Cinamo
Ni ĉiuj konas cinamo en formo de aromata vespero por bukedoj, kafoj kaj aliaj dolĉaĵoj, kiuj, pli ofte ol ne, estas venditaj en formo de pulvo aŭ tiaj rulitaj brunaj bastonoj kun karakteriza aromo (nekutima odoro de cinamo estas kaŭzita de esenca oleo (ĝis 1.5%), enhavas). Do kio cinamo vere aspektas? Ĉu ĝi povas esti uzata nur kiel eksperimentado aŭ ĉu ĝi havas aliajn utilajn, kaj eble eĉ resanigajn, propraĵojn? Jen kion ni devas lerni.
Cinamo aŭ Cinamo Ceilo estas ĉiamverda arbo de la Laŭra familio. Cinamo ankaŭ estas nomita la sekigita barko de arbo, kiu estas vaste uzata kiel spico. Verŝajne vi pensos, ke la fruktoj de cinamo estas tero kaj ricevas bonodoran spicon, sed tio ne tiel. Fruktoj de cinamo en formo de purpura beroj kun diametro de 1 centimetro ne atingas nin sur la tablo. Cinamo kreskas ĝis du jaroj, tiam tranĉita al la tre radiko. La venonta jaro estas ĉirkaŭ dekduo da junaj ŝuoj. De ĉi tiuj ŝuoj, la ŝelo estas tranĉita, kiu tiam estas sekigita. Plue, nur la plej maldika tavolo de la interna ŝelo estas uzata. Siavice, la ekstera tavolo estas forigita, lasante kiel memoro pri si mem specon de cinamo-strioj, kiuj estas turnitaj en longajn tubojn. Post sekigi, ĉi tiuj tuboj, tranĉitaj en pecojn ĝis 10 cm longa, estas fine haveblaj por vendo.
Cinamo estas eksterlanda planto, ĉar ĝi kreskas en Srilanko, sed ĝi troviĝas en Sejŝeloj kaj en tropika Azio. La plej alta kvalito de cinamo venas rekte de Srilanko, sed la planto mem kreskas ankaŭ en Brazilo, Vjetnamujo, Egiptio kaj Madagaskaro. Ĉi tiu cinamo diferencas de aliaj specioj kun agrabla aromo kaj dolĉa, laŭ sentoj - varma gusto, ĉar ĝi estas produktata de tre maldika kaj samtempe mola bruna ŝelo. Krom vera cinamo, ekzistas ankaŭ "falsa" cinamo en la naturo, rilata planto - kazio, kiu ofte estas nomata cinamo kiam oni vendas ĝin. Ĉi tiu falso nomas indoneziaj aŭ vere falsaj. Kontraste kun reala cinamo, la tuta barko estas uzata por fari kazion, ne nur ĝian maldikan internan parton. Multaj pakoj kun la aliĝo "cinamo", kiuj troviĝas en preskaŭ ĉiuj grandaj tendencas, estas kazio. Ĉi tiuj du ŝarkoj estas tute malsamaj, ŝajnaj, en kemia komponado kaj en siaj propraĵoj. Se vi rigardas la barkon sur la amelo (mi lasas ĝin sur ĝin), tiam la reala cinamo donos tute nekonatigebla reago, samtempe, kasio akiros tre brilkolorajn bluajn kolorojn. Pro diferencoj en la kemiaj propraĵoj de la ŝelo, mi ŝatus voĉdoni iujn gravajn datumojn. Malmultekosta kazio el Ĉinio, Vjetnamujo aŭ Indonezio enhavas danĝeron por homa sano-coumarino, kiu en ĉi tiu cinamo enhavas iomete. Laŭ kelkaj studoj realigitaj eksterlande, nur 4 cinamo kuketoj sufiĉas por infanoj ricevi dozon da coumarino, kio estas danĝera por sano. Plenkreskuloj povas esti morta danĝero, manĝante - 8 kuketoj. Ĝenerale, la elekto de ĉi tiu spico devus esti alirita prudente. Krom ĉi tiuj du specioj sur la merkato oni povas trovi: Malabar kaj pika cinamo (Cinamo).
