Preparante paella Paella estas konsiderita tradicia hispana plado, kvankam la hispanoj mem rekonas, ke la mondfama paelo kaj amo estas akcesora kaj simbolo de nur unu regiono de la lando - Valencio. Nun ĉi tiu plado troviĝas en la menuo de ĉiu hispana restoracio kaj en plej multaj restoracioj de eŭropa kuirejo. Li multe komune kun la itala risotto. Ĉiuokaze, la ĉefaj ingrediencoj de ambaŭ pladoj estas samaj - ĝi estas rizo kaj olivoleo. Kvankam la paelo ankoraŭ devas esti tomatoj kaj safrano, sendepende de tio, kion vi aldonas al ĉi tiu plado krom la bazajxoj. En Hispanio mem estas preskaŭ tricent varioj da paelo - ĝi estas preparita per viando, pikita, fiŝo, diversaj mariskoj. Ankaŭ estas vegeta paelo, kiun ni instruos al vi kuiri. Al manko de speciala kroĉaĵo kun du ŝultroj, kies nomo estas nomata paelo, vi povas uzi ajnan grandan patrinon kun larĝa fundo kaj dikaj muroj. Ne preparu ĉi tiun pladon en dika mantelo en malgranda bovlo, alie ĝi perdos sian guston kaj ne estos tiel sukila kiel ĝi devus esti.
Ingrediencoj:- Longa akno rizo 1 tbsp.
- Kukaĵo de kokido 700 ml
- Pipro dolĉa 2 komputiloj.
- Cepoj 1 pc.
- Ajlo 3 dentikoj
- Tomatoj 4 komputiloj.
- Freŝaj Faboj 150 g
- Saffron ground 1 cucharadita.
- Pipro nigra tero 2 pingloj
- Salo 2 pinglo
- Oleo de oleo 4 tbsp. l.
- Paŝo 1 Preparu paelon, prenu rizon, dolĉan pipron, karnajn tomatojn, cepojn, ajlojn, podojn, spicojn kaj kokan buljonon.
- Paŝo 2 Tranĉi la dolĉan pipron en striojn, la cepojn en duono-ringoj, kaj la ajloj per maldikaj teleroj.
- Paŝo 3 Senŝeligi la tomatojn kaj tranĉi ilin grandajn.
- Paŝo 4 Lavu la fabojn, forigu la malmolajn pistojn kaj tranĉu ilin.
- Paŝo 5 En granda profunda kuŝejo, varmegas la olivan oleon kaj fritas la pipron, cepojn kaj ajlojn 3-5 minutojn super granda fajro.
- Paŝo 6 Poste aldonu la lavitan rizon kaj saffron kaj ankaŭ sur grandan fajron fri por 2-3 minutoj, moviĝante senĉese.
- Paŝo 7 Aldonu la tomatojn kaj buljonon, alportu ĉion por kuiri kaj malaltigi la varmegon - kuiri ĉiujn 10-15 minutojn sen kovri la kovrilon.
- Paŝo 8 Tiam aldonu la fabojn kaj kuiri por aliaj 7-10 minutoj.
- Paŝo 9 Aldonu salo kaj nigra grunda pipro al gusto.