Zephiro estas ideala delikateco por dolĉinoj: ĝia gusto povas turni ordinaran trinkadon en delikatan plezuron, kaj la aera teksturo faros vin forgesi pri ĉiuj ĉiutagaj streĉiĝoj. Kaj, eĉ se vi iom interesas ĝin, vi ne devos turmenti vin per malmola dieto - hejma marshmallow ne estas tiel kalika kiel ĝia "kolego" de la kuirejo.
Ingrediencoj:
- Sukero - 725 g
- Frukta purao (banano) - 250 g
- Agar-agar - 8 - 9 g
- Vanila sukero - 10 g
- Akvo - 150 ml
- Blanka ovo - 1 pc.
Metodo de preparado:
- Verŝu la masetojn en profunda ujo. La industria aŭ hejma purao devas esti dika kaj ne tre dolĉa - do ĝi devas esti boligita en kaserolo al la necesa konsekvenco por atingi 250 g de la finita produkto. Aldonu sukeron: 20 gramojn da vanilo kaj 250 gramoj da ebenaĵoj, moviĝu
- En granda kaserolo, diluu agar-agar en akvo kaj foriri dum 10 minutoj. Agar-agar ne povas esti anstataŭigita per gelatino, pektino aŭ flavafino
- Metu la saŭton sur malgrandan fajron kaj alportu herbon
- Kiam la miksaĵo aperos bobeloj, aldonu la ceterajn 475 g da sukero kaj kuiri dum ĉirkaŭ dek minutoj - ĝis la aspekto de blanka ŝaŭmo. Dika siropo drenu maldikan "fadenon" el kulero
- En frukta purao, eniru duonon de la proteino kaj vipu rapide kun miksaĵo. Poste eniru la duan duonon kaj denove batu. La miksaĵo devas pliigi volumon kaj fariĝi lumo
- Daŭre por labori kiel miksaĵo, enmetu en la miksaĵon malvarmigita siropo, verŝante ĝin en tre maldika fluo
- Batu la maso al maksimuma rapido ĝis ĝi fariĝos neĝkovrita, maldika kaj densa. Ĝi devus teni la formon bone kaj malrapide dreni la "rubon" de la korolo
- Aldonu la manĝaĵon al la mousse, se ĝi deziras, metu la pergamon sur la pergamon per kulero aŭ kukejo kaj lasu frostigi dum tago.
- Forigu la marĉamon de la pergamino, gluu la duonojn kune kaj trempu la deserton en la sukeron. Tia marshmallow povas esti stokita dum longa tempo en vitro-ujo