La plej granda produktanto de nigra rizo kultivita nuntempe estas Minesoto, kie nigra rizo estas la oficiala ŝtata greno. Ambaŭ en Usono kaj en Eŭropo, sovaĝa rizo ofte uzas kiel ornama planto.
Ĉi tiu rizo-koloro ne diferencas de la kultiva rizo. Lia koloro povas esti de malsamaj nuancoj, el bruna ĉokolado ĝis karbo-nigra. La koloro dependas de kiom matura la greno estis ĉe la rikoltado, kaj ankaŭ pri la grado de prilaborado dum vaporŝipo kaj skarĝado.
Komponado de nigra rizo
Nigra rizo havas la plej grandan nutran valoron ol aliaj cerealoj.
- Cent gramoj da nigra rizo enhavas:
- La proteino riĉa en aminoácidos estas 15 gramoj;
- Preskaŭ ĉiutaga taksado de acida fólico (vitamino B9) por plenkreskulo, kiu estas kvinoble pli ol tio en bruna rizo;
- Antioksidantoj;
- Vitamino E;
- Bukedo de B-vitaminoj;
- Fosforo 433 mg;
- Magnezio 177 mg;
- Zinko - 6 mg;
- Manganese - 1, 3 mg.
Mineraloj en nigra rizo por adolto estas du trionoj de la ĉiutaga normo.
Propraĵoj de nigra rizo
Sovaĝa nigra rizo historie kreskas nature en Nordameriko. Densaj kaj pli pezaj varioj de sovaĝa rizo kultivas aliloke kaj uzas en miksaĵoj kun blanka aŭ bruna rizo. De 60 ĝis 40 minutoj estas postulata por prepari komercajn kultivajn variojn de sovaĝa rizo. Kvankam sovaĝa, nature kreskanta, nigra rizo, kiu havas tre mola strukturo, do ĝi estas kuirita nur 25 - 35 minutojn.
Nigra rizo kutimas fari supojn, malvarmajn kaj varmajn manĝojn, salatojn, flankajn pladojn, plenigojn kaj eĉ desertojn.
Nigra rizo ne havas neniun venenajn ecojn. Sed ne ofte manĝas nigran rizon, ĉar ĉi tiu produkto povas kaŭzi koleron - damaĝi la mucosan membranon de la intesto kaj stomako.
Nigra rizo estas la absoluta ĉefo inter cerealoj per proteino enhavo, esencaj aminoácidos kaj fibro. En ĝi, estas tiom multe da dek ok aminoakidoj utilaj por la korpo! Nur du aminoácidos ne ĉeestas en nigra rizo: asparagino kaj glutamino. Ĉi tiu difekto facile korektas per manĝado de nigra rizo kune kun legomoj, ekzemple, faboj aŭ lentoj, kiuj enhavas la mankantajn aminoakulojn.
Nigra rizo estas bonega fonto de vitaminoj B kaj E, same kiel fosforo.
Krome, nigra rizo enhavas antocianinojn - donante ĝin nigran koloron, utilajn antioksidantojn. La samaj substancoj donas nigrajn al ĉiuj amataj barboj.
Antioksidantoj kiuj enhavas nigran rizon, redonas elastecon al ŝipoj, plifortigas arteriojn, malhelpas la detruon de ADN, do, estas preventa kontraŭ kancero.
Nigra rizo havas efekton antimicrobiano, ĝi promocias imunecon, ĝi malpliigas la premon arterial, kaj ĝi nutras ankaŭ la muskolo de la koro.
En Ĉinio, nigra rizo estas nomita "rizo de longeviteco". Ne stranga, ke nur noblaj homoj povus manĝi tian pladon, ĉar simplaj homoj havas prezon nur june, en la unua vivo ...
Por plibonigi la vizion, normaligi la laboron de la suprarrenaj glandoj, plibonigi sangon, ĉina medicino uzis nigran rizon.
Nigra rizo ankaŭ utilas en la postparto, la reakiro post malsano, kun anemio, frua hararo aŭ graŭdo.
Alia granda pluso de nigra rizo estas malgranda kvanto da natrio (duono tiom multe kiel rizo ĝenerale enhavas). Kaj, kiel oni scias, pli natrio - pli malsanoj.
Sodio estas substanco necesa por la homa korpo en certa kvanto por subteni la mineralan ekvilibron kaj akvon. La ĉiutaga normo de natrio estas 1500 miligramoj. Sodio troviĝas en nuksoj, karnoj, cerealoj, produktoj lácteos kaj tiel plu. Ankaŭ natrio enhavas salo. Sekve, tre ofte rezultas, ke la natrio de natrio superas kaj ĉi tio efikas negative sur la korpo, ekzemple - ĝi negative influas la cardiovaskulajn aktivecojn aŭ pliigas la premon de sango.
Sekve, necesas elekti produktojn kun la menso. Ekzemple nigra rizo, en kiu la minimuma koncentriĝo de natrio estas multe malpli ol en ordinara rizo. Memoru, ke preskaŭ ĉiuj varoj pakitaj en sakoj, nutraĵoj enhavas multan natrio, pro tio, ke ĉi tiu substanco etendas la bretan vivon de la produkto.
La diferenco inter nigra rizo kaj blanka
Sovaĝa rizo ne havas rektan rilaton al la tradicia blanka rizo. La nutra valoro de rizo, same kiel la gusto, estas tute malsama.
Por multaj homoj la gusto de nigra rizo ŝajnas pli interesa, ĝi estas dolĉa-ekzota kaj kun malpeza aromo de nuksoj. Krome, la utilaj propraĵoj de nigra rizo estas pli altaj ol la blanka.
Metodo kuiri nigran rizon
Unue, por prepari nigran rizon, unue devas varmigi ĝin en malvarma akvo por la nokto. Matene, kun ĉi tiu akvo, vi povas akvumi viajn preferatajn florajn domojn aŭ malplenigi ilin. En saleta bolado en la eniro verŝi rizon, kun la ŝtono - unu glaso da nigra rizo por tri glasoj da akvo. Poste, 45 - 60 minutoj kuiri rizon kun malalta varmego.
Ĝuste kuirita rizo en grandeco de 3-4 fojoj pli kruda.
Se vi bezonos kuiri la nigran rizon rapide, tiam en la sama proporcio (1: 3) verŝu la nigran rizon kun bolanta akvo kaj foriri por unu horo. Tiam ni preparu laŭ la recepto jam priskribita supre. Ĝi rezultas esti relative mallonga.
Tre ofte nigra rizo vendiĝas en miksaĵo kun bruna rizo (senpolita blanka). Bruna rizo estas kruco inter blanka kaj nigra rizo. Ili estas similaj ne nur en koloro, sed ankaŭ en la restaĵoj de siaj ŝeloj enhavas ĉiujn samajn elementojn kiel en sovaĝa rizo, tamen ilia nombro estas multe pli malgranda. Griza blanka rizo preskaŭ nenion havas.
Nigra rizo diferencas de blanka rizo, ankaŭ je prezo - sufiĉe multekosta, ĉar ĝi kreskas en relative malgrandaj areoj sur la skalo de nia planedo.