Substancoj de vivo
Vitaminoj estas organikaj komponaĵoj trovitaj en manĝaĵo. Plejparto de ili nia korpo ne povas produkti sendepende. Antaŭ cent jaroj, scienculoj malkovris, kiom grava ili estas por sano. (Ne mirinde ĉi tiu vorto venas de la latina vivo - "vivo"). Oni pruvis, ke tuta amaso de malsanoj estas kaŭzita ne de virusoj kaj bakterioj, sed pro manko de vitaminoj. Sed dum longa tempo ĝi kredis, ke ĉi tiuj problemoj povas esti evititaj danke al nur unu ekvilibrigita dieto. Revolucia revolucio estis farita fine de la 1960-aj jaroj fare de usona kemiisto Linus Pauling, dufoje Nobel-kuracisto (en 1954 - por studi la kemian ligon kaj determini la strukturon de proteinoj kaj en 1962 por batali kontraŭ nukleaj armiloj), kiujn li konsideris genio li mem Albert Einstein. Li venis kun la ideo, ke grandaj dozo de vitaminoj estas panaceo por malsanoj.
Ekzemple , li rekomendis ĉiutagan ingestaĵon de ĝis 10 g (!) Ascorbic acid vitamins and pastilles - la ŝlosiloj por sano por malhelpi malvarmojn. Fakte, ĉi tiu lernanto prenis la "substancon de vivo" de kuracistoj kaj alportis milionojn da domoj. Ekde tiam, la mondo laŭvorte estis obsedita kun artefaritaj vitaminaj suplementoj.
Kelkajn jardekojn poste, la teorio de la mirinda efiko de vitamino C sur malvarmoj estis iom difektita fare de la direktoro de la Linus Pauling Institute (Oregono, Usono) Baiirs Fry, kiu nun estas konsiderita unu el la plej gravaj spertuloj en la mondo en ascorbico. Li studis la esploradajn datumojn, kiuj implikis milojn da volontuloj, kaj konkludis, ke vitamino C nur mildigas la simptomojn kaj reduktas ĉirkaŭ 20% la daŭron de la malsano, sed ne malhelpas ĝin.
Simple la sama "fiziologie sona dozo" estas enhavita, ekzemple, en du oranĝoj. Ni ĉe la unuaj signoj de malvarma kuro al la apoteko por artefarite sintezita acido.
Medicino aŭ veneno?
Sed en iuj kazoj ne povis kalkuli ĝin en iuj kazoj. Ekzemple, la Brita Ministerio de Sano akceptis, ke ĝi ne povas determini la minimuman sekuran dozon de vitamino A. Studoj montras, ke homoj, kies dieto estas riĉa en beta-caroteno (troviĝas en karotoj kaj ĉiuj oranĝaj fruktoj kaj legomoj) estas malpli verŝajne disvolvi kanceron de pulmo. La korpo transformas ĝin en vitamino A, la plej potenca antioksidanto implikita en la lukto kontraŭ liberaj radikaluloj. Ŝajnas, ke finfine troviĝas kuracilo kontraŭ kancero! Sed tiam en Usono realigis eksperimentojn, kiuj okupis 15 mil homojn. Dum ok jaroj, homoj ĉiutage ricevis pilolon de beta-karoteno. La provo estis haltita ĉar lia rezulto ŝokis: inter fumantoj, la efiko de pulmo-kancero pliiĝis ĉirkaŭ 28%. Sciencistoj ĝis la fino kaj ne komprenis kial beta-karoteno el manĝaĵo estas utila, sed koncentrita estas malutila.
Ne malpli diskutado estas alia speco de vitaminoj kaj pastiloj - la ŝlosiloj al sano, vitamino A - retino. La alarmo estis markita de svedaj esploristoj. La fakto estas, ke ĉi tiu lando rangas unue en la mondo por la efiko de osteoporosis. Plej ofte ili suferas de virinoj pli ol 50 jarojn. Ĉi tiu malsano iom post iom lasas la ostojn, pliigante la riskon de frakturoj. Ĝi rezultis, ke la sveda dieto estas kulpa. Unuflanke ŝajnas esti riĉa en kalcio, kiu devus protekti la ostojn. Sed sur la alia - ĝi havas multajn vitaminojn A (ili estas riĉigitaj per malalta grasa lakto, svedoj adoras grasajn fiŝojn, kokan hepatan oleon, ktp.).