Ni loĝu iom pli pri la tipoj de cinamo.
- Cejila cinamo aŭ cinamo estas nobla cinamo ... La kvalito estas pli bona ol ĉiuj aliaj specioj. Ceiliano cinamo havas delikatan, delikatan aromon ..
- Ĉinaj cinamo aŭ india, kazio. Ni komencis kreski ĝin en Suda Ĉinio. La gusto estas pli akra ol Ceiliano.
- Malabar-cinamo unue komencis kreski en Barato. Ĝi diferencas de la du antaŭaj varioj kun aspekto kaj gusto.
- Cinamo aŭ pika cinamo, kreskanta en la Molucoj kaj en Indonezio. Ŝi havas tre akra cinamo.
Ankaŭ estas necese mencii iom pri la historio de ĉi tiu miriga planto. Cinamo fariĝis konata eĉ en tempoj de antikva tempo, kiam ĝi estis tre taksata inter la antikvaj popoloj, kial ĝi estis donita kiel donaco al reĝoj, monarkoj kaj aliaj riĉuloj. Cinamo estis transportita el Ĉinio ĝis la Malnova Egiptio antaŭ la 2-jarmilo BC. En la mezepoko, la legendoj de la legendo iris pri la origino de cinamo. Arabaj komercistoj, ekzemple, diris, ke ili forkaptis cinamo el strangaj birdoj, batalis por ĝi per maraj monstroj. Nur fine de la 15-a jarcento la portugalaj komercistoj malfermis Ceilion (Srilanko), kaj tial establis la provizadon kaj produktadon de cinamo, kies historio de origino ĉesis esti mistero al la tuta Okcidenta mondo. En ĉi tiu tempo, cinamo-arboj komencis kreski ne nur en sia patrujo, sed ankaŭ en aliaj lokoj. Disponebla, tiam la kazio komencis esti vendita en pli senpaga aliro, kaj kafo kaj aliaj produktoj de teo komencis malrapide movi popularajn spicojn.
Krom la eventuala historio, cinamo havas diversajn proprietojn, kiuj poste diskutos. Kiel menciita antaŭe, canamo estas vaste uzata kiel spico al dolĉaj pladoj kaj kelkaj trinkaĵoj, ankaŭ povas esti uzata en pika ŝafido kaj kokaj pladoj. Cinamo havas altan antioksidan efikon, kaj ĝia esenca oleo havas fortajn antimicrobiajn proprietojn. Ĝi povas malinfekti produktojn, kiuj rapide difektas, do ĝi povas esti aldonita al iu ajn telero de ĉi tiu speco. Ĉi tiu grupo inkluzivas ĵus premitajn suĉojn, kiuj bezonas esti ebria ene de kelkaj horoj post la elpremiĝo. Aldonante cinamo al tia trinkaĵo, ne nur permesas la aspekton de malutilaj mikroboj, sed ankaŭ pro ĝia ago, helpos aktivigi la cerbon kaj plibonigi vian memoron. Ĝi rezultas perfektan kombinaĵon de agrabla elemento kun utila. Ankaŭ, cinamo-oleo estas uzata en parfumajxo por aldoni orientajn notojn al taŭgaj parfumoj.
