Doni sanon kaj refrescantan guston estas nur natura vino. Ĝiaj ĉefaj karakterizaĵoj estas malpeza kaj agrabla dispozicio.
Plej ofte, la vino estas servata kiel aperitivo, kaj al ĝi - malpezaj manĝaĵoj: kruda fromaĝo, nuksoj, salikokoj sur kruĉoj. Dum la manĝo, vi povas daŭrigi servante kokidon aŭ meleagran viandon (pli bone - la fileton de fiŝeto) al blanka vino, kiel ankaŭ al fiŝoj kaj mariskoj. Ruĝa seka vino amas karnon, fromaĝoj estas pli poeziaj kaj pli gravaj, legomoj kun brila gusto (ekzemple paprikoj aŭ melongenoj). Sed ĝenerale, por priskribi ĉiujn vinojn tuj ne estas facila tasko. Post ĉiu, ĉiu vino havas sian propran unikan karakteron, guston, aromon, eĉ produktitan el unu speco de vinberoj kaj unu kaj la sama teknologio.
La esenco de la natura tablo estas ke vinberoj, pli precize, vinbero-suko, vagas sen spuro kaj sen ia interferencia en la procezo. Ankoraŭ ili diras: "vagas sekaj". Kaj de tio, nur vinbero suko vagas aŭ alie la senŝeligita kun pits (mash) estas miksita, blanka vino aŭ ruĝa dependas. Blankaj sekaj vinoj estas faritaj el vinberkoloraj varoj kiel ekzemple Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Ĉar la ruĝuloj uzas pinot noir, saperavi, merlot. Tial la nomoj de la vinoj akiris de ili.
Ili ankaŭ diras, ke ruĝa estas pli utila . Post ĉio, ĝi estas en la haŭto, ke ĉiuj kuracaj substancoj, kiuj poste pasas al la trinkaĵo, koncentras. Kaj por fanfaroni vinberojn havas multajn trazajn elementojn (kalio, kalcio, magnezio, fosforo, kupro, fero), 30 aminoakidoj, 8 el kiuj estas esencaj, vitaminoj C, B, P kaj PP. Sed la plej valora afero estas, ke ekzistas antioksidantoj, kiuj ne permesas nin maljuniĝi antaŭ nia organismo, helpas labori la koron kaj sangajn glasojn, altigante la nivelon de "bona" kolesterolo. Por iu, la fakto, ke la francoj ŝatas manki glason da bona seka vino ĉe la vespermanĝo, helpas ilin alfronti kun koro-fiasko kaj koraj atakoj (ĝi estas pruvita de statistikoj), kaj ankaŭ esti ĉiam streĉita kaj energia. Kaj ĉi tio malgraŭ la fakto ke ili estas famaj amantoj de manĝado. Kaj ili ankoraŭ traktas la vinon. Ekzistas tuta scienco - vinoterapio, kiu rekomendas trinki vinon ĉe raciaj dozoj, "preskribis" individue, kaj eĉ injektante el ĝia ekstrakto. La materialoj de vino uzas en cosmetología: en formo de banoj kaj envolviloj, kaj la oleo de la ostoj de vinberoj aldonas al la kosmetikaĵoj.
Ne multaj el ni decidas pri hejma vino, prefere iru por botelo da seka vino al la plej proksima superbazaro. Kaj ĉi tie ni povas esti kaptitaj per vera seniluziiĝo, se ni hazarde aĉetos pulvoritan vinon. Faru ĝin ne laŭ la tradicia teknologio, sed per evaporado de la lito kaj tiam diluado kun akvo, alkoholo, kun aldonado de gustoj. Konsentu, la fabrikanto estas pli facile aldoni akvon, fermenton kaj alkoholon al la koncentrita ol krei natura vino. Per tia trinkaĵo vi ŝajnas veneni, sed ĉi tio ne estas la gusto, aromo, kaj la profito ne estas la sama.
Por gardi devus kaj tro evidenta aromo.
Vi bezonos: 10 kg da pomoj, sukero (je 250 g por 1 l de suko).
Pelas la pomojn el la kerno kaj tranĉu ilin. Elpremu la sukon aŭ, pli precize, la mashedatojn (ĉiaokaze ĝi estos kun la pulpo), kaj insistos ĝin dum 2-3 tagoj, miksante la sukon kaj exfoliating mash. Tiam lasu lin sola por tago. Kolekti la flosantan mashon. Sukero aldonas al gusto. Se sukero estas enmetita al malpli ol 250 gramojn por 1 litro da suko, tiam la vinofestaĵo estos procesita sen restaĵo kaj seka vino (9-11 gradoj) aperos, kaj se pli (ĝis 400 g por 1 litro) - semisweet aŭ dolĉa vino. Nun la estonta vino estas verŝita en botelon, kiu tiam povas esti sigelita, sed ne pli ol 4/5 el la volumo, lasante ĉambron por ŝaŭmo. Por plifortigi fermentadon, ĝi valoras aldoni vinon fermenton. En la korko, vi devas enmeti gason-tubon, kies fino estas mergita en ujo da akvo por 2-3 cm. Kiel rezulto, vi vidos kiel la gasaj bobeloj elvenas el la vino. Se ili ne daŭros longe, tiam la fermentado finiĝis. Ĉe 120-22 ° C, ĝi kutime daŭras 1-1.5 monatojn.
Nun malforte drenas la vinon el la sedimento en senfrukta seka plado, sigelu ĝin sigelita kaj surmetis maturadon kaj klarigon por 2-4 monatoj en malhela malvarmeta loko. La pli longa ĝi maturigas, la plej gusta rezultas. Vi povas aldoni koloron, specialan guston, astringadon per aldono de pura nigraŭra frukto, nigra kruĉo aŭ frago pura, same kiel cinamo, trunko, koriandro, kartamo ĉe la komenca etapo en poman sukon.