Ĝi rezultis, ke prenante eĉ malgrandajn dozon de retinolo (1.5 mg tage) dum longa tempo pliigas la riskon de frakturo de la kolo de la femuro dufoje. Ĉi tiuj studoj estis poste konfirmitaj de usonaj specialistoj.
La ĉiutaga dozo de vitamino A estas 800 - 1000 microgramoj (2667 - 3333 ME), beta-karoteno - 7 mg. Troo estas plena de kapdoloroj, pliigita laceco, peza perdo, hepato hepato. Apartaj zorgoj devas esti ekzercitaj en gravedaj virinoj, ĉar troa ingestaĵo de vitamino A povas kaŭzi gravajn difektojn en la evoluo de aŭdado, vidado, genitourinara, cardiovaskulaj kaj nervozaj sistemoj en la feto. Oni devas zorgi pri troa uzo de beta-karoteno. Se, ekzemple, trinki 2 al 3 glasoj da karotaj sukoj tage dum kelkaj semajnoj, la haŭto povas akiri flavan tinton. Levitaj dozoj de ĉi tiu vitamino povas provoki ripetitan mokardian infarkon en homoj, kiuj suferis ĝin, la disvolviĝon de pulmo-kancero, precipe pri fumantoj.
Alia populara vitamino estas E. Ĝi ankaŭ estas potenca antioksidanto.
Se necesas apliki dozon de vitamino E pli ol fiziologia, ĝi rekomendas ke la ingesta estu mallonga, kaj ĝi ne superas 100 mg tage. Tiel oni devas konsideri, ke vitamino E en sufiĉaj kvantoj estas enhavita en vegetalaj oleoj, aknoj kaj legumaj kulturoj, legomoj, nuksoj.
Aparta loko estas prenita de vitamino D3. La insuficxeco de ĉi tiu substanco kondukas al la disvolviĝo de riketoj en infanoj, kaj en plenkreskuloj - al osteoporosis. Eksperimentoj montris, ke la plej multaj vitaminoj kaj trokoj estas ŝlosiloj por sano kaj vitamino D malhelpas metastason de tumoroj, duonaj kreskantaj leŭkemiaj ĉeloj, malhelpas la disvolviĝon de diabeto, artrito, kardiovaskulaj malsanoj, ktp. Necesas la loĝantoj de Ukrainio kiel aero.
Kiel ni povas provizi ilin? Ĉi tiu substanco sintezas en la haŭto sub la influo de transviola radiado, sed, bedaŭrinde, ne en sufiĉa kvanto. Vitamino D3 ankaŭ povas esti akirita kun iuj manĝaĵoj, ekzemple, kava hepato, fiŝa oleo, lakto, ovoj. Tamen, eĉ tie ĝi estas dekoble malpli ol la necesa normo. La Monda Organizo pri Sano rekomendas ĉiutagan dozon de 200 - 500 ME. Ĉi tiu kvanto povas esti akirita nur per specialaj vitamaj suplementoj.
Atento al manĝaĵo
Hodiaŭ en apotekoj granda gamo da drogoj enhavas en unu tabelo preskaŭ ĉiuj vitaminoj kaj mineraloj. Ĝi estas tre oportuna: englutis pilolon kaj ne pensas pri sana kaj ekvilibrigita dieto. Sed, rezultas, tia "koktelo" ne garantias, ke via korpo ankoraŭ akiris ĉiujn substancojn necesajn por ĝi. La fakto estas, ke unu komponanto de la komplekso povas influi la efikecon de la alia. Ekzemple, la vitamino D3 helpas reguligi la kalcionan absorción, sed kun la ĝusta rilato de ĉi tiuj substancoj en la preparado, vitamino C estas malbone kongrua kun la Vitaminoj de Grupo B, kaj beta-karoteno reduktas la nivelon de vitamino E. Ĉi tio estas sen mencii ke iuj el ĉi tiuj substancoj estas graso-solveblaj, dum aliaj estas akvo-solveblaj. Tamen, ĉi tiu aliro al la kreado de vitaminoj-mineraj kompleksoj ne ĉiam estas uzata de fabrikistoj de farmaciaj.