Hodiaŭ ni scias pri aliaj kuracaj propraĵoj, kiuj estis studitaj pli detale. Ĉi tiuj inkluzivas: antimicrobian, antisepsa, diurética, puriganta kaj antipirata kuracaj propraĵoj de cinamo. Ekzemple, cinamo-oleo povas esti uzata kiel stimulo aŭ kiel sedativo, ĉar pro la enhavo de specialaj komponantoj en ĝi, ĝi povas alporti pacon aŭ aliflanke la deziron por aktiva aktiveco. Krom la listigitaj kuracaj propraĵoj, cinamo luktas kontraŭ kolesterolo, kontribuante al la redukto de sangaj klonikoj, danke al la ĉeesto de kalcio, kiu povas servi kiel bona kancero-prevento. Cinamo ankaŭ estas uzata por malsanoj de la stomako kaj intestoj - la fibroj, kiuj estas en ĝi, helpas forigi malutilajn salojn kaj plibonigi la laboron de la gastrointestinalo. Eble eĉ ĝia uzo kiel nomata "plifortiganto" de la digestiva sistemo ", kiu permesas plibonigi la apetiton kaj stimuli la normalan produktadon de gastrikaj sukoj. Kiel freŝaj studoj pruvis, cinamo povas redukti sangon sukero niveloj kaj eĉ batali kun tipo 2 diabeto. Ĉi tiu mirinda propraĵo estas pro la ĉeesto de substanco, kiu estas rekonita de la korpo kiel insulino, kiu povas signife redukti la sangan sukeron en paciento diabético. Tre efika kuracilo estas cinamo por malvarmoj pro ĝiaj bactericidaj propraĵoj. Vi povas trinki zingibran teon kun cinamo, kiu helpos kun aspekto de malvarmaj simptomoj, malseka tuso, kaj eĉ pli malalta korpa temperaturo. En orientaj landoj, la uzo de cinamo estas komuna por la resanigo de la voĉo, tiel kiel por hepataj malsanoj. Por tio, la loĝantoj de ĉi tiuj landoj miksas cinamo kun granato kaj nigra pipro. Kiel ĝi rezultas, la tigoj de la planto ankoraŭ uzas, sed ne por kuirado, sed por neŭtrigi hepatan kaj rena koliko.
La resanigaj propraĵoj de cinamo, preparitaj en formo de alkohola tinkturo, helpas mortigi patogenojn kaj eĉ rezisti la disvolviĝon de tuberoj de tuberoj. Cinamo ankaŭ helpas kun conjuntivitis, malpezigas kataraktojn, povas kuraci iujn ulcerojn, tumorojn, krom ĝi estas kontraŭveneno kiam mordita de iuj insektoj kaj eĉ serpentoj. Cinamo estas utila por sanga trafiko, precipe por homoj, kiuj suferis baton aŭ homojn kun koronaria koro. Kun sklerozo kaj ŝanĝoj en mensa stato en maljunuloj, cinamo faciligos la envejecadon de ĉeloj kaj iom malrapidigas ĝin. Krome, la uzo de cinamo estos utila por homoj kun poŝtelefono, ĉar ĝi sidas, malpezigas nervan streĉiĝon kaj plibonigas la mensan staton de persono en lia aro. La inhalación de vaporoj de cinamo kun saĝulo helpos kun malvarmoj kaj malvarmigas - kun dolĉa aŭ dolora gorĝo. La infuzaĵo de cinamo havos bonan efikon sur homoj, kiuj suferas longajn malsanojn, ĉar ĝi estos bona por la reakiro de virinoj post akuŝo, helpos kun cistitis, malfruo de ĉiutaga hepato.
Malgranda kvanto da cinamo helpos per tropremado. Se vi prenas bastonon de cinamo kaj verŝu glason da boligita akvo, tiam insistas duonhoro, eliru cinamo el tie, tiam necese aldonu 1 tbsp. kulero de mielo. Trinku ĉi tiun magian trinkaĵon en malgrandaj kruĉoj, strikte post manĝo. Ĉi tiu recepto estas konsiderata en la oriento kiel universala rimedo por ĉiuj malsanoj. Ni estis konvinkitaj, ke cinamo havas vere senliman kvanton da kuracaj propraĵoj, do mi ŝatus doni kelkajn ekzemplojn de receptoj, kiuj estos utilaj por iu virino.
