Vieno strudel - la plej bona recepto kun foto por Kristnasko

Estas facile diveni, ke la loko de naskiĝo de la strudelo estas la urbo de Vieno en Aŭstrio. Ĉi tiu deserto vere reprezentas la kuirejon de ĉi tiu lando kaj estas ĝia komerca karto. Do historie, vere tradicia plado estas la pompa strudelo. Strudel kun doma fromaĝo, kun sekaj fruktoj aŭ beroj estas variadoj de la sama plado. En Aŭstrio, verŝajne ne ekzistas sola institucio, kiu ne servas ĉi tiun markitan deserton! Alia afero estas kuiri ĝin hejme, kun viaj propraj manoj, okaze de la feriado. Ekzemple, ĉe Kristnasko, kiam oni akceptas baki diversajn aromajn suikojn.

Tradicia vienna strudelo, recepto kun foto

Kio estas la vienna strudelo preta de? La deserto estas rulo de maldika senforta pasto kun pomoj plenigitaj per nuksoj, cinamo, vanilo. Vi povas servi ĝin per frostita pilko, ekzemple.

Necesaj ingrediencoj:

Dough:

• Faruno - 1.5-2 tbsp
• butero aŭ margarino - 350 g
• boligita akvo - 1/3 tbsp
• citrono suko - 1 kuseno.
• salo

Plenigo:

• pomoj - 4 pecoj
• Butero - 3 tbsp. l.
• sukero - 150 g
• juglandoj - 150 g
• raketoj - 4 tbsp. l.
• grundo cinamo
• vanilino

Laŭvola:

• faruno - 3 tbsp. l.
• ovo blanka - 1 pc
• pulvora sukero
• vegetala oleo

Apple Strudel - recipe Viennes paŝon post paŝo

1. Kneu la paston. Vi povas aĉeti pretajn pufojn, sed ni preparos la paston por ni mem. Por fari ĉi tion, mueli duonon de faruno kun butero ĝis glata, ruliĝi la pilkon kaj purigu ĝin en la fridujo. La dua duono de la faruno estas miksita kun akvo, salo kaj citrono, ankaŭ formas pilkon kaj lasas en plasta sako dum 20 minutoj. Tiam ambaŭ partoj de la pasto ruliĝas ĝis dikeco de 5-7 mm. Ni kuŝas unu supre de la alia kaj faldi kvar fojojn, tranĉante la randojn. Dum 15 minutoj ni metas ĝin en la frostujo. Kiam la pasto iomete kroĉiĝas, ricevu ĝin, ruliĝu kaj replegu ĝin kvar fojojn. La pufaj kuŝejo estas preta!
2. Ni faros la preparadon de la plenigo. Muelu la juglandarbojn en likvaĵo, sed ne tro fajne, esti sentita sur la dento. Ni tranĉas pomojn en malgrandajn kubojn. Tiam iomete fritu ilin en butero, aldonu nuksojn al ili kaj fritu ilin iomete, moviĝante senĉese, ĝis luma karameligo estas akirita. Ni forigas el la fajro, ni intermetas sukeron, vanilinon kaj cinamo.
3. Ni formas la vienan strudelon kun pomoj. Ni disvastigas kukejon aŭ teksan tukon, ni komencas zorgeme ruliĝi la paston. Eltiri ĝin necesas tre maldike, ke la pasto estas travidebla. Sprinku ĝin per pano kaj disvastigu la plenigon. Kolapsi la liston, randoj estas forkaptantaj. Ni metas la pergamon en pergamino, graso kun verda oleo. Ni bakas la strudelon en Vienne en la forno dum 30 minutoj. je temperaturo de 200 gradoj. Kelkajn minutojn antaŭ ol la graso estas kovrita per skuitaj ovoj.

Finita vintra strudelo ŝprucita per pulvora sukero kaj servis al la tablo! Bonan apetiton!