- costillas de juna porketo - 1,8 Kilogramoj
- aranĝita ajlo - 5 Zubchikov
- blanka sukero - 1-a. kulero
- paprika - 1-a. kulero
- salo - 2 kuleroj
- Nigra nigra pipro - 2 Kukaĵoj
- Chili-pulvoro - 2 kuleroj
- Tera Kavino - 2 Kukaĵoj
- malluma bruna sukero - 1/2 taso
- cidro vinagro - 1/2 taso
- ketchup - 1/2 taso
- Chili-saŭco - 1/4 taso
- Saŭco Worcestershire - 1/4 Pokaloj
- citrono - 1-a. kulero
- Pikitaj cepoj - 2 Arto. kuleroj
- seka mustardo - 1/2 kuleretoj
Precalenti la fornon al 300 gradoj Fahrenheit (150 gradoj C). Metu la ripojn sur malprofundan kradon en la brazila. Aspergi ripojn kun 4 tavoloj de ajlo. Fermu la kovrilon kaj baku 2 1/2 horojn. Iomete malvarmeta. En malgranda bovlo, kombinas sukeron, pipro, salo, nigra pipro, chili-pulvoro kaj tera kumino. Rubu spicojn en malvarmajn naĝilojn. Fermu la kovrilon kaj enmetu la fridujon dum la nokto. En malgranda kaserolo miksas la sukeron, la cidron, la ketchupon, la saŭcon de chili, la saŭco de Worcestershire, la suko de citrono, la cepo, la seka mustardo, la 1 ŝnuro de ajlo. Kuiri per meza malalta varmego, malfermita ĉirkaŭ 1 horo. Precalenti la kradon super meza varmego. Metu la ripojn sur la krado. Kovri, kuiri sur la krado por ĉirkaŭ 12 minutoj, pluviĝi per saŭco, lasu ĝis rostita. Servu kun la cetera saŭco.
Servoj: 8