Recepto kun cinamo
Baldaŭ alproksimiĝas la printempo, estas tempo malfermi vestojn, mallongajn jupojn, kio signifas, ke temas montri vian maldikan figuron. La recepto kun cinamo por pezo estas ĉi tio: ĉiun matenon dum duonhoro antaŭ matenmanĝo en malplena stomako kaj la nokton antaŭ enlitiĝi, vi devas trinki cinamo kun mielo aldonita, antaŭprogramita en la antaŭa tago. Se vi prenas ĉi tiun trinkaĵon, vi certe devas redukti pezon eĉ en la plej inmensa persono, ĉar kiam mielo interagas kun cinamo-bakterioj ekscitita de la korpo, efektive purigado okazas, kio helpas ne stoki grason. Danke al ĉi tiu miraklo trinkaĵo, malutilaj bakterioj estas mortigitaj, kiuj malrapidas la digestadon de persono. Alia recepto kiu estos utila por plenkreskuloj kaj eĉ infanoj - lernejaj infanoj, kiuj estas tre lacaj dum siaj studoj. Kiel estis pruvita de usonaj sciencistoj, ĉiutaga uzo de kulero de mielo kun aldonado de cinamo en glaso da akvo, matene sur malplena stomako kaj post tagmezo, ĝi helpas normalecigi ĉiujn esencajn funkciojn de la korpo kaj haltigi la malkreskon de fortoj, kiuj ofte okazas post elĉerpi laboron, mensan kaj fizikan. La kombinaĵo de mielo kaj cinamo povas subteni vian imunecon, elĉerpita en la longa kaj malvarma vintro, ĉar la konstanta ingestaĵo de ĉi tiu miksaĵo plifortigas la laboron de la sangaj ĉeloj, kio helpas ilin por efike batali bakteriajn kaj virajn malsanojn. Por virinoj, ankaŭ estas tre grava la kondiĉo de ŝia haro, ilia havebleco, hararo, volumo, ktp. Kontraŭstari harojn kaj plibonigi ilian kreskon, plurajn fojojn semajnon por fari la sekvan maskon: varmigita oliva oleo, st.lozhka mielo, kulero de cinamo por apliki la radikajn harojn antaŭ lavo, dum 15 minutoj, kaj poste enjuŝu la harojn kun varma akvo. Unu el la plej oftaj problemoj - estas pimpuloj, sed ili povas esti kontrolitaj per helpo de kuracaj propraĵoj de cinamo. Vi devas prepari specon de pasto el 3 kuleroj da mielo kaj unu kulero de cinamo. Lubri la infektan areon de la haŭto antaŭ dandruff kaj ĉiam enjuŝu ĉi tiun baton matene kun varma akvo, dum 2 semajnoj ĉiuj pimploj foriros.
Toothache?
Kiu el ni ne havis dentojn? Mi pensas, ke ĉiu el ni alfrontis ĉi tiun problemon almenaŭ unufoje en nia vivo. Vi certe estos helpita per miksaĵo de 1 teaspoon cinamo kaj 5 kuleroj da mielo aplikitaj al la malsana dento. Ĉi tiu bandaĝo povas esti plenumita 3 fojojn tage, ĝis la doloro tute forigas. Kaj kompreneble, la plej grava afero estas, ke ĉiu virino volas daŭrigi sian junecon kaj esti la posedanto de juna kaj radianta haŭto. Por tio, vi devas regule menezi cinamo-1in cinamo, verŝita en 3 glasoj da akvo kaj malvarma + 4 litroj da mielo. Trinku 1/4 tason 3-4 fojojn tage. Ĉi tiu recepto permesas vin teni vian haŭton freŝa, mola kaj malfruoj envejecaj.
