- Fileo de osterinoj - 1-1,5 Kilogramo
- Suko de Citrono - 1 Peco
- Salo, pipro - - Por gusto
- Oleo de legomo - 2-3 Arto. kuleroj
- Seka blanka vino - 250 mililitroj
- Legomoj - Por gustumi (Por garni: tomatoj, tintiloj, cepoj, verduloj)
Se vi havas tutan sturmon, tiam ni komencu perĉenigante la fiŝon de la muko sub kuranta akvo, liberigante la kadavron de la gibanoj kaj tranĉante en medallonojn. Se vi havas pretajn stangojn el la butiko, tiam nur zorge malfortigu ilin kaj malplenigu ilin. Tuj poste ni preparos marinadon por sturgo. Por fari la marinadon en oportuna bovlo, miksi: vinon, verdan oleon kaj citronan sukon. Kuĉoj konvene salis kaj paprimis kaj batis en marinado kaj sendis la fiŝon dum kelkaj horoj en la fridujo. Tiam, varmigu la hejman kradon aŭ fornon en krado kaj grasa la krado kun verda oleo. En la kazo de bakado de sturgeon en la forno, bakata pleto devas esti metita sub la kradon, ĉar la fiŝo estas oleo kaj povas trafi la tutan ĉambron. Poste ni metas la medallonojn sur la kradon kaj kuiras la fiŝon dum ĉirkaŭ 20-30 minutoj. Dum la fiŝo preparas, ni prenu garniŝon. La plej bona flanka plado por grasa sturgo estas legomoj. Al via gusto, legomoj povas esti servataj kaj freŝaj kaj kuiritaj en krado kune en fiŝo. La blankaj sekaj vinoj de la franca regiono plej taŭgas por sturgo, kaj blanka itala pano, kiabatato, ankaŭ povas esti servata. Mi deziras al vi bonan apeton!
Servoj: 2-3