- Berenjulo - 2,3 Kilogramoj
- Karotoj - 1/2 Kilogramoj
- Cepoj - 100 Gramoj
- Ajlo (dentetoj) - 6-8 pecoj
- Petroselo (radikoj) - 100 Gramoj
- Petroselo (herboj) - 20 Gramoj
- Salo - 40 Gramoj
- Oleo de sunfloro - 200 Gramoj
- Celerio foriras - 7-9 Pecoj (Laŭvola)
Kiel kuiri melongenoj plenigitaj por vintro? 1. Berenvejno lavas, forigu la vostojn. En ĉiu el ili, tranĉu longanglan poŝon, lasante kelkajn centimetrojn el la randoj. 2. Tiam la melongeno kuiras en salta akvo dum 30-40 minutoj. Kiam la melongenoj estas kuiritaj, metu ilin sur kradon kaj premu per ŝarĝo, tiel ke la glaso estas troa likva. Lasu ilin sub ŝarĝo antaŭ malvarmigo. 3. Dum la melongenoj forigas la likvaĵon kaj malvarmigas, preparu la plenigon. Cepoj pelas, tranĉitaj en malgrandaj kuboj kaj fritas ĝis oraj en sunfloro. Senŝeligi la karotojn kaj petroselo radikon, tranĉi en strioj kaj friti en oleo en alia pano. Stir frotitaj karotoj, radikoj kaj cepoj. Aldonu al ili pikitajn petroselon, salo kaj miksi denove. Lasu ĝin malvarmigi. 4. Melongeno kompletigado kaj envolvado de celerio folioj aŭ firme ligi ĉenon. 5. Metu la plenplenajn melongojn en kruĉo, verŝante tranĉojn fajne pikitajn ajlojn. Bankoj envolvas la materialon aŭ gudron (anstataŭ la kovrilon) kaj foriras dum tri tagoj en malvarmeta loko. 6. Post tri tagoj, verŝu la melongenon kun sunfloro, kiu unue devas esti alvokita kaj poste malvarmigita. La kvanto de sunfloro-oleo postulita dependas de la denseco de melongeno, tiel taksas "per okulo". La oleo devas kovri la supran tavolon de bergoj de 1,5 cm. 7. Fermu la melongeno kun kovrilo (ne ruliĝu) kaj jen ĝi! Plenplenaj melongenoj estas pretaj! Bonan apetiton!
Servoj: 10