Krom ĉi tiuj, gravaj laŭ mia opinio, receptoj por virinoj, ekzistas aliaj, bazitaj ĉefe en miksaĵo de mielo kaj cinamo, sed en malsamaj proporcioj. Ankaŭ oni devas noti iujn gravajn malsanojn kaj mildajn malsanojn, kiuj povas esti malhelpitaj kaj kuracataj kun cinamo. Cinamo helpas kaj kuracas: malsanoj de la gastrointestinalo, aŭdado, kelkaj ginekologiaj malsanoj, helpoj kun gripo kaj malvarmo, traktas tipo 2 diabeton kaj kanceron, helpo kun neŭroj kaj sendormeco, plibonigas la funkciadon de la koro, la cerbo; malpezigas aknon, haŭtaj infektoj reduktas kolesterolon en la sango, pliigas imunecon, traktas vejnajn inflamojn, dentojn, helpojn per haroj, kun insektoj, ktp.
Ĉiuj malsanoj kiuj estas traktataj kun cinamo kaj ne kalkulitaj. Ĝi vere estas magia planto. Sed ne traktu ĝin kiel panaceo. Se vi havas ia malsanon, vi unue devas konsulti kun via kuracisto kaj cinamo (kiel speco de tradicia medicino) povas esti kombinita kun medicina traktado, la ĉefa afero - ne dolorigas vin mem. Kiel kun ĉiu medicino, ĉi tiu planto havas viajn kontraŭindikojn: cinamo ne povas esti uzita dum gravedeco, tk. ĝi povas provoki abortiĝon; superdozo de cinamo povas kaŭzi ekscititan staton, konvulsion, rapidan korbaton; Ankaŭ necesas apliki zorge de cinamo al homoj kun alta sangopremo - hipertensaj homoj, same kiel homoj - alergioj.
Kaj unu pli grava punkto: cinamo plej bone traktas kun la uzo de vera cinamo de Sri-Lanko, kaj ne kasio, kiu estas vendata ĉie. Kompreneble, reala cinamo, cinamo-oleo estas pli multekosta, sed tiam vi povas trankviligi vian sanon kaj la sanon de homoj proksime al vi.
Vanilo
Vanilo aŭ en latina Vanílla estas perenna planto apartenanta al la familio de orkideoj. La fruktoj de ĉi tiu planto ekde antikvaj tempoj estas uzataj kiel spicoj.
Vanilo venas de Centr-Ameriko. Oni scias, ke la Aztekoj estis vaste uzata antaŭ ol la eŭropanoj alvenis sur la kontinenton. Kristoforo Kolumbo estas konsiderita la unua eŭropa por rekoni la guston de vanilo. Kun varma ĉokolado kaj vanilo, la aboriganoj traktis Kolumon, esprimante sian respekton al li. Oni kredas, ke tio okazis en 1502, kaj ĉi-jare oni povas konsideri la komencon de la procesio de vanilo sur la planedo.
En la teniloj de la ŝipoj de la unuaj vojaĝantoj al Ameriko vanilo atingis unue al Hispanio, kaj iom poste ĝi sciis en Italio kaj Aŭstrio. La resto de Eŭropo provis ĉi tiun bonodozan spicon multe poste, komence de la 19-a jarcento. Hodiaŭ vanilo estas produktita de multaj landoj, inter ili la plej grandaj produktantoj estas Indonezio, Madagaskaro, Meksiko, Usono, Ĉinio, ktp.
En unua loko en kvalito estas la vanilo produktita en Meksiko. La kvalito de vanilo estas determinita per la longeco de la pod, kaj la prezo ankaŭ dependas de ĝi. Pli longa la vanilo, la pli alta ĝi taksas.
