Paella vegetara
Ingrediencoj: 4 tomatoj, 2 dolĉaj multkoloraj paprikoj, 1 cepo, 3 kuleroj da oleo, 200 gramoj da freŝaj asparagoj, 150 gramojn da verdaj pizoj, 200 gramoj da verdaj faboj, 700 gramoj da legomoj, pinĉaĵo da safrano, 300 gramoj da rizo, petroselo verdaj.
Preparado
1 . Kuŝu saffron en 1 kulero da akvo. Preparu tomatoj, paprikoj, ajloj kaj cepoj. Asparagoj, pizoj kaj faboj estos lavitaj kaj sekigitaj. Ni disvastigos grandan kruĉon. Aldoni 2 kulerojn da oleo, dolĉa pipro, ajlo, cepo. Fry, movu foje dum 4 minutoj. Aldoni la cetera oleo, fig. Rapida miksaĵo. Ni kuiras 2 minutojn.
2. Metu la safron kune kun la akvo, en kiu ĝi estis trempita, tomatoj. Stir kaj kuiri dum 2 minutoj. Ni movu la vegetaĵan buljonon, alportu ĝin al kuzo, redukti la fajron al meza kaj kuiri sen kovrilo, ne miksi ĝin dum 12 minutoj, ĝis la tuta likvaĵo sorbis.
3. Aldonu la fabojn, kuiri dum 7 minutoj. Metu asparagojn kaj pizojn, ni kuiras 4 minutojn. Forigi de la fajro. Aspergi per petroselo kaj ornami per citronaj tranĉaĵoj.
Brasiko en kartvela kroĉita
Ingrediencoj: 1 kilogramo de brasiko, 1¼ tasoj da frukto de vinagro, 2, 5 tasoj da akvo, 100 gramoj da sukero, 5 gramojn da kumina semoj, 5 gramojn da koriandro, 30 gramoj da salo, 1 golfeto, 10 gramoj da dolĉa pipro, 100 gramoj da sukero, pipro akra al gusto.
Preparado
Ni malŝlosos la brasikon, fajne tranĉu, miksi ĝin per duono de la salo. Iomete ĵetis manojn, elpremis kaj metis en kruĉon.
Plenigu la malvarman marinadon.
Ni envolvos la kanon per pergamina papero kaj stokos ĝin en malvarmeta seka loko.
Preparu la marinadon: en pura pano, ni verŝos fruktojn de vinagro, akvo, aldonos vitran folion, dolĉan pipron, sukeron, salo. Ni boli, tiam malvarmeta.
Peperonate
Ingrediencoj: 1 kilogramo, 2-3 trunkoj de ajlo, 1-2 gramoj da ruĝa piprovo, 2-3 pecoj da dolĉa pipro, 2 aŭ 3 pecoj de grandaj cepoj, 1 kilogramo de tomato, marjoramo, 3 aŭ 4 kuleroj de vegetala oleo, salo.
Preparado.
Ni purigas la medolojn, tranĉis en malgrandajn pecojn. Ni tranĉas la tomatojn en tranĉaĵoj, tranĉu la dolĉajn paprikojn en striojn aŭ pecojn, tranĉu la cepojn en ringojn.
Pretaj legomoj kun ajlo. Kuŝu per oleo en sia propra suko ĝis malvarmigi. Al la fino, ni aldonas salo, pipro, aldonu marsonon.
Varma maso ekspansiiĝiĝas en varmaj kanoj, pasteurigitaj ĉe temperaturo de 95 gradoj, duone litro da kanoj estas pasteurigitaj dum 7 aŭ 10 minutoj, litraj kanoj estas pasteurigitaj dum 15 aŭ 20 minutoj.
Konkukas kun nuksoj
Ingrediencoj: 2 premplatoj, tranĉitaj en tranĉaĵoj, duonan tason de verdaj pecoj verdaj, 1 kofro de ajlo, 2 kuleroj da margarino, duone vitro da pikitaj nuksoj, nigra pipro, salo al gusto.
