Kiel trompi la vendistojn de glaciaĵo: Elektu natura kaj bongusta traktado

Kun la komenco de somero, kioskoj kun glaciaĵo aperas ĉe haltoj kaj en parkoj. Superbazaroj klopodas resti supren kun konkurantoj kaj kelkfoje pliigas aĉetojn de somera deserto. Sed la kvanto en ĉi tiu kazo tute ne ekvivalentas al kvalito. Estas danĝero anstataŭ la plezuro ricevi el glaciaĵo ne nur seniluziiĝon, sed ankaŭ problemojn kun la stomako. Ni eksciu, kiel inter la multaj varioj kaj varioj de glaciaĵoj, elekti la plej delikatan kaj sekuran traktadon por vi mem kaj al viaj amatoj.

Kie aĉeti

Preferas grandajn superbazojn, kiuj taksas sian reputacion kaj regule regas la refrigeradajn teamojn. La fluo de klientoj en grandaj salonoj estas pli alta ol en tendoj kun rustaj fridujoj, do glacio ne havas tempon por kuŝiĝi.

Apero

La elekto de glaciaĵo komenciĝas per la frostujo en kiu la traktado estas. Se vi vidas, ke la muroj estas kovritaj per dika tavolo da frostoj, plej verŝajne la glaciaĵo estas konservita per malobservo de la temperaturo-reĝimo. Malfeliĉaj vendistoj ofte tranĉas freezers por la nokto por savi elektron, kiu ne profitigas la produkton. Indirecte determini la kvaliton de glaciaĵo per pakado helpos vin ĉi tiujn signojn:

• Glaciaĵo devas esti firma al la tuŝo. Milda aŭ stokita kun malregulaĵoj ĉe tro alta temperaturo, aŭ preskaŭ tute formita de legomaj grasoj.

• Sur la pakaĵo kaj ene ĝi ne devus esti frosto. Ĝi estas formita per ripetita malŝarĝo kaj brulado, kiu kondukas ne nur al difekto de gusto, sed ankaŭ al rapida evoluo de microflora ene de la pako.
• Natura glacio bazita glaciaĵo estas plej ofte vendita sub la nomoj "Milk", "Creamy" kaj "Plombir".

• La vorto GOST sur la pako ankoraŭ ne parolas pri la kvalito de glaciaĵo. Informoj pri la produkto povas esti trovitaj per sciante la GOST-nombrojn. Ofte okazas, ke la fabrikanto por reklamadaj proponoj specifis GOST ne sur malvarman fervoron, kaj pri pakado aŭ verda glaso. Ekzistas ankaŭ kazoj kiam fabrikistoj metis malnovan nombron da GOST. La nuna normo por glaciaĵo estas GOST 31457-2012.

Komponado por pako

Kontraŭe al populara kredo, kvalito glacia kremo povas enhavi ambaŭ lakton-pulvoro kaj stabiligiloj kun dikuloj. Sed la ĝenerala regulo pri elekto de produktoj ankaŭ validas ĉi tie: la pli mallonga komponado, la pli delikata kaj utila glaciaĵo.

Kiel determini la kvaliton de glaciaĵo per komponado en la pako

1. La ĉeesto de plantaj komponantoj indikas, ke la fabrikisto savas sur la unuaj materioj. Tia produkto ne rajtas esti nomata glaciaĵo.
2. En la komponado ne devus esti konservativuloj, ĉar la produkto estas konservita ĉe malaltaj temperaturoj.
3. Atentu la procenton de grasa enhavo. La lemaĵo de lakto devus esti tiel grasa kiel lakto - ĉirkaŭ 3.5%, kremo - kiel likva kremo - 10%, kaj por plenigo - 15-20%. Signifa troo de ĉi tiuj figuroj indikas la enhavon de vegetaĵaj grasoj.
4. Sukero en glaciaĵo per tradicia recepto ne devus esti pli ol 15%. Se la tuta karbohidrata enhavo superas 20%, tio estas okazo por pripensi, ke ĝi estas la fabrikanto, kiu maskas aldonan parton de sukero.
5. Eĉ se vi jam elektis vian preferatan markon de glaciaĵo kaj ĉiam aĉetos ĝin nur, ne forgesu rigardi la komponadon de tempo al tempo. La fabrikanto povas ŝanĝi ĝin pro diversaj kialoj, kaj plej ofte ne por pli bona.

Festo

Kiam la glaciaĵo aĉetita de ĉiuj reguloj atingas la tablon, estas tempo taksi la enhavon de la pako. Vi povas esti certa, ke vi havas bonan deserton sur la tablo, se la glaciaĵo plenumas la jenajn kriteriojn:

• Havas homogeneca konsistenteco sen inkludoj de kristaloj aŭ tro densa diakiloj;
• fandas ĉe temperaturo de temperaturo dum 15-20 minutoj, sen igi ŝuton, konservante delikatan kreman konsiston;
• havas agrablan naturan guston, kiu indikas la moderan uzon de gustoj.

Suata glaciaĵo

Oni devas diri pri ĉi tiu speco de malvarma deserto aparte, ĉar ni ne povas taksi ĝian kvaliton antaŭ aĉetado kaj fidi nur laŭ la honesteco de la vendisto. En la kazo de tradicia glaciaĵo, ni povas esperi trovi produkton kun natura komponado, sed malfiksa mola glaciaĵo estas infano de la kemia industrio. Sekve, la produktantoj de seka miksaĵo kaj la posedantoj de kafejoj ricevas la plej bonan plezuron kaj profitojn de glacia glacio. Se vi estas fervorulo pri ĉi tiu traktado, la sekvaj reguloj helpos vin malvarmigi en la varmego sen rimarkinda damaĝo:

1. Aĉetu mola glaciaĵo nur en fermitaj ĉambroj. Malgraŭ la fakto, ke kuirado en malferma kafejo ne estas malpermesita, ĝi ne facile observas sanitarajn normojn en tiaj kondiĉoj. Kaj urbo polvo kun elĉerpaj humoj ne estas la plej bona kondimento al deserto.
2. Kristaloj de glacio en mola glaciaĵo - evidenteco de ekonomia konsumo de unuaj materioj. Plej verŝajne, la vendisto aldonis pli likvaĵon al la seka miksaĵo ol ĝi devus esti, aŭ anstataŭigis la recepton-bazitan lakton kun akvo.
3. Fokuso sur la marko. Grandaj retaj starigoj laboras kun fidindaj provizantoj, kiuj donas garantion de stabila kvalito. Krome, sanitara kontrolo en tiaj kafoj kutime estas akceptebla.

Malgraŭ ĉiuj lertaĵoj de fabrikantoj kaj vendistoj aĉeti superkvalitan glaciaĵon estas sufiĉe ebla. Vi nur bezonas ne iri pri reklamado kaj zorgu pri via elekto.