- Blankaj fiŝaj fileoj - 500 Gramoj
- Kvass - 1.5 litroj
- freŝaj kukumoj - 3 pecoj
- ovoj (yemas) - 3 pecoj
- terpomoj - 3 pecoj
- radiŝo - 1 peco
- dolĉa kremo - 3-a. kuleroj
- aro da verdaj cepoj - 1 peco
- spikoj de petroselo kaj verdo - 5 pecoj
- mustardo - 1 cucharadita
- salo - Gusto
Okroshka estas nacia rusa plado, kiu servas malvarme. Okroshka estas preta el kvazoj, verduloj (cepoj, petroselo, verdo, taroko, ktp.), Legomoj (terpomoj, karotoj, ŝipetoj, ktp), bolitaj ovoj, bredaj kaj akraj kremo. Kvass en okroshke povas esti anstataŭigita per kukumo-saliko. En okroshka, malvarma kuirita viando aŭ fiŝo en proporcio de 1: 1 estas aldonita al legomoj, do la okroshka povas esti viando aŭ fiŝo. Por viando okroshki kutime prenas restojn de aliaj karnaj pladoj, plej ofte karno de ostoj. En la malnovaj tempoj slavoj ŝatis aldoni viandon al la okroshka porko, meleagro kaj nigra genro. En fiŝoj okroshka estas kutime meti linaĵon, pikantan pinton kaj kodon, kies karno estas tre bone kombinita kun kvazoj kaj legomoj. Nun por okroshki anstataŭ karno, malmulte grasaj varioj de kuirita kolbaso ofte uzas - la Doktoro aŭ Milk. Ankaŭ en la okroshka vi povas aldoni saltajn fungojn aŭ trempitajn pomojn. Por fiŝoj okroshki-fiŝo pre-bolas, kaj poste tranĉita. Ĉar okroshki prenas specialan blankan kvazon, kiu estas pli acida ol ordinara blanka. Preparado: Lavu la fiŝon. En granda kaserolo alportu la saligitan akvon al boil. Metu en piŝo kaj kuiri por 8-10 minutoj. Drenu la akvon, permesu ke la fiŝoj malvarmu, tiam tranĉu en pecojn. Rinse kaj senŝeligi la radiŝon kaj kukumon. Krabu la radiŝon sur belan kreston. Tranĉi kukumojn en malgrandajn kubojn. Rinse la herbojn kaj cepojn, fajne pikitaj. Bolas terpomojn en unuforma, malvarmeta kaj tranĉita en kubojn. Boilu la ovojn malmola, malvarmigi, tranĉi kaj mueli. Metu la pikitan verdan cepon en bovlo, aldonu salo, sukero, mustardo kaj mueli kune. Aldoni malgrandan kvanton da kvazoj. Enmetu bovon da terpomoj, ovoj, kukumoj, radavoj, verduloj kaj cepoj. Verŝu la enhavon de bovlo de kvaso. Metu la pecojn de fiŝaj fileoj kaj servu okroshka kun akra kremo.
Servoj: 1