Preparado.
Zucchini tranĉaĵoj, aldonu fandita margarino, cepo, ajlo, miksi, salo, pipro. Metu ĝin en la kruĉon kaj baku ĝin en la fornon. 15 minutojn post kuirado, movu la legomojn kaj alportu ilin al preteco. La liberigita likvaĵo estas salo. Kiam servado, aspergu nuksojn.
Kuŝi kun prunoj kaj bukedoj
Ingrediencoj: 5 alvirinoj, 2 kuleroj da dolo kaj petroselo, 1 peco da dolĉa ruĝa pipro, 2 pecoj da verda dolĉa pipro, 4 tomatoj, 4 cepoj, 2 tasoj da prunoj sen pojoj. Unu kulero de 3% vinagro, 2 kuboj da vegetala buljono, duone vitro da oleo de olivo, ¼ taso de soja saŭco, 1 taso de pomitaj migdaloj, 3 kuleroj de verda kukita cepo, salo al gusto.
Preparado.
Ni tranĉos legomojn en kubojn, ni konektos, ni plenigos per salo, sojfabo, vinagro. Kaj ankaŭ kun buljono, butero, vinagro kaj verduloj. Aldoni duonon de la migdaloj kaj prunoj, miksi, meti en formon, baku ĝis kuiri. Finita plado aspergas la ceterajn nuksojn.
Vegetara Supo
Ingrediencoj: 120 gramoj da cepoj, 1,4 litroj da akvo, 80 gramoj da vegetala oleo, 40 gramoj de petroselo, 40 gramoj de celeriaj radikoj, 300 gramoj da brasiko, 300 gramoj da terpomoj, 150 gramoj da karotoj.
Preparado. Cepoj fajne trinkitaj, friti en vegeta oleo, aldonu pikitajn petroselo, celerio, karotoj kaj kuŝi sur fermita pano dum 8 aŭ 10 minutoj, moviĝu foje. Poste aldonu la ŝranĉitan brasikon, pikitajn terpomojn kaj kuĉadon ĝis la legomoj estas pretaj. Ni solvos la amason kun varma akvo, salo, metos la aromajxojn kaj alvokos.
Fritaj oreloj kun bokvola kolo kaj fungoj
Preparu la orelojn, plenigu ilin kun fungoj, miksitaj kun kruta bokvata tritiko, kiun ni frenegas kune kun fungoj kaj cepoj, servitaj per fungoj kaj supo.
Mason sur la orelojn, kuiri, kvazaŭ kudrilojn. Ni malplenigos maldikan mantelon, tranĉos la kvadratajn randojn de la trianguloj, tiam blindaj la finojn. Fritu en oleo, ne sur feran kradon, sed prefere en saŭlo. En la pato, la oleo brulvundas, kaj la patties fariĝos malluma koloro. Fry, ni metu ĝin sur papero, kiam ĝi sekigas, ni malsukcesas ĝin antaŭ la fino de kuirado de fungoj aŭ borscht por ke ĝi ne akvumiĝu, pli bone kiam bovlo de supo staros sur la tablo.
Hodgepodge legomoj
Ingrediencoj: 4 pikloj, 8 olivoj, 1 karoto, 2 kuleroj de tomato puree, 4 cepoj. Kvar kuleroj da pikita dolo, 4 kuleroj da vegeta oleo, 2 ŝipetoj, ½ citrono, 1.5 litroj da akvo, grunda pipro, salo al gusto.
