- Fiŝo - 500-600 Gramoj
- Radikala radiko - 1 peco
- bulbo - 1 peco
- golfeto - 1 peco
- Pizoj de nigra pipro - 3-4 pecoj
- akvo - 3 litroj
Por kuiri fiŝan buljonon, englutitan tutan fiŝon aŭ fiŝon dishakis en pecojn, kaj ankaŭ fiŝkaptojn (kapoj, vostoj, naĝiloj, ostoj, haŭtoj) kutime uzas. La plej delikata buljono estas akirita de piksa perko, pinto, ruĝaj kaj fiŝoj de sturgo. En fiŝa buljono, vi povas aldoni aparte kuiritan rizon kaj pecoj da boligitaj fiŝoj. Al la fiŝa buljono estas tre bone servi kukaĵojn kun fiŝo aŭ puff-kukaĵo sen plenigo. Preparado: Pelas la fiŝon, forigu la internaĵojn kaj rinse bone. Tranĉi en pecojn. Metu la fiŝon en kaserolo, verŝu malvarman akvon, salo. Aldonu la pikitan cepon kaj petroselon-radikon. Kovrigu la panon per kovrilo kaj alportu herbon. Forigi la ŝaŭmon kaj kuiri por 25-30 minutoj. Akiru la pecojn de la kaserolo, lasante la kapon kaj naĝilojn. Kuiri por aliaj 15-20 minutoj. Preta buljono por filtri. Se vi deziras, vi povas aldoni al la buljaj pecoj da kuiritaj fiŝoj aŭ uzi ilin por alia plado.
Servoj: 4