpomoj kaj karotoj;
- Tiam vi devas meti legomojn dum 20 minutoj en malvarmeta akvo, malplenigi ĝin kaj replenigi ilin denove;
- Kukumoj kaj raboj estas pli bone elŝalti la haŭton, tranĉi la voston;
- En manĝaĵo ĝi estas indesebla manĝi tigoj de verduloj, estas pli da malutilaj substancoj en ili ol en vergoj;
- se legomoj ne estas submetataj al varmega traktado, tiam aspergu ilin per citrono - acida neŭtrigos nitratojn;
- Kiam varma traktado, nitratoj iras preskaŭ 80%, sed vi ne forgesas tuj malplenigi la akvon, en kiu la legomoj estas kuiritaj, kaj tiam salolas ilin;
- Ne bezonas stoki legomojn dum longa tempo en la malvarmo, precipe por tranĉitaj legomoj.
Lin sama okazas por pli malnovaj homoj, precipe tiuj, kiuj havas korojn aŭ spirajn problemojn. Fruaj legomoj kontraŭindikataj por gravedaj kaj lactantaj patrinoj, ĉar ekzistas risko de malsano de la nervoza sistemo de la feto.
Se vi sentas vin venenita, vi komencis vomadon, diareon, abdominalan doloron, vi tuj enjuŝu vian stomakon, kaŭzante vomadon, kaj prenu aktivigitan karbonon (1 tablojdojn por 10 kg da homa korpa pezo). Se post kelkaj horoj la kondiĉo ne pliboniĝis, estas pli bone vidi kuraciston.