Fiŝitaj en spicoj kun varma pipro Hodiaŭ ni konatiĝos pri la tradicia sezonado de orienta kuirejo - Hawaij. La recepto por ĉi tiu vespero varias en tre larĝa gamo. Ĉi tiu provokado troviĝas ambaŭ en kombinoj de spicoj por kafo, por supo, por viando kaj fiŝo. La precizaj receptoj ne estas konataj de neniu krom la vendistoj de ĉi tiu vespero, sed la nomoj de la eksperimentoj en Hawái estas konataj. Ĉi tio estas nigra pipro, grunda kurkumo, greno de zira, disbatita en pistujo, disbatita korandraj semoj, kartomomo, grundaj trunkoj. Kombini la kvanton de ĉi tiuj condimentoj povas esti persona gusto. Ĝi estas ĉi tiu vespero, kiu servos kiel bazo de gusto por fiŝo. Ni elĉerpas pike-perch, kiu estas iom seka, do ni uzos malsamajn legomojn en la recepto. Maldolĉaj kaj dolĉaj paprikoj ekvilibrigas la severecon de la plado, la apiora radiko malvarmigas la guston de vegetaĵado, kaj la tomatoj faros la fiŝon sukoplena.
Ingrediencoj:- Pike pinto 800 g
- Tomatoj 6 komputiloj.
- Cepoj 3 PC.
- Celerio radiko 100 g
- Ajlo 5 dentikoj
- Pepperpika 1 pc.
- Dolĉa pipro 2 g
- Sugar 2 kuseno.
- Salo 2 korpon.
- Oleo de oleo 3 tbsp. l.
- Cilantro freŝa 1 grupo
- Citrono suko 3 tbsp. l.
- Nigra pipro 4 korpon.
- Turmeric 1 korpon.
- Zira (Kumino) grundo 1 kusenpo.
- Tera koriandro 1 kuseno.
- Cardamomo 1 g
- Karno pulvoro 1 korpon.
- Paŝo 1 Por kuiri la fiŝon en Libio, vi devas preni fiŝon, citronon, cepojn, tomatojn, maldolĉajn kaj dolĉajn paprikojn, apiojn de radioj, ajloj, salo, sukero, oleo, miksaĵo de spicoj.
- Paŝo 2 Lavu fiŝon, pura, tranĉita en partojn, aspergu per citrono, salo, pipro, aspergi per pikita cilantro. Enmetu la fridujon dum 15 minutoj por marinate.
- Paŝo 3 Pura la tomatoj.
- Paŝo 4 Tranĉi la cepojn en kubojn, sezono kun oleo.
- Paŝo 5 Aldonu la kudrita celer-radiko al la cepoj.
- Paŝo 6 Maldolĉaj, dolĉaj paprikoj kaj ajloj.
- Paŝo 7 Aldonu la paprika pura kun ajlo al la pato, tranĉi la dolĉajn paprikojn en pecojn. Stir.
- Paŝo 8 Plenigu tomaton, aspergu per miksaĵo de spicoj. Kuŝu dum 1 minuto.
- Paŝo 9 Metu iom da la verda miksaĵo ĉe la fundo de la pano, kuŝu la marinitan fiŝon supre. Supro kun la resto de la verda miksaĵo. Kuŝu dum 40 minutoj.
- Paŝo 10 La telero devas esti varmega.