Preparado. Pikitaj kukumoj el la haŭto kaj semoj, tranĉitaj en striojn, aldoniĝas kraĉitaj sur granda gratero, pikitajn cepojn, ŝipojn, karotojn. Vegeta oleo varmigas dum 5 aŭ 6 minutoj per fajro, movante foje por ke la legomoj ne brulvundu. Semoj kaj senŝeligitaj, kiuj estas el malplenaj kukumoj, ni plenigas 2 glasojn da varma akvo, kuiras kaj lasas nin breĉi dum 10 minutoj. Ornamaĵo estas filtrita, aldonu al ŝovitaj legomoj. Metu la restantan varman akvon en la kuiritajn legomojn, aldonu salon, grundan pipronon, alvokiĝi. Ni servas supo kun verdo kaj olivoj.
Supo-rassolnik
Ni veturos la buljonon el la kerno kaj kelo de la lavitaj saltaj kukumoj, radikalaj ĉifonoj, bukedo da verduloj, filtrilo. Ni purigos la radikojn de la kalkulo, nutru ĝin per bolanta akvo, salo ĝin, metu kuleron da verda oleo, estu iomete streĉita buljono, kovru ĝin per kovrilo kaj malvarmigas kun malalta varmego. Kiam la radikoj estas duone pretaj, ni almetas al ni terpomojn, kovras ilin, elmetu ilin ĝis ili estas pretaj. La tria parto de glaso da perlo hordeo estos lavita, verŝita malvarma akvo por ke ĝi kovras la rumpon, vidu ĝin al mildaĵo, faligu ĝin sur kribrilon kaj kovru ĝin per malvarma akvo. Pikitaj kukumoj, senkulpigitaj el la kerno kaj senŝeligas, tranĉis ĉiun longon en 4 partojn, tranĉu ĉi tiujn partojn de flanko al flanko, metu ilin en salita bolantan akvon, kuŝu, enversxu en kultivilon kaj plenigu ĝin per malvarma akvo.
Prenu el kukumoj, streĉu, boli. Unu kulero da faruno diluu ½ tason da malvarma akvo, diluu parton de la kukumo-salino, boligi ĝin, dilui la filtritan buljonon, aldoni al la gusto de la boligita kukumo, boli, meti perlaron, radikojn kun terpomoj, kukumoj, perlo hordeo kaj kuiri. Espolvore verdo.
Manty
Ingrediencoj: 200 cepoj, 200 gramoj da fiŝo fileto, 4 trunkoj da tranĉaĵoj, pipro, salo.
Miksita fiŝo: ni trapasos karnan muelilon fiŝan fileon, ni aldonos punditan ajlon, nigran grundan pipron, salo, fajne pikitajn cepojn, ĉion ni miksos. Se la fiŝo ne estas grasa kodilo aŭ ŝtono, tiam aldonu iom da akvo en la plenigo por fari ĝin sukila.
Ingrediencoj: 5 bulboj, 5 terpomoj, pipro, salo al gusto.
Miksita terpomoj - senŝeligi terpomojn, fajne tranĉi aŭ tranĉi, aldoni pikitajn cepojn, paprikojn, salo. Ĉiuj miksaĵo.
Dough
Svingu la farunon, verŝu bolantan akvon kaj genuu la paston. Ni envolvas en poŝteleton, por ne akirado, kaj lasi ĉirkaŭ unu horo sur la tablo. Ni ruliĝos la paston, kiel pomoj, kun maldikaj kukoj. En ĉiu kukaĵo ni metas 1 cucharadita de karnita karno, 1 kulero da oleo aŭ vegeta oleo, teksas la randon de la koverto. Ni metas la manti en pano, en unu mantelo kaj kuiri por paro da 35 aŭ 45 minutoj. Finitaj mantoj kuŝis sur plado kaj aspergis per ruĝa pipro.
Pelmeni kun brasiko
Ingrediencoj por la pasto: 2 tasoj da faruno, salo, 1,5 tasoj da akvo.
Ingrediencoj por la plenigo: duono de taso da vegeta oleo, 3 kuleroj de brasiko, pipro, salo, sukero.
Ingrediencoj por rostado: 3 kuleroj de vegeta oleo, 2 cepoj, bulboj.
