- Perlo hordeo - 1/2 taso
- Bovaĵo (pulpo) - 300 gramoj
- Ajlo - 2-3 dentoj
- Celerio - 50 Gramoj
- Pasternak - 50 Gramoj
- Karoto - 1 peco
- Terpomoj - 1 Peco
- Banto - 1 peco
- Pasto de tomato - 1-a. kulero
- Kukumitaj sakoj (pikitaj) - 2-3 pecoj
- Butero - 1 Arto. kulero
- Spicoj - Por gustumi
Ingrediencoj. Karno tranĉita en malgrandajn kubojn ĉirkaŭ 1 cm. En kaserolo alportas kuŝi litron da akvo, en bolantan akvon, kiun ni ĵetas. Kuiri la buljonon super malalta varmego dum 30 minutoj, aldonu la laŭran folion, iom da salo, la tranĉaĵoj de celerio kaj tranĉaĵo al la buljono. Ajlo iomete disbatas la platan flankon de la tranĉilo, karotoj kaj terpomoj tranĉitaj en kubojn. Aldonu al la buljono 15 minutojn poste ol parsnip kaj celerio. Tuj poste, aldonu la perla hordeo (nature, antaŭe trempita por la nokto) en la panon. Kuiri la supo super malalta varmo dum 1 horo. Intertempe, ni preparos la patrinon. Finfine viŝu la cepo kaj fritu en oleo ĝis ĝi estas travidebla, tiam aldonu la tomato-baton kaj 3 kulerojn al la cepoj. akvo. Kovru kun kovrilo kaj mildigi super meza varmo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Kukumoj plumas sur granda gratero kaj aldonas al la cepoj. Stiru kaj kuiri per meza varmego por 10-15 minutoj sub la kovrilo. La rostita rezultanta estas aldonita al la supo kaj kuiri dum 10 minutoj. Tiam forigu la supo el la fajro kaj lasu ĝin breĉi sub la kovrilo dum aliaj 10 minutoj. La supo de perlo hordeo pretas. Bonan apetiton!
Servoj: 6-8