Por ne frostigi, ni vestu varme aŭ turnu sin sur la hejtilon. Kaj kio povas esti farita pli? Delicaj, diversaj kaj ne nepre pezaj - iuj manĝaĵoj en la malvarmo helpos nin subteni nian forton kaj teni varmajn sen eksteraj influoj.
Intuite, ni sentas ĝin, kaj spertuloj en la kampo de nutrado konfirmas: manĝaĵo, kiel nia vesto, estas "somero" kaj "vintro". Pliigi la kalikan enhavon de via menuo estas la plej evidenta maniero por konservi varman. Post ĉio, kalorioj estas energio, kio signifas fonto de varmo por la korpo. Se unu gramo de proteinoj aŭ karbonhidratoj enhavas nur kvar kaloriojn, tiam en unu gramo da graso ekzistas naŭ. Sekve, ne estas mirinda, ke en malvarma vetero ni kutimas elekti grasajn manĝaĵojn pli ofte. Kaj okazas, ke la konsekvencoj de ĉi tiu elekto estas pli fortaj ol la vintra sezono ... Tamen, la vintro, varmiga menuo povas inkluzivi ne nur altkaloriojn, tro grasajn aŭ dolĉajn telerojn. Estas multaj produktoj kiuj donas al ni senton de varmo sen aldoni kilogramojn. Ili agas sur la korpo kiel "la spiro de drako", kiel la subtenantoj de antikva orienta medicino metis ĝin. En Ayurveda, ĉiuj produktoj estas dividitaj en kvar kategoriojn: malvarmaj, malvarmaj, varmaj kaj varmaj, kaj ĉi tiu klasifiko havas nenion rilate kun la temperaturo de servado de pladoj al la tablo. Malvarmaj kaj malvarmaj plenigas la mankon de yin-energio kaj pacigas la internan varmegon, dum varma kaj varma nutras la nesufiĉan yangon kaj malvenkas la malvarmon. Do vi nur bezonas elekti bone. Multaj spicoj (trunkoj, cinamo, pipro, kumino, zingibro), krom produktoj enhavantaj sulfuron (cepo kaj verdo, ajlo, mustardo), herboj (timiano, romero, foliaro), nuksoj, faboj, fungoj, cerealoj (rizo, ruĝaĵo, aveno), legomoj kaj radikaj legomoj (kukurbo, karotoj, terpomoj, parsnoj).Regulantoj de varmego
Ni varmigas, ĉar ĉi tiuj produktoj influas termogenezon - la mekanismon de varma produktado en la regulado de la temperaturo de nia korpo. En la lingvo de Ayurveda, ni diras, ke spicoj kaj herboj ekbruligas la digestan fajron kaj en la okcidenta medicino, ke ili stimulas la sekrecion de enzimoj. Fakte, ĉi tiuj substancoj ellasas tutan ĉenon de kemiaj reagoj en la korpo. Do la sekrecio de digestaj enzimoj komenciĝas de la momento, kiam la manĝo eniras en la buŝon: saliva estas liberigita aktive, kaj la procezo de proteino digesto komencas, kiu certigas la reguligon de la nivelo de glukozo en la sango - la sama glukozo kiu donas al ni energion. La spicoj plibonigas la procezon de digestado de legomoj kaj legomoj, kaj spicoj, precipe paprikoj, havas vasodilantan efikon. Kiel rezulto, la sango-trafiko en la digesta vojo plibonigas, la korpo liberigas pli enzimojn, kaj ili daŭre funkcias kaj varmigas nin. Iuj substancoj stimulas nian endokrinan sistemon, tio estas, la produktado de hormonoj de la korpo. Ekzemple, por pli bone adaptiĝi al la malvarma, gravas subteni la funkciadon de la tiroidea glando. Ĉi tio helpos al varmegoj, zingibro, mariskoj kaj algoj. La tiroidea glando estas vera ekstremuladilo de la korpo. Sed ne ĉiam estas facile por ili adaptiĝi al klimata ŝanĝo: ĉi tio povas esti klarigita per subita atako de varmego aŭ troa ĉagreno. Fetoterapiistoj ankaŭ konsilas subteni la laboron de la suprarrenaj glandoj, inkluzive de cinamo, pikaj herboj (sovaĝa, timiano, romero), legomoj kaj fruktoj riĉaj en vitamino C en iliaj receptoj, kiuj helpos nin adapti al temperaturoŝanĝoj. Kio estas speciale grava en vintro estas kiam ni moviĝas de varmo al malvarmo dum kelkaj minutoj.
Pikaj herboj - la plej bonaj termogenikoj
Nigra, ruĝa, blanka kaj kayana pipro, zingibra radiko, nukso, cinamo kaj trunko, kumino, koriandro, safrano kaj kartomomo, kuriozo, bevo, bulo, mustardo ... Ĉi tiuj estas ĉiuj bonega termogenaĵoj. Do la nomoj, kiuj varmigas nin pro la akcelo de metabolo, inkluzive de grasa metabolo, estas nomataj. Sed ankoraŭ uzu ilin pli bone modere: spicoj ne nur kontribuas al harmonio, sed ankaŭ brulaĵoj de apetito. Nutricistoj ne konsilas trinki zingibran teon aŭ sindone manĝas amasojn da manĝaĵo kun mustardo antaŭ ol eliri. Termofenikoj kaŭzas rapidon de sango al la kruroj kaj pliigas varmegon. Tial ni tuj sentas varman. Kaj por la sama kialo, ni povas supercool pli rapide. Ne kliniĝu sur spicoj vespere: troa varmego malhelpos vin dormi kaj povas konduki al nokta ŝvito. Sed por tagmanĝo kaj frua vespermanĝo, ĉi tiuj produktoj estas idealaj.
Varmaj supoj
Soupoj estas niaj fidelaj kunuloj dum malvarma frostaj tagoj. Legxaj buljoj, kompreneble, estas utilaj, sed sopoj, kuiritaj sur vianda buljono en malvarma vetero, ankoraŭ pli bone. Ĉi tio estas ĉar en karnaj riĉaj supoj enhavas multe pli esencajn aminoácidos kaj ekstraktojn kiuj aktivigas digeston. En la procezo de digestanta manĝaĵon, multe da energio estas liberigita, kiu ankaŭ varmigas nian korpon. Post kiam la supo estas kuirita kaj malvarmigita, necesas forigi la grasan tavolon de ĝia surfaco. Sur gusto, ĝi tuŝas iom, sed post forigi ĝin, la supo fariĝas rimarkinde malpli kalika, la kolesterolo enhavo malpliiĝas. Por fari spikajn supojn spicojn kaj kondimentojn estas perfektaj. Marjoram, timiano, kumino kaj romero kontribuas al pliigo de la varmaj propraĵoj de la buljono pro la esencaj oleoj en ĝi. Radikoj estas idealaj por vesti, ekzemple cepoj, parsnips, rutabaga, beets, kiuj ankaŭ havas varmajn efikojn.