Svingu la farunon, genuu la krutajn pastojn sur la akvon. Rulu la tavolon de 2 mm, prenu renversitan glason de rondaj kukoj. Ni povas riĉigi la kvazan rubujon, elŝalti ĝin, komenci la kukojn kaj pinĉi la randojn. Lasita-a faligi la fendojn en salta bolanta akvo, kiam ili supreniras, ni elprenos, ni verŝos sur la cepo.
Rybnik kun kapelo
Ingrediencoj: 2 glasoj da sekalo, 1 vitro da akvo, salo ĉe la fino de la tranĉilo.
Ni genuigas la sekiĝon nefermentan paston kaj lasas ĝin dum 20 minutoj, kovru ĝin per buŝtuko, por ke ĝi ne eluziĝu. Ni purigas la internon de la kapelo, forigu la nigran filmon de la abdomeno, tiel ke ne ekzistas amareco, ni tranĉas la kapon, la voston. Ni lavos la fiŝon, elpremos la akvon kaj iomete salo. La cepo estas tranĉita en ringojn.
Ni ruliĝas la paston, metu ĝin, alternas kapelon kun cepo, sezono kun pipro, salo. Ni aliĝas al la finoj de la pasto kaj pinĉas la kudron, penetrante la surfacon de la kuko kun forko aŭ tranĉilo. Baku je temperaturo de 210 ĝis 220 gradoj ĝis kuirita. Pretaĵo de la kukaĵo estas difinita do, se la kukaĵo iomete skuis kaj la fiŝo "marŝas", tiam la fiŝisto estas preta kaj povas esti servata. Baki fiŝon kun verda oleo.
Chebureks estas maldikaj
Ingrediencoj: 700 gramoj da faruno, ½ akvo, 1 taso vegetala oleo, pipro, salo al gusto.
Plenigado
1. Fiŝo pikita karno.
2. Fremita, sauerkraut kun cepoj.
3. Plenigo de fungo.
4. Fritaj cepoj kun karotoj.
En la akvo, diluu la salon al gusto, aldonu la kukan farunon, nigran pipron kaj genu la paston. La pasto mem devas esti elasta. Ni ruliĝos maldikaj kukoj kun diametro de ĉirkaŭ 20 centimetroj kaj dikeco de 3 mm. Unuflanke de la plata kuko ni metas la plenigon ne per dika mantelo, sed kun la alia duono, ni kovras la ĉerbukojn bone kaj najlas la forkon en pluraj lokoj. Fry en vegeta oleo. Vi povas servi kiel dua kurso.
Salato de kapo, cepo kaj terpomoj
Ingrediencoj: 400 aŭ 500 gramoj de malplenaj fileoj, 150 aŭ 200 gramoj da cepoj, 500 aŭ 600 gramoj da terpomoj, 4 aŭ 5 kuleroj da vegetala oleo, 3% vinagro, 50 gramoj da verda cepo, griza pipro al gusto.
Preparado. Soldato kvadrato estos tranĉita en striojn. Soldatoj da papoj en jako malvarmeta, puraj kaj tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj. Ni tranĉis la cepojn en maldikaj ringoj. Ni miksas terpomojn kun cepoj, sezono kun vegeta oleo, grunda pipro, salo kaj milde miksaĵo. Kiam vi servas, aspergu la salaton kun verda, fajne pikita cepo. En la salato ni aldonas 3% tablo-vinagro.
Fiŝaj tranĉaĵoj
Ingrediencoj: 500 gramoj de fiŝta fileo, 2 glasoj da vegetala oleo, 6 cepoj, 1 papo, salo, pipro.
