Sed ĉu vere?
Pasta pasto povas esti la el la lakto aŭ malhela ĉokolado, dika kaj viskoza aŭ pli "viscosa" kohereco - ĝi ĉiuj dependas de la imago de la fabrikanto. Por iu, en domo, vi ankaŭ povas "prezenti" tian belan aldonon al pancakes aŭ fromaĝoj. Kaj pli ofte la receptoj de veraj kaj bongustaj ĉokolaj pasxoj komenciĝas per la vortoj: "Prenu la kakaa pulvoro ...". Do la demando ŝprucas: "Ĉu ĉu ĉokolado?"
Ĉokolado mem-trompo
Ĉi tiu ĉokolado estas preparita surbaze de kakao kradrita kaj kakaa butero, kiu estas akiritaj de kakao-faboj. Precipe valora ingredienco estas kakaa butero. Estas danke al li, ke ĉokolado, dum ĝi estas malmola kaj delikata produkto, delikate fandas en la buŝon. Sed la produktoj kuiritaj sur malkaraj manĝaj kakao-anstataŭoj, "peko" margarino aftertaste kaj senĉese staras al la ĉielo.
Juĝante per la nomo, ĉi tiuj paŝtejoj enhavas tuj du bongustajn kaj utilajn membrojn-nuksojn kaj ĉokoladon. Pasta estas bone por fari dolĉajn sandviĉojn por teo kaj diversaj desertoj. Vi povas provi uzi ĝin por fari faman deserton tiramisu aŭ fari plenigon por dolĉaj pankoj.
Sed se vi zorgeme legas la komponadon de realaj kaj bongustaj ĉokoladaj pastoj, estas facile certigi, ke simple ne estas vera ĉokolado en sia komponaĵo. Lia rolo estas sukcese farita de kakaa pulvoro, kiu provizas belan koloron, ĉokoladon kaj guston. Kaj anstataŭ multekosta kakao-butero, pli malkaraj legomaj grasoj estas enkondukitaj, kiuj faras la paŝojn tre atingeblaj. Ĝi rezultas malmultekosta kaj bongusta.
Uzu en komponado
La demando ankaŭ malfermiĝas kun nuksoj. Plej ofte estas pasto kun aldono de aveloj, sed surbaze de arakidoj aŭ migdaloj ankaŭ vi povas krei tian "dolĉan miraklon". Por iuj pastoj, ili estas indikitaj en la kunmetaĵo, parto de la produktantoj estas limigita nur per nutraj nutraĵoj. Kompreneble, realaj nuksoj multe pli utilas ol ilia odoro!
Krom produktoj de kakao, nuksoj kaj, kompreneble, sukero, en la komponado de realaj kaj sabrosaj ĉokolado pastas, estas ingredienco kiel lecitino, ĝi ankaŭ estas emulsiulo E322. Ĉi tiu substanco respondecas pri la "ĝusta" kaj homogena konsekvenco de la produkto, lecitino estas parto de la grupo de fosfolipidoj, kiuj estas en vegetalaj oleoj. Studoj pruvis, ke ne ekzistas kontraŭaj ŝanĝoj en la uzo de lecitino en la homa korpo.
Formula recepto
Al unua vido la teknologio de pasta preparado estas tre simpla: miksis ĉiujn ingrediencojn - kaj ĝi estas preta. Sed se vi provas prepari tian produkton hejme mem, ĝi fariĝas klara, ke vi bezonas sperton, kapablecon kaj, plej grave, kvalitonojn. Kompreneble, vi povas aldoni veran ĉokoladon al hejma pasto, kaj ne bedaŭri nuksojn, sed tia produkto estos multe pli multekosta ol butikumado. Kaj se vi ne konservas la ĝustajn proporciojn de ingrediencoj, la pasto povas troviĝi tro da likva aŭ viceversa, tro dika. La rilatumo de nuksoj kaj kakao ankaŭ estas grava: ili ne "marteligu" la guston, sed harmonie kompletigas unu la alian. Tro da kakaa pulvoro en la komponado - kaj la pasto fariĝos amara, tro da sukero - azucara kaj "busting" kun grasoj, eĉ kun vera butero, estas plene akiri ĉokoladon anstataŭ pastaĵon.
"Fat" kompromiso
Rezignis la fakton, ke la ĉokolaj pasxoj estas faritaj sur vegetalaj grasoj, valoras ekscii: "Kaj kiel ili estas kun trans-izomeroj?" Kun ĉi tiu scienca termino oni devas kompreni.