Shchi de brasiko Shchi - la plej malnova unua plado de rusa kuirejo. La ĉefa ero de brasiko estas frondoriĉaj legomoj. Ili estas pretaj el freŝa kaj sauerkraut-brasiko, Sabo-brasiko, brasikoj, junaj pomoj, spinakoj, sorĉoj. Likva bazo de brasiko estas buljotoj (karno, fiŝo, fungo), kaj por kuira fiŝa kaj vegetara brasiko, ili uzas cerealojn kaj vegetalajn buljojn. Kiel pliaj produktoj, terpomoj, cepoj, karotoj, petroselo estas konsumitaj. Se la brasiko destinita al la brasiko estas maldolĉa, ĝi preliminale malaltiĝas dum 2-3 minutoj en kaldrono de varma akvo kaj ĵetita reen al la kultivisto. Servu brasikon supo kun dolĉa kremo kaj nigra pano. La supo de porcelano estas blankigita per papapa lakto. Por fari tion, papaĵaj semoj estas verŝitaj per malgranda kvanto da varmaj akvoj, permesitaj ŝveli, funti, dilui kun varma akvo, miksi kaj elpremi.
Ingrediencoj:- Blanka brasiko 500 g
- Costillas de 500g
- Carroto 1 pc.
- Terpomoj 3 komputiloj.
- Cepoj 1 pc.
- Procesita fromaĝo 100 g
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 3 tbsp. l.
- Cepo verda 10 g
- Fresh dill 1 grupo
- Akvo 3 l
- Legomoj de legomoj 2 pingloj
- Paŝo 1 Prepari brasikon, prenu 3 litrojn da akvo, freŝan brasikon, kuracilojn, terpomojn, karotojn, cepojn, verdojn, molajn krevajn fromaĝojn, vegetalajn oleojn kaj universalajn vesperojn.
- Paŝo 2 Rostoj plene lavas en kuranta akvo, verŝas malvarman akvon, alportas boŭton, forigas la ŝaŭmon, reduktas varmegon kaj bolas ilin dum horo.
- Paŝo 3 Finfine disbatu la brasikon.
- Paŝo 4 Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en tranĉaĵoj.
- Paŝo 5 En la buljono metu la brasikon kaj la terpomojn kaj kuiru ilin dum 15 minutoj.
- Paŝo 6 Senŝeligu la cepo kaj fajne tranĉi ĝin.
- Pasu 7 Karotoj puraj kaj frotu sur kruda krutero.
- Paŝo 8 Varmigu la oleo en pato, malpeze ŝprucas cepojn, aldonu la karotojn kaj metu ilin ĉiujn ĝis la karoto estas mola.
- Paŝo 9 Metu la karotojn kaj cepojn en kaserolo kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Paŝo 10 Tranĉu la verdan cepon en maldikaj ringoj.
- Paŝo 11 Servu kun verdaj cepoj, ŝvebado kaj aspergi dum 3 minutoj.
- Paŝo 12 Forprenu la panon el la forno, kaj sezono kun mola fandita fromaĝo. Kiam vi servas, aspergu per pikita dolo kaj, se vi deziras, metu acidan kremo.