Preparado. Fiŝo fileo dufoje tra karna muelilo. Aldoni krudajn terpomojn, kradritajn sur malgranda gratero. Cepo fajne frapas, kaj ½ cepo fritas en vegeta oleo, kaj metas la alian duonon per pikita kruda. Aldoni pipro kaj salo al gusto. Ĉio estas miksita kaj bone repulsita, homogena maso devas esti akirita. Se estas freŝaj verdoj, ni aldonos ĝin al pikita karno, samtempe frapis ĝin. Ni humidigos la palmojn en akvo kaj formos pikitajn karnojn. Ni bruligu vegetalajn oleo. Finitaj tranĉiloj ni metas en la kozanokon, ĉiu tavolo estas ŝprucita per ringoj de freŝaj cepoj. En la fundo de la muldilo 50 gramoj da akvo, vaporita je malalta varmo dum 5 aŭ 10 minutoj.
Fiŝo en la pato
Ingrediencoj: 500 gramoj da dolĉa brasiko, ½ karotono, plenmano da olivoj, 3 saltaj kukumoj, 500 gramoj da fiŝoj sen malgrandaj ostoj (pollo, kodisto), 2 cepoj. Tri aŭ kvin laŭroj de laŭroj, 5 aŭ 7 grajnoj de nigra pipro, 100 gramoj da oleo de sunfloro, 2 kuleroj de faruno, 2 kuleroj de pura tomato, 3 aŭ 4 seka fungoj, pinĉaĵo de sukero.
Preparado. Fiŝo bolas ĝis mola, malvarmeta, ni bone elektos la ostojn. Ni frakasos buljonon de fungoj. Kukumoj purigas de la haŭto, tranĉis, verŝas bolantan akvon, ni boli kaj saloran akvon. Ni forigas la ŝtonojn el la olivoj. Cepo pikita, paŝita en oleo, metu tien, tranĉita: karotoj, petroselo, golfeto. En ĉirkaŭ 5 minutoj aldonu la mikitajn fungojn, tomaton, olivojn, kukumojn kaj kuiritajn ĝis preta, movu malrapide.
Profunda frijora graso kun oleo, aspergas per pano, elspezas ½ parton de la tuta brasiko, ni metas fiŝojn sur ĝi, ni fermas brasikon, alpremu ĝin, aspergas per pano kaj enmetas la fritujon en la fornon. Ni servas en la sama pato, kie la saliko estis bakita.
Plenigita brasiko kun fungoj kaj kun rizo
Plenigante tion kiel ĉi tion: prenu glason da rizo, bovu ĝin en akvo, miksi ĝin per 50 gramoj da sekigitaj kuiritaj kaj fajne pikitaj fungoj, friti per cepo kaj salto.
Ni tranĉu ĉiujn foliojn de la kapo, metu ilin en kalikon, verŝu bolantan akvon, ni stariĝu. Kiam la folioj estas molaj, ni zorge zorgos ilin sur la kribrilon, tiam prenu ĉiun folion aparte, ni metos sur ĝin pikitan karnon, buklas ĝin, fadenos ĝin. Fry en duonan glason da butero, aspergu 3 aŭ 4 puŝitajn panojn, servu.
Morse citrono
Ingrediencoj: 1 citrono, 4 glasoj da akvo, 5 kuleroj da sukero.
Kun citrono ni senŝeligos la zeston, fajne tranĉos ĝin, verŝos varman akvon kaj boos dum 5 minutoj. Lasu por 3 aŭ 4 horoj. La nuna buljono estas filtrita, aldonas sukeron, alportas herbon. Ni liberigu la sukon kaj lasu ĝin malvarmeta.
Ora teo
Ingrediencoj: 1 oranĝa ŝelo kaj 1 citrono, 25 gramoj da seka teo, 50 gramoj da oranĝa siropo.
Lavu la krucxojn de oranĝo kaj citrono, enmetu kukon, aldonu oranĝan siropo, seka teo. Plenigu per litro da bolanta akvo, ni bregu dum 5 minutoj, streĉu, servu al la tablo.
Nun ni scias kiel kuiri delikatan manĝaĵon sen viando. Ni esperas, ke vi ĝuos ĉi tiujn simplajn telerojn, kaj eble unu el ili prenos dignan lokon en via dieto.