Vanilo estas kolektita mane, sen helpo de iu ajn tekniko. La kolektitaj vanilaj fruktoj ne estas preta produkto kaj por akiri tian pika preferata en la tuta mondo, necesas trakti ilin speciale. La procezo de procesorado de vanilo estas sufiĉe kompleksa kaj enhavas multajn subtilaĵojn. Unue, la vaniloj estas trempitaj en varma akvo dum 20-25 sekundoj, tiam envolvitaj en lanaĵoj kaj lasas frapi la lokojn, post tio dum tuta monato, tagon post tago la podoj restas en la suno dum tre difinita tempo. Nur kun strikta adhero al teknologio, vanilo akiros sian belan brunan koloron kaj konstantan dolĉan odoron. Finitaj podoj havas iomete olean surfacon kaj torditan randojn, la longo de vanila bastonoj estas kutime ĉirkaŭ 20-30 centimetroj.
La uzo de vanilo en kuirado
Ĝis lastatempe, nur riĉa tavolo de socio povus permesi ĝui vanilon. La produktado de vanilo estas sufiĉe laborema kaj tre multe da tempo, kiu faras ĝin unu el la plej multekostaj spicoj. La situacio kun vanilo ŝanĝis la aspekton de vanillino, sinteza substanco, kiu nun estas uzata ĉie. Hodiaŭ la odoro de vanilo estas konata preskaŭ al ĉiuj, kaj nur por la preparado de la plej rafinitaj kaj multekostaj teleroj uzas natura vanilo.
La uzo de vanilo en kuirado estas tre diversa. Ĝi estas aldonita al bakita kukaĵo, kuketoj, kukoj. Sezono kun vanilo kremoj, glacio, aldoni ĉokoladon, kakaon, glaciaĵon kaj multajn aliajn dolĉaĵojn.
Vanilo taksas ne nur por sia unika gusto, aldonita al la vanilo-plado plibonigas sian propran guston kaj faras ĝin pli vigla. Tial la vanilo aldoniĝas ne nur al dolĉaj pladoj, kelkfoje mencio de vanilo troviĝas en receptoj por salatoj, fiŝoj aŭ eĉ karnaj pladoj.
La plej bona gusto de vanilo ornamas la likvaĵon, do naturaj vanilo ofte uzas en diversaj siropoj, gejaloj kaj kremoj. Tre ofte, vanilo gustumita kaj alkoholaj trinkaĵoj.
Vanilo estas tre forta vespero, ĝi havas riĉan azuran odoron, en granda koncentriĝo de vanilo komencas esti maldolĉa, do ĝi devus esti uzata en tre malgrandaj kvantoj.
Vanilo ankaŭ estas vaste uzata en kosmetologio. Vanila aromo ĉeestas en granda nombro da parfumaj produktoj, aromaj oleoj kun notoj de vanilo estas produktitaj. Ofte vanilo estas uzata en la fabrikado de sapo kaj ŝampuoj. Vanilo havas bonan efikon sur la haŭto, helpo kun kolero, malpezigas sekecon kaj senŝeligas. Kremo kun aldonado de vanilo faros la haŭton pli elasta kaj elasta.
La resanigaj propraĵoj de vanilo
Vanilo havas tonon kaj trankviligan efikon. Li donas senton de harmonio, ĝojo kaj sereneco. Maldekstre en la dormoĉambro, vanila bastono malpezigos sendormecon, helpos malstreĉiĝi kaj trovi pacon. Vanilo helpas malpezigi lacecon, malpezigas streso kaj depresio.
La uzo de vanilo en kuirado ne nur estas estetika, sed ankaŭ praktika funkcio. Vanilo plibonigas la apetiton, havas bonan efikon sur digesto, normale laboras la intestojn. Ĝi povas helpi forigi la malutilajn efikojn de alkoholo kaj malpezigi doloron dum la menstruo.
Ĝi ankaŭ kredas ke vanilo havas bonan efikon sur potenco, kaj en viroj kaj virinoj same. Natura vanilo estas vaste uzita en tradicia medicino, kaj en kuracaj preparoj, vanilo estas uzata kiel natura gusto.
Nun vi scias, kiom cinamo kaj vanilo estas, la utilaj propraĵoj, kiuj trovos dignan uzon en ĉiu familio!