- pano de ciabatta - 1 peco
- Oleo de oleo - 7 Arto. kuleroj
- Fromaĝo Gruyer - 6 Arto. kuleroj
- tomatoj - 15 pecoj
- Balsamia vinagro - 1 1/2 Arto. kuleroj
- bruna sukero - 3-a. kuleroj
- salo - 1 st. kulero
- nigra pipro - 1 Arto. kulero
- Ruĝaj paprikoj - 1 Arto. kulero
- Itala Sezonado - 2 Kukaĵoj
- pezitaj ajloj - 3 pecoj (plus 2 dentoj)
- bulbo - 1 peco
- aro da basil - 1 peco
- Petroselo - 1/4 taso
- buljono de kokido - 3 tasoj
- raketoj - 1 glaso (pakita)
- Parmesana fromaĝo - 1/2 taso
1. Precalenti la fornon al 200 gradoj kaj vestel 2 kun papero. Tranĉi la ciabatta pano en 6 tranĉaĵoj 1 cm dika, aspergu 1 kulero da oleo kaj loki sur baksa pleto. Fritu ĝis ora bruna. 2. Prenu la brutojn el la forno, aspergu ĉiun kuleron de fromaĝo Gruyère kaj baku en la forno ĝis la fromaĝo fandiĝas. Prenu el la forno el la pano, tranĉu ĉiun tranĉilon en sekundo por ricevi 12 pecojn kaj teni ĝin varme. 3. Tranĉi la tomatojn en duono kaj enmetu grandan bovlon. Aldonu 2 kulerojn da olivoleo, balsamaj vinagro, sukero, salo, pipro, ruĝaj paprikoj kaj italaj vesperoj. Stir. Metu la tomatojn sur la dua baksaĵo kaj baku en precalentigita fornon dum 45 minutoj. 4. Trimu la 3 kapojn de ajlo, aldonu 2 kulerojn da oleo. Tute envolvu la kapojn en folio, metu apud la tomatoj kaj baki dum 40 minutoj. Fojo la tomatoj kaj ajloj estas pretaj, iom malvarmigu ilin. Elpremu la ajlon pulpon en bovlo kaj forĵeti la haŭton. 5. En granda kaserolo super meza varmego, varmigu la ceteraj 2 kuleroj da oleo. Aldonu fajne pekitajn cepojn kaj 2 tranĉojn de pikitaj ajloj. Fry ĝis la odoro aperas, ĝis la cepo travidebla. Poste aldonu la bakitajn tomatojn (kun ilia suko el la baksaĵejo) kaj la bakita ajlo. 6. Aldonu disbatitajn basilojn kaj petroselojn, miksu. Aldonu varman kokan buljonon kaj kruĉojn, kuiru sen kovrilo dum ĉirkaŭ 20 minutoj. 7. Aldonu la kradrita Parmesan fromaĝon. Uzante mergita blendilo, movu la supo al konsekvenco de masatoj. Vi ankaŭ povas fari ĉi tion en konvencia likvigilo. Aldoni salo kaj nigra pipro al gusto, se necese. 8. Verŝu la supo en telerojn, aldonu 2 fromaĝajn buŝojn al ĉiu plato kaj servu.
Servoj: 6