- Anaso (pezo de 2 kg) - 1 Peco
- Oranĝo - 3 pecoj
- Celerio (tigoj) - 2-4 pecoj
- Citrono - 1 peco
- Salo, pipro - - Por gusto
- Spicoj - Por gustumi (sage, Provence herbs, romero)
- Oleo de Olivo - 1-a kulero
- Vino dolĉa - 2 Arto. kuleroj
- Mielo - 2 Arto. kuleroj
Ingrediencoj. Unue oni devas kroĉi la anason (se ankoraŭ ne gutita), tranĉu la konsiletojn de la flugiloj, vosto, troa graso kaj troa haŭto. En vorto, preparu la kadavron. En granda bovlo miksu uniformecon la sukon de citrono, la sukon de oranĝa, salo, pipro, oleo kaj spicoj. Metu la anaso en la rezultanta marinado kaj sendu marinita en la fridujo dum 1-6 horoj (la pli longa marinado - pli akra la gusto de citrono kaj oranĝo). Oranĝo estas tranĉita en kvar partojn. Prenita anaso estas prenita de marinado, plenigita per celeriaj tigoj kaj oranĝkoloraj kvartaloj, enmetita malpeze oleitan bakantan pladon. Metu la ananon en la forno, varmigi al 190 gradoj. Baku dum proksimume 2 horoj, dum la kukaĵo bakakos ĉiun 20 minutojn, akvumas la anason starantan en la formo por bakumi sukon. Dume, preparu la glaciaĵon. Ni miksas la sukon de oranĝo, mielo kaj vino. Maldika miksaĵo estas verŝita en malgrandan kukanon, alportita al kuiri kaj kuiri ĝis la konsisto de la siropo. Kiam la glaciaĵo akiras la necesan konsiston - forigu ĝin el la fajro. Ni forigas la preta anaso de la forno, ene de la celerio kaj ni elĵetas la oranĝon, ni verŝas la ananon supre kun la varma glaciaĵo preta de ni - kaj ĉio, la plado estas preta! Servu plej bone kun tranĉaĵoj de freŝa oranĝo kaj iom da garniŝo (ekzemple rizo). Bonan apetiton! :)
Servoj: 7-9