Elversxante el la krima turno La verŝado fariĝas sur dolĉaj fruktoj aŭ beroj kun aldonado de sukero kaj estas deviga ĉe la fino de kuirado elmontrita al la suno ("verŝita"). Nia verŝado estas preparita de maturaj beroj de turno, kolektitaj en la montoj de Krimeo. Verŝante laŭ tradicio ne fortiĝas. La verŝado de la turno rezultis dika kaj dolĉa al la gusto. Por determini la pretaĵon de la tigo, verŝante ĝin en glason, vi rimarku la densecon de la trinkaĵo, similecon kun la siropo, la trinkaĵo sur la glaso lasos densajn striojn. Ĉi tio signifas, ke la tinkturo jam estas preta. Kion fari kun la karno de la beroj de la turno? Post ĉio, ili estas plenaj de sukero siropo. Ni plenigos ĉi tiun bonodoran fruktan pulpon kun vodko. Kiel rezulto, post 3-4 monatoj ni ricevos tinkturon. Nur ĉi tio estos malĉefa tinkturo. Ĉar la ĉefa gusto de la bero eniris la plenigon. Sed la forto de tintado povas esti ĝis 40 kaj pli supre. En la pinto ne aldonas sukeron, tradiciaj komponantoj de tinkturo - herboj. Kun la aldono de sukero, la tigo transformiĝas en balzamo.
Ingrediencoj:- Turnu 1000g
- Sukero 800g
- Paŝo 1 Por prepari la plenigon, vi devas preni la maturajn berojn turni sin kaj sukero.
- Paŝo 2 Turnu la flankojn, enjuŝu, malrapide premu per rula pinglo, kovrante per filmo, tiel ke la beroj disiĝas.
- Paŝo 3 Metu tavolon da beroj 2-3 cm en pura ujo.
- Paŝo 4 Aldonu duan tavolon da sukero por kovri la tavolon de beroj.
- Paŝo 5 Rotacii la tavolojn ĝis 3/4 el la ujo estas plena.
- Paŝo 6 Kapto firme fermas la kovrilon aŭ surmetas kaŭĉukan ganton. Enmetu varman lokon. Preferinde en la suno, aŭ al la kuirilaro. (Mi uzis varmaĵon, la suno varmigis la tagon). Lasu dum 5 tagoj.
- Paŝo 7 Forigu la ganton, (odoru la fermentadon), tra la kroĉa tolo laciĝas la sukon.
- Paŝo 8 Forigu la ostojn el la beroj.
- Paŝo 9 Verŝu la karnon de la beroj kun suko. Fermu la kapaciton de galo, faldita en 5 tavolojn. Lasu vagadi en la suno dum aliaj 20 tagoj. La verŝado vagos, la ŝaŭmo levigxos. La ujo povas foje svingi.
- Paŝo 10 Post 20 tagoj, verŝu la filtrilon per galo en 3-4 tavolojn 3 fojojn, ĉiufoje por ŝanĝi la gudron al nova.
- Paŝo 11 Pour la cetera pulpo de la beroj per vodko. Metu en sekan malluman lokon por 3-4 monatoj ĝis la tinkturo estas preta.
- Paŝo 12 Plenigu la glason per glaso. Servu por deserto al dolĉa tablo.