Italaj tubuloj Siciliaj kanuloj probable estas la plej fama itala dolĉeco, konata al ĉiuj turistoj en ĝia "voki" rigardo! Cannoli en la traduko de la itala "tubule". La bazo por ili estas preparita el simpla sablo-pasto kun la aldono de kafo kaj ĉokolado, en kiu ankaŭ aldoniĝas dolĉa "Marsala". Cannoli tradicie kuiris por Karnavalo (nia Maslenitsa), sed dum la tempo ĉi tiu dolĉeco fariĝis tre populara, kaj nun ili estas manĝataj pri kaj sen kialo! La kremo por la tuboj estas farita el Ricotta fromaĝo kun la aldono de ĉokolado kaj kandrita frukto. Nun vi povas alproksimiĝi al Sicilio kaj kuiri vin Cannoli eĉ ekster la somera strando.
Ingrediencoj:- Faruno, tritiko 250 g
- Cinamo pulvoro 3 g
- Kaka polvo 5 g
- Instanta kafo 3 g
- Vita ruĝa deserto 30 ml
- Vinagro de blanka vino 30 ml
- Salo 1 pinglo
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Sukero pulvoro 30 g
- Butero 50 g
- Kruĉita frukto 100 g
- Ĉokolado nigra 75 g
- Sukero pulvoro 300 g
- Fromaĝo Ricotta 750 g
- Kokido de 1 kg de ovoj.
- Manĝa Butero 500 ml
- Paŝo 1 Vi bezonos ovon, farunon, buteron, kafon, kakaon, cinamo, sukero-pulvoro, salo, vinagro, dolĉa deserto ruĝa vino, manĝa butero por fritado, unu ovo blanka por akuzi.
- Paŝo 2 Preparu la paston por la tuboj. Miksi la farunon, kafon, kakaon, salo, pulvoritan sukeron kaj cinamo.
- Paŝo 3 Aldoni la ovon kaj buteron. Komencu miksi la paston.
- Paŝo 4 Malrapide aldonu vinagron kaj vinon. Atenton, bonvolu! Vi eble bezonas malpli likvaĵon, do post ĉiu servado, genuu la paston kaj rigardu por konsisto. La pasto devas esti mola kaj elasta, iomete pli malfacila ol pano.
- Paŝo 5 Ruligu la pilkon el la maso kaj envolvu ĝin en filmon. Lasu en la fridujo dum unu horo aŭ pli bonan nokte.
- Paŝo 6 Ruliĝu la paston per rula pinglo. La dikeco devas esti 2-3 mm. Eltondu rondojn kun diametro de 9 cm.
- Paŝo 7 De ĉiu cirklo, faru ovala premante la randojn per la palmo aŭ viaj fingroj, etendante la randojn. La pasto fariĝos pli delikata.
- Paŝo 8 Prenu la tubonformojn kaj envolvu la ovojn, penu per la proteino por konekti la randojn.
- Paŝo 9 Precalenti la oleo al 180-190 ° C kaj friti la tubojn, senĉese turnante ilin. Sufiĉe por 1-2 minutoj, tiel ke la tuboj fariĝu brunaj.
- Paŝo 10 Metu la finajn tubojn sur tavolo de papero por permesi troan oleo-vitro. Kiam ili malvarmiĝas, ekprenas la formon kaj uzas ĝin por la aliaj tuboj.
- Paŝo 11 Por prepari la kremo, miksi Ricotta kun sukero-pulvoro, ĉokolado kaj cinamo. Vi povas aldoni kandelitajn fruktojn.
- Paŝo 12 Uzante kukrilajn jeringon, plenigu la tubojn kun kremo kaj ornamu ilin per kanditaj fruktoj. Tuŝu la tubojn tuj antaŭ servado, alie ili fariĝos tro molaj.