Kion mi faru? Post ĉio, sen vitaminoj ne povas. Ne senzorge toksomaniulo al sintezaj drogoj. Ekzemple, vitamino C havas ses izomerojn (ĉi tiuj estas kemiaj komponaĵoj, kiuj estas samaj en komponado kaj molekula pezo, sed diferencas en strukturo kaj propraĵoj). Sintezas la saman artefaritan manieron ĝis nun nur unu - ascorbic acido. Sed la plej utila - ascorbic acido (havas antitumorfekton, enhavas grandajn kvantojn en brasiko), ĝis ĝi rezultas. Sekve, estas pli bone akiri ĉiujn utilajn substancojn per manĝaĵo. Krome, la manĝaĵo enhavas multajn helpajn substancojn, ekzemple, flavonoidojn, kiuj, unuflanke, helpas la bazan substancon kaj, por alia, forigas la nedeziralan efikon.
Provizi la korpon kun ĉiutaga ritmo de ĉiuj vitaminoj, sufiĉa por manĝi 400 gramojn da legomoj tage. Kaj ĉi tio estas eĉ malgraŭ la fakto ke en la printempo ilia enhavo en produktoj malpliiĝas. Kaj, se necese, pliaj dozoj povas esti akiritaj, ekzemple, el eltiraĵoj de beroj, herboj, ktp. Tre utila ekstrakto aŭ buljono de cervizo, kratago, kamenoj, kiuj estas riĉaj en vitamino C.
Vitamino E estas riĉa en vegetalaj senfinaj oleoj. Por akiri vitaminon A aldonu buteron al karoto salato aŭ karoto freŝa.
(Rekomendu uzi ne pli ol unu fojon en du aŭ tri tagoj, se vi ne havas seriozan fizikan praktikon). Sed Kostinskaya rekomendas traktadon kun produktoj speciale riĉigitaj kun vitaminoj kun singardeco. Memoru almenaŭ rakonto kun sveda lakto kun retinolo.
Antaŭ kelkaj jaroj, post la esplorado realigita de la Ukraina Esploro pri Nutrado, ni tute rifuzis doni artefaritajn vitaminajn suplementojn al atletoj. Hodiaŭ, la emfazo estas sur dieto. Kaj en Moskvo, ekzemple, sur la Olimpia bazo ne plu konsistas specialan dieton por siaj atletoj. Tie manĝaĵo estas organizita laŭ la bufeta sistemo - ĝi kredas, ke kun naturaj produktoj persono ricevos sian dozon da vitaminoj. Plie, tio rezultas, ke se la korpo kutimiĝas sintezajn substancojn, ĝi jam ne perceptas ilin "en afabla".
Ĉi tio estas la paradokso. Sekve, vitaminoj suplementoj rekomendas nur en specialaj kazoj, kiam, ekzemple, persono estas malsana. Sed sana - estas pli bone prunti atenton al ekvilibrigita dieto.
En iuj kazoj, vi ankoraŭ devas pliigi la kutiman ingestaĵon de vitaminoj. Ekzemple, kuracistoj rekomendas, ke estontaj patrinoj prenas acida fólico antaŭ 12 semajnoj kaj post koncepto por malhelpi naskiĝajn difektojn en infanoj. Ĉi tiu substanco, laŭ la vojo, estas tre en folioj de laktuko, nuksoj, semoj. Sekve, gravedaj virinoj konsilas manĝi pli da salato kun fiŝo, viando aŭ kokido por pli bone asimili la proteinon necesa por la kresko de la infano.
Ĉiufoje, ricevante senkulpa, unuavide, pilolo, pensas: kia konto estas ĉi tiu tago? Atentu legi la instrukciojn aŭ eĉ pli bone - demandu antaŭ iri al la kuracisto.