- Ŝafido - 500 Gramoj
- Bulbo - 1 peco (malgranda, tranĉita granda)
- Rostita oleo - 1-a. kulero (+ por friti)
- Cardamom - 1/4 Kukapopoj
- Blanka blanka pipro - 1/4 Teaspoon
- Salo - Por gustumi
- Lavaso - 1-2 pecoj (grandaj)
- Suko de Citrono - 2 eroj. kuleroj
- Ajlo - 1 Dento
- Rizo - 2 Pokaloj
- Migdaloj aŭ pinoj - 2 Arto. kuleroj
- Pikrita petroselo - 2-a. kuleroj (laŭvolaj)
En la prema kuirejo aldonu fanditan buteron (1 kuleron), varmigi kaj poste aldoni cepo kaj viando. Fojo la karno estas fritita de ĉiuj flankoj, verŝu ĝin per akvo (la akvivelo devus esti paro da cm super la viando). Aldoni spicojn kaj kovrilon, kuiri dum ĉirkaŭ 35 minutoj. Se vi ne uzas premon kuirilaron, vi devas kuiri dufoje. Larmu en malgrandajn pecojn da pita pano kaj apartigi. Kiam la viando fariĝas mola, fiksu ĝin kaj streĉu la buljonon. En kaserolo, fandu la fanditan buteron kaj aldonu 3 tasojn da buljono. Salo al gusto. Kiam la supo bolas, verŝu la rizon, kovru kaj alportu, denove, por kuiri. Tuj poste, redukti la varmegon kaj kuiri dum 15 minutoj aŭ ĝis la rizo pretas. Nun, prenu ĉirkaŭ 1 tason da buljono kaj aldonu al ĝi citronan sukon kaj ajlon. Verŝu la rezultantan miksaĵon de lavaso. Certigu, ke la pano sorbas la buljonon, ĝi povas preni 2 minutojn. Tiam, supre de la pita, kuŝis tavolo de rizo kaj metu viandon supre. En pato, fandi 1/2 tbsp. fandita butero kaj poste aldoni migdaladojn aŭ pinarnojn, friti ĝis ora. Aspergu per nuksoj kaj fajne pekita petroselo super la viando. Povas esti servata al la tablo. Bonan apetiton.
Servoj: 4-6