- Suko de Orange - 50 mililitroj
- Oranĝa kelo - 3 kuleroj
- Beto - 250 Gramoj
- Yema de ovo - 3 pecoj
- Ovoj blanka - 3 Pecoj
- Butero - 10 Gramoj
- Pulvora sukero - 5 Gramoj
- Ricotta - 100 Gramoj
1. Antaŭ ĉio, baku beetroot (ne purigu ĝin). Ni varmigas la fornon al temperaturo de cent okdek gradoj, kaj ni sendas ĝin striojn en foliojn, aŭ vi simple povas kovri la formon per folio. Ni bakas proksimume unu horon, eble iom pli. 2. Lasu la beetrooton tute malvarmeti (dekstre en la folio), senŝeligi kaj mueli, uzante likvigilon, aŭ rubi ĝin sur fajna gratero. Miksu kune la kradritajn betojn kaj rikotojn. 3. Uzante miksaĵon, ni prenas tri ovojn, iom post iom kaj precize aldonas sukeron. Prenu ĝis molaj pintoj, nur ĝis sukero solvas. Dum blankuloj batas, antaŭ-lubrikas la formojn per oleo kaj aspergas per pulvora sukero. Formoj dum iom da tempo en la frostujo. 4. Franda miksaĵo miksas la spatula zorgeme en la sciurojn. Ni prenas la formon kaj plenigu ĝin per miksaĵo de proksimume du trionoj. Ni varmigas la fornon al temperaturo de ducent gradoj kaj sendas tie la formojn de minutoj por ok ĝis dek. La souffle leviĝos rimarkinde. 5. Preparu la saŭcon kun tri azucaj yemas, aldonu oranĝan sukon kaj zeston, surmetu akvon-banon, movu. Ni forigas, kiam dikiĝas, butero miksas ĝis ĝi solvas. 6. Tuj kiam la souffle estas preta, ĝi devas esti servata tuj (kiam ĝi rapide falos). En la mezo de la souffle ni faros truojn por la saŭco.
Servoj: 4