Kuracado. Ŝajnas, ke vekalo kaj bovaĵo estas nur unu speco de viando, nur en la unua kazo, akirita de tre juna besto, do la gusto de ili devus esti identa. Tamen, se vi povas akiri veran laktolan vazon kun delikata rozkolora koloro, vi sentos la diferencon sen pli klarigo. Precipe se vi kuiras ĝin laŭ iuj reguloj. La fakto estas, ke ĉi tiu viando enhavas tre malmulte da graso, do kiam oni preparas ĝin, necesas uzi saŭcon, buteron aŭ, kiel en la kazo de la vekalo kun sesaj semoj, donita sube, vinon. Krome, vekilo ne devas esti submetata al tro longa kuirado ĉe tre altaj temperaturoj, alie ĝi fariĝos rigida kaj seka. Do, se vi havas la eblon aĉeti bonan vejnon, ne hezitu komenci tre simplan, sed tre delikatan pladon, kun sesaj semoj. Sesame estas unu el la plej malnovaj konataj spicoj. Se vi memoras la faman "pasvorton" de la feino pri Ali Baba kaj kvardek rabistoj: "Malfermu, malfermu!" Tiam sciu, ke sesame estas la podsalo de sesameco. Eble en fea rakonto li falis pro la posedaĵo de maturaj podoj malfermi kun voĉa klako ĉe la plej malgranda tuŝo. Kaj en la recepto de veal - danke al kio helpas malkaŝi la guston de ĉi tiu plado tute.
Ingrediencoj:- Veal 500g
- Pepper dolĉa 1 pc.
- Ajlo 3 dentikoj
- Sesame Blanka 1 tbsp. l.
- Vino ruĝa seka 4 tbsp. l.
- Soy saŭco 3 tbsp. l.
- Sunfloro rafinita sunfloro petrolo 2 tbsp. l.
- Verdaj cepoj 0.5 grupoj
- Paŝo 1 Por fari vekojn kun sesamaj semoj, vi bezonas soy saŭcon, dolĉan pipron kaj spicojn.
- Paŝo 2 Veal lavita kaj tranĉita en striojn.
- Paŝo 3 1 granda dolĉa pipro lava, forprenas la semojn kaj tranĉas en striojn.
- Paŝo 4 Sesame semoj en seka frizujo ĝis ora bruna 1-2 minutoj.
- Paŝo 5 En pato, varmigu la verdan oleon kaj fritu la viandon dum 5-7 minutoj kun alta varmego ĝis akiri kruston.
- Paŝo 6 Aldonu la pipron al la viando kaj la ajloj premitaj per la ajlo-kroko, ekskuu kaj kuiri dum 3-5 minutoj.
- Paŝo 7 Aldonu la soy saŭcon kaj vinon - fritu ĉion super meza varmo dum 7-10 minutoj.
- Paŝo 8 Aldonu fajne pikitan verdan cepon kaj kuiri por alia 1-2 minutoj. Antaŭ servado, aspergu per sesaj semoj.