Masto de levita
1.5-2 kg de pasto, prepara tempo laŭ la recepto: 25 minutoj + atendanta tempo
• 500-750 ml de lakto (laŭ la dezirata denseco)
• 50 g de feĉo
• 1 kg da faruno
• 100 g da sukero
• 2-3 yemas
• 120 g da graso
• 1 korpon. citrono
• pinĉaĵo da salo
En malgranda kvanto da varma lakto, movu la feĉon, 2 tbsp. l. faruno kaj 1 korpon. sukero, por akiri bekon. Kovru kaj foriru en varma loko. En bovlo, verŝu la farunon, verŝu en varman lakton, aldonu la kuleron, la yemas, la sukeron, la grason, la citronon kaj miksi bone. Al la fino aldonu iom da salo. La pasto devas esti genuita dum minimumo de 20 minutoj. Dough faruno, lasu leviĝi. Post 30 minutoj, movu. La pli kruta pasto devas esti forigita de la bovlo, amasigita kaj reaperis. Kiam la pasto estas duobligita, vi povas komenci labori kun ĝi. Antaŭ bakado, grasu la paston kun graso aŭ dolĉa lakto, tiel ke ĝi ne velkas. Kuiri en forno varmigita al 180 ° C. Kiam la pasto komencas akiri oran voston, reduktu la temperaturon al 160 ° C. Se la pasto estas malluma kaj vi devas baki ĝin, kovru ĝin per folio.
Francaj bukedoj kun herboj
12 ruloj, tempo de preparado laŭ la recepto: 40 minutoj + atendante
• 180 ml de lakto
• 10 g de feĉo
• 1 korpon. sukero
• 300 g da fajna faruno
• 200 g da tuta tritika faruno
• salo
• 4 yemas
• 1 tbsp. l. De timaj folioj, 150 g da oleo
• 250 g da fromaĝo kun blua muldilo
• 50 gramoj de parmesano kradrita
• 2 sprigoj de timiano
• 1 tbsp. l. Oleo de oleo
En varma lakto, aldonu feĉon, sukeron kaj miksaĵon. En bovlo, disŝiru la tutan farunon, aldonu pinĉon da salo, verŝu lakton per feĉo, yemas kaj genu la paston. Kiam ĝi fariĝas unuforma kaj malantaŭ la muroj, aldonu timon, glavitan buteron kaj moldegan fromaĝon. Stiri ĝis la maso estas mola. Finu la paston kaj kovru ĝin en varma loko por horo leviĝi. Lubri la muldilojn per oleo kaj aspergu per faruno. Dividu la paston en 12 pecojn. De ĉiu, formi pilkon kaj metu ĝin en muldilo. Kovri per tuko kaj foriri dum aliaj 20 minutoj. Alproksimigitaj bojoj iomete humiligitaj per akvo, aspergas Parmesanon kaj bakas dum 20 minutoj je 170 ° C.
Pico de pico kun cepoj
10 servoj, kuirejo de kuirejo: 40 minutoj + atendu
• 1 cepo
• 800 gr de fajna faruno
• 10 g freŝa fermento (aŭ 7 g sekaj), 2 kusenojn. sukero
• 8 tbsp. l. Oleo de olivo, salo
• 1 grupo da junaj verdaj cepoj
Tranĉi la cepo kaj friti ĝis ora en vegeta oleo. Verŝu la farunon sur tablo sur la tablo, en la mezo, faru truon kaj verŝu en ĝin 200 ml de varma akvo, stiru per feĉo kaj sukero. Tiam aldonu 2/3 olivan oleon, tostitan cepon, 1 korpon. salo kaj genuu la elastan paston. Kovru per folio kaj lasu leviĝi por unu horo (devus pliigi duoble). Krenu la paston, dividu ĝin en 10 partojn kaj ruliĝi en maldikaj oblongaj manteloj. Transloku ilin al baksa pleto, unĉi kun la cetera oleo kaj metu junan cepon supre. Baku ĝis ora kaj kruta konsistenco dum ĉirkaŭ 15-20 minutoj ĉe maksimuma temperaturo.
Donuts kun ĉokolada plenigo
25 donoj, tempo de preparado per recepto: 40 minutoj + atendante
• 600 ml de lakto, 60 g de feĉo
1 kg de meza faruno
• 100g da pulvora sukero
• 5 yemas
• 60 g da oleo
• 2 tbsp. l. Roma
• 1 korpon. citrono
• salo
• 25 pecoj da nukato de ĉokolado
• Verda oleo, sukero
En malgranda kvanto da varma lakto solvi la feĉon, aldonu 2 tbsp. l. faruno, 1 kuseno. sukero, kovrilo kaj metu la kuleron leviĝi en varma loko. En bovlo, verŝu la farunon, aldonu la restantan lakton, kuleron, yemojn, fanditajn grasojn, ronojn, zestojn kaj salo. Batu la korolon al homogena maso, en kiu aperas bobeloj. Mason kun faruno, kovri per tuko kaj enmeti varman lokon por iri. Post duonhoro, moviĝu kaj foriru iom pli. La finita pasto estas ruliĝita kun 2 cm dika tavolo kaj tranĉita 6 cm diametro cirkloj de ĝi. Duono ellasas la nukaton, kovras per dua rondo, ruliĝas en pilkon. Lasu ĝin dum 20 minutoj. Rosti la donuts en la precalentigita vegeta oleo. Ruli en pulvora sukero.