- batato - 2 Kilogramoj
- strioj de lardo - 4 pecoj
- cepo - 1 peco
- Faruno - 2.5 Arto. kuleroj
- salo - 1/2 kuleroj
- nigra pipro - 1/4 kuleroj
- lakto - 2 tasoj (malalta graso enhavo)
- Parmesana fromaĝo - 5/4 Pokaloj
1. Precalenti la fornon al 175 gradoj. Senŝeligi la terpomojn, tranĉi en tranĉaĵoj. Metu la terpomojn en grandan kukon kun bolanta akvo. Kuiri por 5-10 minutoj. Flanklasi. 2. Dume, fritu la lardon en grandan patrinon super meza varmego ĝis kruta. Metu sur papila tuko por dreni la grason. Tranĉi la lardon en malgrandajn pecojn kaj apartigi. 3. Aldonu fajne pekitajn cepojn kaj fritu ĝis mola. Miksi kun faruno kun malalta varmego kaj friti ĝis la konsisto de la pasto. Aldoni salo kaj pipro. 4. Aldonu la lakton kaj kuiri ĝis la miksaĵo iomete dikiĝas. 5. Disvastigu duonon de batatoj en rostita plado. Aspergi per duono de la lardo. Verŝu duonon de cepo-kaj-lakto miksaĵo. Tiam demetu la ceterajn terpomojn, aspergi la restantan lardon kaj verŝi la restan saŭcon. 6. Ŝpruciĝu per Parmesana fromaĝo supre. Baki en precalentigita forno dum 20 minutoj ĝis la terpomoj fariĝu molaj. Tuj submetu. Konsilo: Vi povas prepari ĉi tiun teleron antaŭen, kovri ĝin kaj metu ĝin en la fridujo por unu tago. Precalenti je 160 gradoj en la forno dum 15 minutoj, tiam forigi la kovrilon kaj daŭrigi fritadon ĝis la plado tute hejtas.
Servoj: 8